Lékařská strava "Tabulka č. 5": strava a recepty

• Důvody

"Tabulka č. 5" - speciální léčebná strava, která se vyvíjela ve dvacátých letech dvacátého století dvacátého století, zakladatel domácí dietetiky Manuel Pevzner. Je považována za jednu z nejlepších diet pro osoby trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Obecné principy terapeutické stravy, včetně diety číslo 5, jsou: rovnováha základních živin (bílkoviny, tuky a sacharidy), frakční dieta, snížení množství soli a žáruvzdorných tuků, bohatý příjem tekutin a jemné metody vaření - vaření párou, pečení. To nám známe všechny zásady správné výživy.

"Tabulka číslo 5": strava a denní dávka.

Jedním z nejdůležitějších principů této stravy - frakční výživa. "Nejlepším prostředkem k potlačení stagnace žluče je častý příjem jídla... každé 3-4 hodiny," napsal M. I. Pevzner. Pokud jde o energetickou hodnotu, "Tabulka č. 5" je plnohodnotná strava (2500-2900 kcal denně) s optimálním obsahem bílkovin, tuků a uhlohydrátů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, oxidace tuků vzniklých při smažení.

Dieta je obohacena o lipotropní látky (chudé maso a ryby, vejce, nízkotučný tvaroh), pektiny (například jablka) a také obsahuje značné množství vlákniny a kapaliny.

Množství bílkovin ve stravě by mělo splňovat fyziologickou normu: 1 g na 1 kg ideální tělesné hmotnosti, z nichž 50-55% by mělo být živočišnými bílkovinami (maso, ryba, drůbež, vejce, mléčné výrobky).

Doporučené množství tuku - 70-80 g. Tuky živočišného původu by měly být 2/3, zelenina - 1/3 z celkového množství. Z živočišných tuků je nejlepší použít máslo - je dobře absorbováno a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidonovou. Množství žáruvzdorných tuků (skot, vepřové maso, hovězí maso) musí být omezené: jsou obtížné strávit, obsahovat hodně cholesterolu a nasycené mastné kyseliny, mohou přispět k tvorbě cholesterolu a rozvoji tukové degenerace jater.

Co se týče množství sacharidů ve stravě pro pacienty s onemocněním jater a žlučových cest, bylo několikrát provedeno. Zpočátku měla strava "Tabulka 5" 300-350 g sacharidů, z nichž 60-70 g jsou jednoduché. Později bylo množství uhlohydrátů sníženo na úkor jednoduchých (pouze 300-330 g, jednoduché - 30-40 g).

Pevznerovy tabulky se v současné době nepoužívají v zdravotnických zařízeních: v objednávce č. 330 od r. 2003 v Rusku, namísto očíslovaného, ​​byl zaveden nenápadný systém lékařských stolů v nemocnicích - obsahuje 6 variant standardních diet

"Tabulka číslo 5": co může a nemůže.

Lékařská výživa zahrnuje pečené, vařené (včetně vařené) a dušené. Abyste vytvořili správné menu pro stravu "Tabulka číslo 5", musíte vědět, jaké produkty můžete a nemůžete jíst.

Produkty, které CAN
použití s ​​dietou.

Nápoje:

Slabý citronový čaj, polosladký nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko; vývar boky; ovocné a bobulové šťávy bez cukru, strouhané čerstvé a suché ovocné kompoty; želé; pěny na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladké na cukru.

Vegetariánský - na vodní nebo zeleninový vývar, nastrouhaný bramborami, cuketou, dýní, mrkví, krupicí, ovesné vločky nebo pohanky, rýže, nudle. Je dovoleno přidat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany. Ovocné polévky; mléčné polévky s těstovinami; boršč (bez vývaru); vegetariánská polévka; polévka z červené řepy; hrachová polévka. Pozor! Žádné hnědnutí! Mouka a zelenina pro oblékání nejsou smaženy a sušeny.

Maso / ryby / mořské plody:

Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (veškerá drůbež bez kůže). Pouze ve vařené nebo parní formě, nakrájené nebo mleté ​​(kotletky, soufflé, bramborová kaše, quenelle, hovězí stroganoff, měkké maso); zelné kotlety, mléčné klobásy (velmi omezené); nízkotučné odrůdy ryb (zelí, treska obecná, štikozubec obecný, tuňák, tuňák), čerstvé ústřice; krevety, chobotnice, slávky - omezené; lehce slaný losos, losos - omezený obsah tuku a jako svačinu, a nikoliv hlavní pokrm; Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a must (!) - není smažený.

Perfektní večeře - parní zelí rolí s mletým masem libového masa

Pureed a semi-viskózní pohanka, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem; různé produkty z obilovin - soufflé, pečivo, pudinky na poloviční straně s tvarohem, pečivo vyrobené z vermicelli, tvaroh; sušené ovoce pilaf; Muesli (bez přísad zakázaných ve stravě), ovesné vločky (bez přísad).

Bran; žito; pšeničná mouka z 1. a 2. třídy sušeného nebo včerejšího pečení, sušenky; neslazené suché sušenky, sušenky; pečené výrobky s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka; suchý suchar.

Kyselé mléko / mléčné výrobky:

Smetana a sýr (příliš ostré a ve velmi omezeném množství); ne více než 2% tučné kefír, jogurt a odvážný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 g. Můžete také mít tvarohové pokrmy, sufle a pečivo, líné knedlíky a koláče, kyselé mléko, pudinky.

Zelenina:

Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošumělé podobě: brambory, karfiol, mrkev, cuketa, dýně, řepa, zelený hrášek, čínské zelí; saláty (Romain, kukuřice, ledovec a jiné neutrální chutné saláty) v omezeném množství; Bulharské pepř, mořské zelí, okurky, rajčata (ve velmi omezeném množství, při zhoršení - je žádoucí vyloučit).

Perfektně zapadá do menu stravy "Tabulka číslo 5" parní kuřecí řízek s bramborovou kaší

Ovoce:

Zralé, měkké a nekyslé jablka (syrové nebo pečené); 1 banán denně, strouhané čerstvé a sušené ovocné kompoty, želé a pěny na náhražkách cukru; slivky, 2 malé kusy melounu.

Ve formě omeletů bílkovin - až dva bílkoviny denně, žloutky ne více než ½ v pokrmech;

Máslo (do 30 g); rafinované rostlinné oleje (do 10-15 g) přidané k pokrmům.

Omáčky a koření:

Rostlinné mírné omáčky, mléčné omáčky a zakysaná smetana; ovocné šťávy. Sůl na dietě číslo 5 je omezená - ne více než 10 gramů denně (!); sójová omáčka

Sladké:

Ve velmi omezeném množství marshmallows; marmeláda a cukrovinky bez kakaa a čokolády; džem (nekyslý a příliš sladký a je lepší se rozpustit v lehkém čaji nebo horké vodě), bonbón, med; cukru v malých množstvích.

U diety číslo 5 můžete někdy jíst marshmallows

Potraviny, které nelze použít ve stravě.

Nápoje:

Káva, kakao; sýrové a studené nápoje, hroznová šťáva, alkoholické nápoje (všechno je přísně zakázáno, včetně alkoholických nápojů).

Vývary uvařené na maso, ryby a houby, jakož i vývary na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu; okroshka v jakékoli formě.

Fazole jsou vyloučeny; ječmen, ječmen, kukuřičný škrob, omezen na prosci.

Těstoviny:

Mastné pasty; těstoviny s zakázanými přísadami ve stravě, stejně jako pikantní, krémová nebo rajčatová omáčka.

Maso / ryby / mořské plody:

Ledviny, játra, jazyk, všechny uzeniny, uzené výrobky, stejně jako konzervované maso; oleje na vaření spolu s hovězím masem a jehněčí jsou zcela vyloučeny; rybí konzervy, solené a uzené ryby, mastné ryby (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec apod.), kaviár (červená, černá).

Všechny výrobky z těstovin a sladkého těsta; smažené koblihy; čerstvý chléb; palačinky; smažené koláče.

Kyselé mléko / mléčné výrobky:

Nemůžete jíst slaný sýr; mastné mléčné výrobky; krém, mléko 6%, ryaženka, tvarohový tvaroh.

Zelenina a ovoce:

Houby, kukuřice, šťovík, špenát a rebarbora, ředkvičky, ředkvičky, okurky, lilek, česnek, cibule, chřest, sladká paprika ve vařené formě; zelená cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrášku; saláty a bylinky jsou hořké, kyselé, pikantní (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukolou, vlys atd.) - nikoliv jako hlavní složka nebo hlavní jídlo. Prakticky všechny surové ovoce a ovoce, včetně sladkého ovoce (například fíky a maliny), stejně jako brusinky, borůvky, hrozny, data, kiwi, pomeranče, mandarinky, hrušky, rajčata, meloun,

Dýňová polévka na strava "Tabulka číslo 5" může být, jen zde posypeme se semena, když podávání není nestojí

Pečené vařené vejce, smažené, celé vaječné pokrmy.

Vepřové maso, hovězí maso, jehněčný tuk, oleje na vaření.

Omáčky a koření:

Majonéza; ketchup; hořčice, křen, pepř; ocet; adjika; všechny koření.

Sladké:

Čokoládové a krémové výrobky, zmrzlina; halvah; všechny tučné dezerty a pečivo se smetanou.

"Tabulka č. 5": ukázkové menu

Na základě základních principů lékařské stravy a také ze seznamu povolených a zakázaných potravin může být menu tabulky stravy číslo 5 přibližně toto:

Snídaně: proteinová omeleta ze dvou vajec, pár krekrů nebo galetnických sušenek, málo másla a čaj s citronem.
Druhá snídaně: líné knedlíky.
Oběd: vegetariánská polévka, dušené kuřecí řízek, sušené ovoce.
Čas čaje: jablka.
Večeře: vařený merlúza se šťouchanými bramborami a zeleninovým salátem.
Doba do noci: kefír nebo nízkotučný tvaroh.

Lékařská strava číslo 5

Pokročilý výcvik:

1. Gastroenterologie s endoskopií.
2. Ericksonova vlastní hypnóza.

Během dvacátého století v Rusku studoval profesor Gastroenterolog Manuel Pauzner účinky lidské stravy na zmírnění průběhu a léčby různých onemocnění. Výsledkem mnoha let tvrdé práce bylo vytvoření cyklu terapeutických diet, který se skládá ze speciálně navržených 15 stolů. Každá dávka je určena pro terapeutickou výživu pacienta v závislosti na nemoci a pomáhá rychle obnovit tělo.

Pátá strava je předepsána pro onemocnění jater, poruchou sekrece zažívacích žláz, problémy s žlučovými cestami. V různých stádiích onemocnění a komplikací se složení stravy může lišit. Přečtěte si více o možnostech diety číslo 5, jak se s nimi řídit, seznam povolených a zakázaných potravin bude hovořit níže.

Tabulka číslo 5

Pátý stůl je potravinový systém, který se skládá ze seznamu pokrmů, režimu a pravidel zpracování potravin. Může být použita jak u dospělých, tak u dětí. Jeho hlavním cílem je zlepšit a obnovit játra a žlučový trakt. V tomto ohledu jsou indikátory pro stanovení diety č. 5: chronická cholecystitida, cirhóza jater (bez dekompenzace), chronická hepatitida, steatóza jater. Navíc je předepsáno po 14-17 dnech po odstranění žlučníku. Také tabulka č. 5 může být použita pro nepříznivé účinky toxicity během těhotenství.

Dieta 5 je použitelná pouze v případech chronických onemocnění bez exacerbace a během období obnovy. Je to kontraindikováno při jmenování této lékařské tabulky v období exacerbace onemocnění a současných komplikací, stejně jako při souběžné gastritidě nebo vředu.

Dieta je předepsána po dlouhou dobu. Nejprve je předepsáno asi týden s neustálým sledováním pacienta. Pokud je systém napájení normálně přenášen, je kurz rozšířen. Doba trvání programu výživové léčby je nejčastěji jeden a půl roku a závisí na dynamice průběhu onemocnění. Také předepsaná dieta číslo 5 během tohoto období může být nahrazena nebo upravena.

Dieta, která poskytuje 5 tabulek nejčastěji předepsaných pacientům s poruchou funkce jater a žlučníku. Taková výživa zlepšuje funkce těchto orgánů a také normalizuje proces metabolismu a trávení. Program má příznivý účinek na téměř všechny vnitřní orgány a může sloužit jako prevence jiných nemocí.

Hlavní léčebné účinky na játra, žlučník a žlučový systém poskytují tři faktory schazheniya. To znamená, že přijatá potravina by měla být šetřená v chemickém složení a mechanickém zpracování. Důležitá je také teplota odebraného jídla.

Chemické složení Hlavním cílem stravy č. 5 je poskytnout pacientovi dobrou výživu a zároveň vyloučit potraviny, které narušují funkci jater a žlučníku. U hepatitidy, cirhózy a cholecystitidy je zakázáno jíst potraviny s vysokým obsahem cholesterolu, tuků a esenciálních olejů. Je důležité zajistit, aby každý den pacient konzumoval všechny potřebné složky: bílkoviny, sacharidy, tuky v malém množství. Limity soli do 10 g za den. Tabulka číslo 5 je plně vyvážená, zahrnuje použití 2500 kcal denně. U těhotných žen by denní obsah kalorií měl být nejméně 2800 kcal.

Dieta číslo 5 vyžaduje dodržení teplotního režimu spotřebovaného vzhledu v rozmezí od 20 do 60 stupňů. Studené a příliš horké pokrmy jsou nežádoucí pro onemocnění žlučových cest.

Mechanickým zpracováním je mletí potravin, které je nezbytné pro usnadnění procesu trávení. Pro pátou tabulku není nutné mletí nebo mletí vše, hodně je možné jíst v celých kusech. Zelenina s vysokým obsahem vlákniny musí být nakrájená: jemně nakrájená, nastrouhaná, nastrouhaná, vařená - broušená přes tkaninu. Totéž platí pro vláknité maso.

Dietní pokrmy mohou být pečené, vařené v mléce nebo ve vodě, vařit pro pár. Dvakrát týdně můžete jíst guláš: zeleninovou guláš, pečené mleté ​​maso, koktejl stravy. Je zakázáno jíst smažené, protože takové potraviny obsahují produkty oxidace tuků, které brání tvorbě žluče, a tím poškozují játra. Potřebujete často jíst - alespoň 5krát denně, ve středních dávkách.

Podívejme se podrobněji na to, co může být dietu pro pacienta, která se skládá z páté stravy.

Terapeutická strava

Seznam povolených produktů je poměrně široký. Omezení platí pouze pro mastné, kořenité, slané a fermentované potraviny, protože takovéto potraviny zvyšují sekreci pankreatických zažívacích šťáv a dráždí žaludeční sliznici. Níže je seznam pokrmů, které je třeba omezit nebo zcela vyloučit.

Lékařská strava tabulka číslo 5 a její typy

Terapeutická dieta č. 5 je určena pro pacienty s již existujícími poruchami funkce jater a žlučových cest. Je rozdělen na tabulku číslo 5a, která chrání střeva před poškozením mechanickým působením a 5p, doporučená pro chronickou pankreatitidu. Cílem stravy je uspořádat jemné menu pro vnitřní orgány, normalizovat fungování jater, zlepšit oddělení žluči.

Lékařská strava pro stravovací tabulku číslo 5

Terapeutická dieta číslo 5 je určena osobám, jejichž játra potřebují snížit zátěž. Nabídka této tabulky je uznána za jemnou pro trávicí systém a obsahuje potřebné množství tuků, bílkovin a sacharidů pro udržení zdraví.

Indikace:

• hepatitida ve všech formách;
• akutní zánět žlučníku a jeho chronickou formu s vyloučením období exacerbace;
• cirhóza jater bez projevů selhání;
• zánět žlučníku s tvorbou kamenů.

Obecné charakteristiky

Dieta 5 obsahuje počet bílkovin, jídel obsahujících sacharidy, které potřebuje zdravé tělo, a omezuje příjem nasycených mastných kyselin, které narušují normální fungování jater a tvorbu žlučníku. Poměr tabulky č. 5 zahrnuje pokrmy s vysokým obsahem vlákniny (rostlinného původu) a pektinem. Pacientům je doporučeno, aby užívali spousty tekutin.

Potraviny poskytují denní spotřebu produktů s následujícím chemickým složením:

1. Ne více než 400 gramů sacharidů, 80% z nich připadá na běžný cukr.
2. Až 90 gramů tuku (z toho 30% je zelenina).
3. Ne více než 90 gramů proteinových potravin (60% z nich jsou živočišné bílkoviny).
4. Až 2 litry tekutiny.
5. Na 10 gramů stolu nebo mořské soli.
6. Denní počet kalorií - 2500 kcal.

Brány a vývary z masa, potraviny, které zvyšují cholesterol a obohacené o dusíkaté látky, esenciální oleje a kyselinu šťavelovou, stejně jako výrobky na smažení a oxidované tuky, jsou vyloučeny ze stravy.

Doba trvání užívání tabulky je stanovena ošetřujícím lékařem podle průběhu onemocnění a rychlosti zotavení.

dieta

Tabulka 5 vyžaduje dodržování několika obecných doporučení:

1. Přísné pět jídel denně, které se skládají z shodného objemu a současně malých jídel.
2. Jídlo by mělo být v pravidelných intervalech (2 nebo 3 hodiny).
3. Spotřeba teplých jídel.
4. Nedostatek smaženého jídla v menu.
5. Výrobky obsahující vodiče a hrubé vlákno musí být uzemněny nebo otřeny.

Kuchařské zpracování

Potraviny by měly být konzumovány pouze ve formě tepla, protože studené potraviny způsobují spasmus v žlučových cestách a horký produkt přispívá k nadměrnému toku žluči.

Dieta umožňuje menu jídlo dušené, dušené, pečené nebo podávané ke stolu ve vařené podobě. Mouka a zelenina během vaření neplétají. Doporučuje se brousit veškeré potraviny, ale předpoklad je platný pro strouhané maso, zeleninu a potraviny s vysokým obsahem vlákniny.

Doporučeno

1. Z zeleniny: červená zelí, řepa, okurky a rajčata v jakékoli formě, brambory, surová a vařená mrkev.
2. Typy obilovin: užitečné pohanky a ovesné vločky.
3. Ovoce nebo některé bobule: můžete banány, zralé jahody, různé sušené ovoce.
4. Polévky: zeleninový vývar, povolený mléčný výrobek s ovesnými vločkami, bobule nebo ovoce (lze kombinovat s malými těstovinami), pouze vegetariánský boršč, polévka z červené řepy a zelná polévka, během vaření, které nemohou být opékané kořeny nebo mouka před pokládkou.
5. Maso: vepřové maso odřezané z tukových vrstev a také hovězí maso odstraněné z žil a fascií. Kuře, kuře a králík můžete vařit bez kůže. Hlavní jídla jsou plov, zelí, rolky z pečeného a mletého masa. V malých množstvích můžete konzumovat vysoce kvalitní mléčné klobásy.
6. Ryby: pečené nebo dušené z odrůd s nízkým obsahem tuku. Squids, mořské plody, štikozubce, krevetky, štiky jsou povoleny.
7. Mléčné výrobky: kyselé mléko, tvaroh a sýr s malým podílem tuku, mléka nebo kefíru.
8. Chléb, pečený den před konzumací.
9. Sladkosti: marmeláda a trochu marshmallow, můžete zahrnout karamel, džem, tekutý med.
10. Z tuků můžete přidat měkký margarín, rostlinný olej nebo malé máslo.
11. Zelenina: různé.
12. Koření: kopr, můžete zahrnout do stravy skořice a petržele, vanilínu.

Vyloučeno

1. Zelenina: zelí, zelená cibule, ředkvičky, česnek, petržel, ředkvička, nakládaná zelenina, houby.
2. Pekárenské výrobky: teplý čerstvý chléb, bohaté produkty, stejně jako těsto nafoukané a krátké.
3. Obiloviny: perlový ječmen, kukuřice, ječmen a luštěniny.
4. Masové bujóny, stejně jako houby, ryby, kuřecí maso a okroska.
5. Maso, mléčné výrobky a ryby (všechny produkty z tuků).
6. Koření: hořčice, křen, pepř.
7. Občerstvení: všechny konzervy, uzené maso, jeseter jarní.
8. Sladkosti: zmrzlina, čokoláda, máslový krém.

Dieta číslo 5a

Při přepnutí z č. 4 (léčebná dávka pro intestinální kolitidu) se doporučuje tabulka 5a. Tato strava představuje povinnou stravu pro cholelitiázu, hepatitidu a cholecystitidu, jaterní cirhózu a zánětlivé procesy orgánů.

Obecné charakteristiky

Hlavní rozdíl tohoto jídla z menu 5 tabulky je absence produktů, které dráždí stěny střeva a žaludku. Doba trvání stravy je 2 týdny, po níž se pacient plně stravuje podle tabulky 5.

dieta

Dieta zahrnuje částečné jídlo až 6krát denně. Denní příjem kalorií by neměl přesáhnout 2400 kalorií.

Kuchařské zpracování

Potraviny by měly být vařené v dvojitém kotli nebo pečené v troubě nebo pomalém sporáku bez vzniku pevné kůry. Obiloviny by měly být podávány ve vařené podobě a zelenina by měla být důkladně vyčištěna nebo jemně nakrájena.

Doporučeno

Dieta 5a je podobná hlavní tabulce 5, ale vylučuje všechny potraviny, které způsobují fermentaci a hnilobu ve střevech.

Jsou povoleny následující potraviny:

• sušený chléb po dobu 2 dnů vaření;
• sušenky, těstoviny;
• zeleninové vývary, vývary s přídavkem obilovin nebo vařené v mléce vodou;
• dietní maso a odrůdy ryb;
• fermentované mléčné výrobky;
• vaječné bílé omelety;
• syrové ovoce, stejně jako vařené nebo pečené.

Vyloučeno

Zakázaný seznam zahrnuje produkty vyloučené z tabulky 5, cukr a sladkosti, klobásy, koření a koření, plnotučné mléko, brokolice, jablka, pečení.

Dieta číslo 5p

Pro normální funkci pankreatu s pankreatitidou a snížení rizika jaterní hepatózy je předepsán tabulka 5p.

Účel výživy je podobný dietě 5, která je také přiřazena při exacerbaci zažívacího traktu.

Obecné charakteristiky

Pokrmy zahrnuté v tabulce 5p obsahují zvýšené množství bílkovin, lipotropních látek a obohacených potravin. Cílem stravy je snížit spotřebu cukrů, purinů, tuků, hrubých vláken a esenciálních olejů.

dieta

Potrava by měla být podána každé 3 hodiny. Pro každý příjem můžete spotřebovat pouze 300 gramů jídla. Dieta trvá asi průměrně týden, ale odborník určuje přesný počet dní během osobní konzultace.

Kuchařské zpracování

Všechny výrobky musí být čištěny a polokvapalné. Jídlo se vaří nebo vaří.

Doporučeno

Při exacerbované pankreatitidě jsou povoleny:

1. Chléb (včera).
2. Tvrzené polévky, s výjimkou proso a vegetariánské.
3. Sušené maso a mořské ryby.
4. Obiloviny, nakrájené na bramborovou kaší, pudinky, domácí nakrájené nudle.
5. Kompoty a domácí šťávy zředěné vodou.
6. Pečené jablka.

V případě remisí chronické pankreatitidy můžete přidat následující produkty:

1. Doktorová klobása.
2. Polévky vařené ve vedlejším masném nebo rybím vývaru.
3. Miska z mléka a mléčných výrobků.
4. Strouhaná zelenina.
5. Jelly.
6. Pěny.
7. Uvíznutí.

Vyloučeno

Při exacerbování chronické pankreatitidy nelze použít:

1. Muffin, koření.
2. Konzervy.
3. Klobása.
4. Výrobky z mléka s vysokým podílem tuku a mléka v celé formě.
5. Luštěniny
6. Bow
7. Jablka kyselé odrůdy.
8. Zelí

Během období remisí vylučují nemoci pankreatu stejné produkty jako v menu 5 hlavní tabulky.
Strava tabulky číslo 5 a její odrůdy se skládá z nejběžnějších produktů, takže je velmi jednoduché dodržovat dietní plán vyvinutý lékařem.

Vážení čtenáři, připravil jsem pro vás hodně receptů na dietní tabulku číslo 5. Dieta, od nedávných časů, se pro mě stala nezbytnou, když byly objeveny některé nemoci. Vzal jsem recepty z knih o klinické výživě, připravil jsem je pro sebe a pro rodinu a radím vám.

Doporučuji vám, abyste se vydali na rubriku - terapeutická strava 5, kde jsem zvedl pokrmy zahrnuté v této stravě

Lékařská strava číslo 5

Indikace pro použití jsou akutní hepatitida ve fázi zotavení, chronická hepatitida, jaterní cirhóza, zánět žlučových cest (cholecystitida, cholangitida atd.) Bez exacerbace, nemoci spojené s poškozením funkce jater a žlučových cest. Ve všech případech - bez souběžných onemocnění žaludku a střev. Tato dieta přispívá k normalizaci narušených funkcí jater a žlučových cest, regulaci cholesterolu a metabolismu tuků, akumulaci glykogenu v játrech, stimulaci sekrece žlučníku a motorické funkce střeva.

Dieta číslo 5 - plná energetické hodnoty, s optimálním obsahem bílkovin, tuků a sacharidů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkatých extraktů a cholesterolu, kyseliny šťavelové, esenciálních olejů, produktů oxidace tuků vzniklých v procesu pražení. Dieta je obohacena látkami, které rozkládají tuky (cholin, methionin, lecitin) a obsahují významné množství vlákniny a tekutiny.

Energetická hodnota je 10467-42142 kJ (2500-2900 kcal).

Chemické složení v gramech: bílkoviny - 90-100 (60% - zvířata), tuky - 80-100 (30% - zelenina), sacharidy - 350-400 (70-90 g jednoduchých uhlohydrátů), chlorid sodný 10; bez kapaliny - 1,8-2,5 litru.

Při vaření není pražení zakázáno, není potřeba mletí jídla. Užívá se 5krát denně ve formě tepla.

Následující výrobky jsou schváleny pro použití. Z masa můžete použít chudé maso, jako je kuřecí maso, hovězí maso, králičí maso, krůtí maso. Pro kulinářské zpracování masa se používá vaření nebo pečení s vařením. Klobásy jsou vhodné pro nízkotučné šunky, lékařské nebo jiné odrůdy.

Je povoleno používat nízkotučné odrůdy ryby vařené nebo dušené v zeleninovém vývaru. Nejvhodnější platýs obyčejný, štikozubec obecný, pollack, treska, navaga, led, štikozubec obecný. Obsah tuku v mase těchto ryb nepřesahuje 4%.

U masových a rybích pokrmů používejte následující omáčky: zeleninu, ovoce a bobule, mléčné výrobky, zakysanou smetanu bez opékání mouky. Je povoleno používat petržel, skořici, kopr, celer, vanilín.

Vejce mohou být konzumovány jako pečená bílkovina omelet. Pravidla pro konzumaci žloutek - jeden denně v složení pokrmů.

Doporučuje se používat v jídle přírodní máslo, rostlinné oleje, jako je slunečnice, olivy, bavlníkové semeno, kukuřice atd.

Z chleba, žita, pšenice, starého nebo sušeného jsou preferovány. Povolené výrobky z mouky z pečivového těsta.

Doporučená polévka na zeleninový vývar, mléčné výrobky, s obilovinami, těstovinami. Povolená borščová a zelná polévka není na masném bujónu. Mouka a zelenina pro polévky nejsou pasážovány.

Z mléčných výrobků není mléko, kefír, jogurt a jiné fermentované mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku zakázány. Můžete použít pudinky, líné knedlíky, kastrolky z kyselého tvarohu nebo podobného tvarohu v jeho přirozeném tvaru. Zakysaná smetana je povolena jako doplněk k jídlu. Neutrální (bez koření) odrůdy sýru jsou povoleny.

Zdrojem sacharidů v takové stravě jsou různé těstoviny vařené, různé obiloviny, jako jsou obiloviny, pudinky se zeleninou, tvaroh a sušené ovoce. Doporučené ovoce a zelenina.

Zelenina je povolena ve vařené, sýrové, pečené a dusené. Můžete použít kyselou zelí, vařenou cibulí. Z ovoce a bobulí jsou vhodné jejich nekyslé odrůdy. Z nich můžete připravit kompot, želé, kissel, pěnu. Ze sladkostí je vše možné, s výjimkou produktů obsahujících čokoládu.

Nápoje jsou povoleny čajem s citronem, kávou s mlékem, zeleninou, ovocnými a bobulovými džusy, kyčelními boky.

Nutně vyloučeny ze stravy tučné maso, kachny, husy maso, drůbež, ale i mozek, játra, ledviny, uzené, smažené, konzervované. Z rybích pokrmů se nedoporučuje mastné ryby, uzené, solené, smažené ryby, konzervované ryby, kaviár. Nejezte tvrdé vařené vejce, míchaná vejce. Tabu na pečivo, krémové koláče, čerstvý a opečený chléb, čokoládu, zmrzlinu. Nelze je použít rozpuštěné máslo, vepřové maso, hovězí maso, skopové tuk a tuk, margarín, převařené olej, jedlé tuky, smetanu a tvaroh s vysokou kyselostí. Luštěniny, ředkvičky, ředkvička, šťovík, špenát, česnek, houby, nakládaná zelenina, kyselé ovoce a bobule jsou také zakázány. Nemůžete vařit polévky v maso, ryby, houbový vývar, a také vyloučit zelenou polévku a okroshka.

Hořčice, pepř a křen je třeba vyhnout. Nemůžete uhasit žízeň studenými nápoji, kakaem, kávou.

Přibližná verze dieta číslo 5

První snídaně: puding z tvarohu - 150 g, ovesné vločky - 150 g, čaj s mlékem - 1 šálek.

Druhá snídaně: surová mrkev, ovoce - 150 g, čaj s citronem - 1 šálek.

Oběd: vegetariánská bramborová polévka se smetanou - 1 plechu, vařeného masa, pečené pod mléčně bílá omáčka - 125 g, cuketa, vařené v krému, - 200 g pudink jablečné šťávy - 200 g

Oběd: odvar ze šípky - 1 šálek, suché sušenky.

Večeře: vařená ryba - 100 g, bramborová kaše - 200 g, čaj s citronem - 1 šálek.

Během dne: bílý chléb - 200 g, žitný chléb - 200 g, cukr - 50-70 g.

Dieta 5 Tabulka: co může a nemůže? Nabídka tabulky

V tomto článku se budeme zabývat dietou pěti tabulek - co je možné a co není?

Indikace a pravidla stravy

Cílem terapeutické stravy č. 5 je poskytnout pacientovi plnou dávku a současně vytvořit šetrné podmínky pro fungování jater a stimulaci žlučníku.

Tato strava je zobrazena, když:

• chronická hepatitida,
• holyolit
• onemocnění žlučníku
• cirhóza jater,
• akutní gastritida.

Při gastritidě dochází k zánětlivým změnám v žaludeční sliznici, což vede ke vzniku poruch ve fungování tohoto orgánu. Jedním z vnějších faktorů vyvolávajících vznik a vývoj chronické gastritidy jsou poruchy příjmu potravy. Současně, během exacerbace této nemoci, je dietní strava jedním z potřebných bodů komplexní léčby. Přečtěte si více o gastritidě a žaludečních onemocněních zde.

Pankreatitida - zánět slinivky břišní, při kterých jsou enzymy syntetizované samotnou žlázy se nevysune, jak by měly, ve střevě, a jsou aktivovány v těle, ničit slinivku. Při pankreatitidě v akutním období je pacient předepsán plný výkon několik dní. S další léčbou se klade důraz na speciální léčebnou stravu podle Pevzneru č. 5p. Přečtěte si více o této stravě zde.

Hepatitida je nebezpečné zánětlivé onemocnění jater, obvykle virové povahy. Pro lidi, kteří trpí touto chorobou, se dietní strava stává způsobem života. V tomto případě je doporučenou dietou strava č. 5A, zaměřená na minimalizaci konzumace trans-tuků. Přečtěte si více o dietě 5a zde.

U nemocí jater a žlučových cest pro děti také spolu s léky předepisujte dietní tabulku č. 5. Je důležité, aby rodiče pochopili potřebu dítěte dodržovat dietu, aby zmírnila jeho stav a urychlila zotavení.

Je třeba připomenout, že jakékoli změny a zvláštnosti stravy ženy během těhotenství by měly být dohodnuty s lékařem.

Pravidla stravování

Tato dieta číslo 5 je charakterizována úplným sacharidem, proteinem, zatímco omezuje žáruvzdorné tuky. Chcete-li zajistit výživu ve stravě, musíte dodržovat následující pravidla:

• Výhodou jsou výrobky s vysokým obsahem vlákniny, kapaliny, pektinu;
• Způsob pečení je jemný - vaření, sušení, pečení, vaření v dvojitém kotli;
• Střídavá zelenina bohatá na maso a vlákninu by měla být konzumována pouze v ošumělé podobě;
• Při přípravě je nemožné přenést zeleninu a mouku.
• Stravování se provádí 5-6krát denně.

• proteinů v množství 80 g (55% živočišného původu),
• tuky 80 g (30% rostlinného původu),
• sacharidy 3 50 až 400 g (70 až 80 g cukru),
• Můžete přidat sůl v množství 10 g,
• xylitolu a sorbitolu 25 až 40 g,
• volný objem kapaliny 1,5-2 l.

Kalorická strava je 24 00-260 kcal.

Co je možné a co není? Seznam produktů

Povolené a doporučené pokrmy a pokrmy zahrnují:

• Chléb a mouka z pšeničné mouky 1. a 2. třídy, žité, oloupané. Pečení spotřebované v suché, sušené formě.
• Polévky se vaří se zeleninovým vývarem a přidávají se obiloviny, zelenina a těstoviny. Například: vegetariánský boršč, kapustová polévka, polévka z červené řepy. Současně je zelenina a mouka pro plnění polévek sušena, nepeřená.
• Pták a maso pro vaření je vybrán odtučněn, bez šlach, tuku, kůže, fascie.
• Rybí nízkotučné odrůdy ve vařené nebo pečené formě.
• Kefír, kyselé mléko, acidofil, tvaroh, mléko, sýr s malým podílem tuku.
• Omeleta z vajíček.
• Krupice jsou používány různé, ovesné vločky a pohanka jsou zvláště užitečné.
• Zelenina se konzumuje v surové, dušené vařené formě.
• Saláty a občerstvení nejsou zobrazeny, jsou kořeněné, nejsou tučné, bez uzenin a s konzervy. Saláty se zeleninou, ovocem, mořskými plody, vařeným masem a rybami jsou upřednostňovány.
• Ovoce a bobule jsou doporučené sladké, syrové, pečené a vařené (kissels, pěny, želé, džemy, marmeláda).
• Omáčky jsou připraveny na základě mléka, zeleniny, zakysané smetany, ovoce s přidáním petrželky, kopru, skořice a vanilky. Mouka to není smažit.
• Z nápojů se doporučuje řada džusů, vývarů, čaje.
• Smetanové a rostlinné rafinované oleje.

Zakázané produkty:

• Sladké, sušené těsto, čerstvě upečený chléb, smažené koláče.
• Stroužky houby, masa, ryb, zelené polévky, okroshka.
• Kachní maso, husa.
• Droby - mozky, ledviny, játra.
• Klobásy.
• Konzervy.
• Uzené, solené ryby.
• Smažené vařené vajíčka.
• Luštěniny
• Nakrájená zelenina
• Houby, šťovík, ředkvičky, zelená cibule, česnek a špenát.
• Čokoláda, smetana, zmrzlina.
• Koření - pepř, hořčice, křen.
• Kakao, studené nápoje, černá káva.

Pokud jde o mléčné výrobky, během stravy se ryženka, kysaná smetana, smetana, plnotučné mléko, tvaroh a sýr používají pomalu.

Menu pro tento týden

Pomocí seznamu doporučených a zakázaných jídel a jídel si můžete vybrat, co si připravit a vytvořit dietu pro sebe. Pro pohodlí uvádíme příklad menu pro týden jídelního stolu číslo 5 s povolenými recepty:

Snídaně: Ovesné vločky na vodě, zelený čaj

Druhá snídaně: pečené jablko, 100 g nízkotučný tvaroh

Oběd: zeleninová polévka, vařené kuřecí filé, rýže, pohár kefír, toast

Oběd: Kompot s sušenými ovocemi

Večeře: bramborová kaše, hovězí croquetty s chlebem

Snídaně: krupice na nízkotučné mléko s rozinkami, zelený čaj nebo broskvový vývar

Druhá snídaně: 150 gramů přírodního nízkotučného jogurtu

Oběd: Polévka s těstovinami a masovými kuličkami, bobulovým kompotem

Oběd: Tvarohový sýr, šípkový vývar

Večeře: Zeleninová guláš, 2 krekry a sklenice kefír

Snídaně: Pečené koláče se sušenými meruňkami nebo rozinkami, kompot s sušenými ovocemi

Druhá snídaně: mrkev a jablkový kastrol, zelený čaj

Oběd: Vařené rybí filé s kaštanovou kaší, želé

Bezpečný, banán

Večeře: Ovesné vločky s nízkotučným mlékem.

Snídaně: Proteinová nebo parní omeleta z 2 vajec, zelený čaj s krekry

Druhá snídaně: ovocný salát z 1 banánu, sladké jablko a rozinky, oblečený v nízkotučných jogurtech

Oběd: Rybí polévka s treskou a rýží, bramborová kaše, plátek chleba

Oběd: Ovoce s nízkou tukovou smetanou, odvar ze šípky

Večeře: Zeleninová guláš s kusy vařeného kuřecího masa, černého chleba, jogurtu

Snídaně: Ovesné vločky s mlékem a rozinkami, jablečný kompot

Druhá snídaně: Pečené jablko a hruška, ne-uhličitá minerální voda

Oběd: Vařené rybí filé, rýžová kaše na vodě, černý chléb, zelený čaj

Oběd: Smažte bez přísad a cukru, sklenici mléka nebo kefír

Večeře: květáková polévka a mrkev

Snídaně: Rýžová kaše s mlékem, sklenici čaje

Druhá snídaně: houskový sýr s rozinkami, kompot s sušenými ovocemi

Oběd: Polévka s hovězím masem a pohankou, bramborová kaše, vařená ryba, zelený čaj

Oběd: Čerstvý okurkový salát a ledový salát, černý chléb, minerální voda bez obsahu uhličitanu

Večeře: salát z vařené řepy se slunečnicovým olejem, vaječnou omletou, jogurt

Snídaně: Krupicová kaše se sušenými meruňkami v mléce, zeleným čajem, černým chlebem

Druhé snídaně: Pečené jablečné pyré, minerální voda bez obsahu uhličitanu

Oběd: Bramborová kaše nebo zeleninová guláš s kusem vařeného masa, sušenky, jablečný kompot

Čas čaje: Sladké jablko, 1 sklenka jogurtu

Večeře: Pikantní bidélko, pečená v nízkotučné smetaně s rýží, bujón kyčel

Pro pohodlí zde jsou některé dietní recepty z menu.

Dieta číslo 5 - příklady receptů

Kohoutek z tvarohu

Pro vaření budete potřebovat: tvaroh 200g, krupici 1 lžíci, cukr na chuť, 1 vejce, máslo na rozmazání formuláře.

Směs až do hladkého tvarohu, vejce, cukr, krupice. Pokud je to žádoucí, můžete přidat sušené ovoce - hrozinky, sušené meruňky. Rozložte rovnoměrně předem naolejovanou formu. Pečte 30-40 minut při teplotě 1-200-200 stupňů, dokud nehnědá. Při podávání, nalijte nízkotučnou kyselou smetanu.

Omelette z parfému bílkovin

Pro vaření budete potřebovat: 2 vejce, půl šálku odstředěného mléka, máslo 1 lžičku.

Pro vaření potřebujeme pouze bílkoviny. Protein bič společně s mlékem, přidejte sůl, popřípadě nakrájenou zeleninu. Nalijte směs do formy a vařte v dvojitém kotelně (pomalý sporák) po dobu 10-15 minut ve vhodném režimu. Při nepřítomnosti dvojitého kotle můžete vařit omeletu ve vodní lázni.

Dietní rybí polévka s rýží

K vaření budete potřebovat: 1 kg chudé ryby (treska, merlúza), brambory 4 ks, mrkev 1ks, cibule 1 ks, rýže 50g, zelená (zelená cibule, petržel, kopr), sůl, bobkový list.

Připravte ryby - vyčistěte, promyjte, nakrájejte na porce a usušte. Nakrájeli jsme na kostky brambory, dali je do hrnce, přidali bobkový list, nalili vodu a uvařili, dokud nebyli připraveni. Pak přidejte do vařených brambor. Mrkev a cibule jemně nakrájené, (nepeřejte!), Přidejte do pánve. Po 10 minutách přidejte rýži. Vaříme 10-15 minut, přidáme bylinky, přivedeme k varu a vypneme. Polévka je připravená. Měli bychom poznamenat, že polévka se na druhý den chutná zvlášť.

Recenze

Angelina: "Před 2 lety mi byla diagnostikována dyskineze žlučníku. Kromě léků předepsal stravu - tabulku číslo pět. Zpočátku to bylo těžké bez obvyklého "špatného" jídla - smažené, majonézy. Ale opravdu nebudete mít hlad. Po měsíci této stravy jsem se cítila mnohem lépe a ztratila jsem 3 kg. Dieta funguje a doporučuji ji! Je k dispozici a nevyžaduje další výdaje. Co se týče mě, tato strava by měla být smyslem života a pak už nikdy nebudou žádné zdravotní problémy nebo nadváha! "

Anna: "Mám již 4 roky v žlučníku kámen, zatímco já držím - nefunguje. Jakmile začne bolet pravá strana, okamžitě nastavte tabulku na 5. Obvykle po 3 dnech na dietu se játra zmenšují a přestávají bolet. Samozřejmě, že kamení nikam nechodí, ale alespoň to neublíží. Jediná věc, která se nelíbí ve stravě, je to, že "nabídka mateřských škol" je čerstvá. Udělal jsem si vlastní menu: krupice, kašičku, mléčnou polévku s nudlemi, želé z bobulí. Plně vyloučené pečení, vejce. Doporučuji dieta, opravdu pomáhá snižovat zánět jater. "

Stravovací tabulka č. 5: menu a produkty

Tabulka č. 5 je speciální dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. To je považováno za nejlepší pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Pevznerova dieta Tabulka číslo 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a cholesterolu obsahujících potravin. Smažené pokrmy jsou také vyloučeny, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.

Indikace pro použití

• chronická hepatitida bez exacerbace;
• chronická cholecystitida;
• cholecystitida se zotavením;
• cirhóza jater, pokud je nedostatečná funkce;
• žlučové kameny;
• akutní hepatitida a cholecystitida během období zotavení;
• Navíc je předepsána strava 5, pokud neexistuje výrazná patologická trauma.

Účel stravy

Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek dobré výživy a normálních funkcí biliárního systému těla (jemná výživa).

Obecné vlastnosti stravy

• normální obsah bílkovin a sacharidů (s mírným poklesem);
• omezený obsah tuku v nabídce;
• Všechny pokrmy lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - stewing. Je nutné současně otřít pouze zeleninu bohatou na vlákninu. Stříkavé maso se doporučuje jemně nakrájet maso. Zeleninová zelenina a mouka nemohou;
• studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
• výrobky s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová jsou kontraindikovány;
• vylučuje potraviny, které způsobují otoky střev, obsahující hrubé vlákno bohaté na extrakční látky, které stimulují sekreci trávicích šťáv;
• mírné omezení soli.

dieta

Tabulka stravy číslo 5: 4-5krát denně v přibližně stejných částech.

Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.

Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):

• veverky - až 80 g. (Z nichž 50% jsou živočišného původu);
• tuky - až 80-90 gr. (Z toho 30% rostlinného původu);
• sacharidy - až 400 gramů;
• kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
• celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalorickém kalkulači);
• Použití soli ne více než 10 g.

Aby se udrželo fungování jater, v případě, že je předepsána tabulka č. 5, doporučuje se příjem hepatoprotektorů (například Ursosan).

Potraviny, které lze konzumovat ve stravě

Potraviny, které NEJDUJÍ během stravy

nápoje

• Slabý černý čaj s citronem, polosladký nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
• Dogrose odvar;
• Šťávy zředěné vodou (pro snášenlivost);
• Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
• Želé;
• Pěny na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladké na cukru;
• Morse a želé (ne kyselé);
• Vařený heřmánek.

• Káva;
• Kakao;
• Sladkované a studené nápoje;
• Alkoholické nápoje (všechno je přísně zakázáno, včetně nízkého alkoholu);
• Čokoláda a káva;
• Zelený čaj, stevia listy, bylina z knotweed, stevia extrakt;
• Srvátka;
• Čekanka;
• Karkade;
• Čerstvé a vymačkané šťávy;
• Carob.

polévky

• Polévka - to je hlavní pokrm ve stravě (ne na vývar)!
• Vegetariánské polévky - kaše s bramborami, cuketou, dýní, mrkví, krupicí, ovesné vločky nebo pohanky, rýže, nudle. Je povoleno přidávat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
• Ovocné polévky;
• Mléčné polévky s těstovinami;
• Borsch (bez vývaru);
• Polévka vegetariánská;
• Polévka z červené řepy;
• Polévková polévka (tekutá, s minimálním přidáním hrachu);
• Ječmenová polévka.

• Vývary uvařené na maso, ryby a houby, jakož i vývary na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
• Okroshka (na kefír, na kvass).

Kashi / krupice

• Vrstvené kaše a semivviskózní pohanka, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině mléka;
• Různé produkty z obilovin: soufflé, pečivo, pudinky smíchané v polovině s tvarohem, pečivo nudlí, tvaroh;
• Pilaf se sušeným ovocem;
• Muesli (bez přísad zakázaných ve stravě)
• Ovesné vločky (bez přísad);
• Kuskus, Bulgur;
• Proso kaše;
• Lněné semínka;

• Luštěniny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
• Pearl ječmen, ječmen, kukuřičný škrob je omezený;
• Čočka

Makarony

• Nízký obsah tuku

• Mastné pasty;
• Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
• Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčaty.

Maso / ryby / masné výrobky

• Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (veškerá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté ​​nebo nasekané (kotlety, soufflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kusech);
• Zelí rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
• Mléčné klobásy (velmi omezené);
• Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zelí, treska obecná, štikozubce obecného, ​​tuňák, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si vyrobit koulele nebo masové kuličky, rybí sufle nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
• Čerstvé ústřice;
• Krevety, chobotnice, slávky - omezené;
• Losos je omezen v obsahu tuku a jako svačinu, ne jako hlavní chod;
• Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a není nutně smažený;
• Koně (vařené a pečené);
• Kuřecí prsa vařená nebo vařená.

• Ledviny, játra, jazyk, všechny uzeniny, uzené výrobky, stejně jako konzervované maso;
• Používání vepřového tuku je omezené a jedlé oleje spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
• Konzervované ryby
• Slané a uzené ryby
• Tukové odrůdy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
• Kaviár zrnitý (červený, černý)
• Sushi;
• Hovězí jazyk;
• Krabí tyčinky.

Chléb

• Otruby chleba;
• Žitný chléb;
• Crackery;
• Pšeničný chléb z mouky sušených nebo cukrářských, sušených a cukrářských 1. a 2. stupně;
• Neslazené suché sušenky, sušenky;
• Pečené ozdobné výrobky s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka;
• Sušené sušenky;
• Plátky (sušenky) pšenice;
• Chléb (bez konzervačních látek);
• Odřízněte

• Všechny výrobky z těstovin a sladkého těsta;
• Smažené koblihy;
• Čerstvý chléb;
• Palačinky;
• Smažené koláče;
• Krekery z pečiva.

Mléčné / fermentované mléčné výrobky

• Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostré a ve velmi omezeném množství);
• Ne více než 2% tučné kefír, jogurt a odvážný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat tvarohové pokrmy, sufle a pečivo, línecké knedlíky a koláče, kyselé mléko, pudinky;
• Sýr feta - omezený obsah tuku;
• Jogurty (bez konzervačních látek).

• Syry slaných odrůd jsou vyloučeny;
• Mastné mléčné výrobky;
• Krém, mléko 6%, ryaženka, tukový tvaroh;
• Srvátka

Zelenina

• Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošumělém vzhledu: brambory, karfiol, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínská kapusta;
• Saláty (Romain, kukuřice, ledovce a jiné neutrální chutné saláty) v omezeném množství;
• Bulharský pepř (v omezeném množství);
• Avokádo;
• Mořská kapusta;
• okurky;
• Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučení);
• Zelené fazole - samotné lusky mohou být napeřené nebo pečené;
• Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).

• Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, okurek, lilek, česneku, cibule, chřestu;
• Zelená cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
• Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, pikantní (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukolou, vlys atd.) - nikoliv jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
• Rajčatová pasta;
• Bílé zelí v surové formě (dovoleno vařit nádobí s tepelným ošetřením v minimálním množství).

Plody / plody

• Jablka - pouze zralé, měkké a nekyslé, pyré syrové, pečené;
• Nejvýše 1 banán denně;
• Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;

Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;

Meloun, nejvýše 2 malé kousky denně;

Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;

Meloun, papája, ananas (v salátech ve velmi malých množstvích, ve své čisté podobě - ​​to je nemožné);

Ovocné pyré (pouze z pátého stolního ovoce).