Všechny počty diet a jejich složení

• Prevence

Indikace: první dny po operacích na žaludku a střevech (vypsané nejvýše 3 dny).

Charakteristika: chemické, mechanické schazheniye. Strava každé 2 hodiny (od 8 do 22 hodin). Potrava je podávána v kapalné a želé formě.

Sortiment jídel a jídel: čaj s cukrem (10 g), želé z ovoce a bobulí, želé, jablečný kompot (bez jablek), šípkový vývar s cukrem; 10 g másla se přidává do vody z rýže a slabého masného vývaru.

Indikace: prudké zhoršení žaludečního vředu a duodenálního vředu v prvních 5-7 dnech léčby; prudká exacerbace chronické gastritidy v prvních dnech léčby; akutní gastritida po dobu 1-4 dnů léčby, pálení jícnu.

Charakteristika: mechanická, chemická a tepelná schazhenie sliznice žaludku a dvanáctníku; všechny potraviny v tekuté nebo polotekuté formě. Strava 6-7krát denně, hmotnost stravy - asi 2,5kg, sůl - až 8g.

Řada produktů a potravin: mléčné polévky a hlenu z obilovin a pšeničných otrub, pyré zeleniny (mrkev, červená řepa), kaše digeruje libové maso nebo ryby, polévka krupice mléka. Soufflé z vařeného chudého masa a ryb. Tekutá kaše, čistá, mléčná. Vařené vejce, parní omeleta. Plnotučné mléko. Souffle z čerstvě vyrobeného tvarohu. Rozkvete boky, slabý čaj. Do misky se přidá máslo nebo olivový olej.

Nezahrnuje: rostlinné vlákniny, bujóny, houby, pečivo a pečivo, produkty mléčné kyseliny, koření, občerstvení, káva, kakao.

Indikace: exacerbace žaludečního vředu a duodenálního vředu, 10-20 dní onemocnění; akutní gastritida, 2-3 dny.

Charakteristika: Mírnější (ve srovnání se stravou číslo 1a) mechanická, chemická a tepelná schazhenie sliznice žaludku a dvanáctníku; všechny potraviny v polo-kapalné a pyré formě. Stravování 6-7 krát denně, hmotnost stravy až 2,5 - 3 kg, sůl 8-10 gr.

Nabídka produktů a nádobí nádobí a potraviny dieta čísla 1a, stejně jako bílé, tenké plátky a nepodrumyanennye sušenky - 75 - 100 g, 1-2 krát denně, maso nebo ryby knedlíky nebo karbanátky, kaší mléko a mléčné kaše polévky s rýží,. ječmen a perla ječmen, pureed zeleninových pyré, želé, želé, sladké odrůdy bobulí a ovoce, šťáva ředí na polovinu s vodou a cukrem, cukr, med.

Indikace: zhoršení peptického vředového onemocnění, stupeň remise; chronická gastritida se zachovalou a zvýšenou sekreci během období exacerbace.

Charakteristika: středně mechanická a chemická sliznice žaludku a dvanáctníku; potraviny jsou vařené a převážně ošuntělé. Strava 5-6krát denně, hmotnost stravy - asi 3 kg, sůl - až 8-10.

Sortiment jídel a jídel: včerejší bílý chléb a šedá, bílé krekry, houbový dort. Mléčné polévky z strouhaných a dobře vařených obilovin s přídavkem pudrované zeleniny (kromě zelí). Parní pečivo (maso, ryby), kuřecí a rybí, vařené nebo vařené, Zeleninové bramborové kaše, ovesné kaše a pudinky, pyré, vařené nebo vařené; měkké vařené vejce nebo parní omeletu. Sladké odrůdy ovoce a ovoce, džusy z nich, cukr, med, džem, pečené jablka, želé, pěna, želé. Plnotučné mléko, smetana, čerstvá zakysaná smetana, čerstvý nízkotučný tvaroh. Čaj a kakao slabé, čaj s mlékem, smetana. Rozkvete boky, máslo, nesolené. Rostlinný rafinovaný olej v pokrmech.

Omezení: hrubá rostlinná vláknina, vývar.

Vyloučeny: koření, silná káva, houby, vařené vajíčka.

Indikace: chronická gastritida se sekreční nedostatečností, akutní gastritida, enteritida, kolitida během období zotavení (jako přechod k vyvážené stravě).

Charakteristika: dieta mechanicky šetřící, ale přispívá ke zvýšení sekrece žaludku. Potravené vařené, pečené, smažené bez chleba. Sůl do 15 g. Za den.

Sortiment produktů a jídel: včerejší bílý chléb, chudé krutony, 1-2 krát týdně nakrájené pečené koláče. Polévky z obilovin a zeleniny na masném a rybím vývaru. Nízkotučné hovězí maso, vařené kuřecí maso, guláš, pára, pečená, smažená bez chleba a želé. Ryby, nemastné, v kusech nebo v nasekané formě, vařené, páry, aspiku. Sleď namočený nakrájený. Zelenina: brambory (omezené), řepa, drcená mrkev vařená, dušená, pečená; rajčata jsou syrové. Ovocné nápoje, želé, gely, pěny z zralých čerstvé a sušené ovoce a bobulovin (kromě melounů a meruňky), ovocné a zeleninové šťávy, pečených jablek, jujuba, cukr. Plnotučné mléko s dobrou přenositelností. Kefír, čerstvý nekovový tvaroh, surový a pečený; neostrý strouhaný sýr; zakysaná smetana - v pokrmech. Masové omáčky, ryby, zakysaná smetana a zeleninový vývar. Bay leaf, skořice, vanilín. Čaj, káva, kakao na vodě s mlékem. Máslo a slunečnicový olej. Vařené vejce, smažené omelety.

Nezahrnuje: fazole a houby.

Indikace: chronické onemocnění s převahou zácpy, období mírné exacerbace a doba remise.

Charakteristika: zvýšení stravy potravin bohatých na vlákninu rostlin a produktů, které zvyšují motorickou funkci střeva. Slaná sůl 12-15 g denně.

Nabídka produktů a jídel: pšeničný chléb z hrubé mouky, černý chléb s dobrou tolerancí. Polévky na nízkotučném vývaru nebo zeleninovém vývaru se zeleninou. Maso a ryby vařené, pečené, někdy nakrájené. Zelenina (zejména listnatá) a ovoce jsou syrové ve velkém množství (slivky, fíky), sladké pokrmy, kompoty, džusy. Drobné kaše (pohanka, ječmen). Tvarohový sýr a koláče, jednodenní kefír. Vařené vajíčka. Do nádobí se přidá máslo a olivový olej.

Nezahrnuje: řepka, ředkvička, česnek, houby.

Indikace: akutní enterokolitida, exacerbace chronické kolitidy, období hromadného průjmu a výrazné dyspeptické příznaky.

Charakteristika: dieta, chemicky, mechanicky a tepelně šetřící střeva. Strava 5-6krát denně. Všechny pokrmy jsou vařené, čisté. Stůl sůl 8-10 g. Doba trvání stravy je 5-7 dní.

Nabídka produktů a jídel: krekery z bílého chleba. Polévky na sušeném masném bujónu, vývar z obilovin s vaječnými vločkami, krupice, strouhaná rýže. Maso je štíhlé a nakrájené ve vařené nebo páry. Pták a ryby, nízkotučné nasekané, vařené nebo párové. Ovesné kaše a pudinky ze strouhaných krup na vodu nebo odtučněný vývar. Šťávy z ovoce a bobulí, boky bobule, borůvky. Čaj, kakao na vodě, želé, želé. Vejce (s dobrou přenositelností) - ne více než 2 ks. za den (jemně vařená nebo parmetická omáčka) máslo 40-50 g

Omezeno na: cukr na 40 gramů, smetana.

Vyloučeno: mléko, rostlinná vláknina, koření, občerstvení, okurky, uzené potraviny, luštěniny.

Indikace: akutní hepatitida a cholecystitida, doba zotavení; chronická hepatitida a cholecystitida, jaterní cirhóza.

Charakteristika: maximální schazhenie játra. Omezení živočišných tuků a extrakčních látek. Zvýšený obsah uhlohydrátů. Jídlo není rozdrcené. Smažení není povoleno. Strava 5-6krát denně, hmotnost stravy 3,3-3,5 kg, sůl 8-10 g

Nabídka produktů a jídel: pšenice a žito včera. Polévky ze zeleniny, obilovin, těstovin na zeleninovém vývaru, mléčné výrobky nebo ovoce. Nízkotučné odrůdy masa a drůbeže vařené, pečené po vaření; namočený sledě. Surová zelenina a zelenina (saláty, vinaigretty), kysané zelí. Ovoce a bobule, s výjimkou velmi kyselých. Cukr - až 100 g, džem, med. Mléko, kyselé mléko, acidofil, kefír, sýr. Vejce - v pokrmech as dobrou snášenlivostí - omelet 2-3x týdně.

Nezahrnuje: houby, špenát, šťovík, citron, koření, kakao.

Indikace: akutní jaterní onemocnění žlučového traktu se souběžnými onemocněními žaludku, střev; akutní a chronická pankreatitida, akutní stadium.

Funkce: stejné jako v potravě № 5, ale s mechanickou a chemickou shchazhenie žaludeční sliznice a střev (jídlo daného pacienta zejména v ošuntělé).

Nabídka produktů a jídel: sušený pšeničný chléb. Slizové polévky ze zeleniny, obiloviny, vermicelli na zeleninovém vývaru, masovou sufle. Ryby, s nízkým obsahem tuku varené, parfémové soufflé z toho. Zelenina vařená, pára, čistá. Ovesná kaše, zejména pohanka, přelitá na vodu nebo přidáním mléka. Vejce - pouze v pokrmech. Cukr, med, želé, želé, kompoty sladkého ovoce a bobuloviny. Mléko - pouze v pokrmech, produkty mléčné kyseliny a čerstvý tvaroh (soufflé). Čaj není silný. Sladké ovocné a bobulové šťávy. Máslo a rostlinný olej - pouze v pokrmech.

Nezahrnuje: občerstvení, koření, řepové, ředkvičky, šťovík, zelí, špenát, kakao.

Indikace: akutní nefritida, doba rekonvalescence; chronická nefritida s malými změnami sedimentu moči.

Charakteristika: ledviny schazhenie. Omezení soli (3-5 g na ruce pacienta), tekuté (800-1000 ml), extrakční látky, pikantní koření.

Řada produktů a potravin: bílý chléb a otrub bez soli (3-5 g na ruce pacienta), kapaliny (800 - 1000 ml), a drůbežího masa (stupně tuk) kus vařené, mleté ​​a pureed peče po varu. Ryby, chudé, nakrájené, nakrájené, vařené a lehce pražené po varu. Zelenina v přírodní, vařené a pečené formě, vinaigretty, saláty (bez soli). Obiloviny a těstoviny ve formě obilovin, pudinky, krupenikov. Vejce - jeden denně. Plody a bobule v jakékoli formě (zejména sušené meruňky, sušené meruňky), cukr, med, džem. Mléko a mléčné výrobky, tvaroh. Bílá omáčka, zeleninová a ovocná omáčka. Máslo a rostlinný olej.

Omezeno na: smetanou a zakysanou smetanou.

Indikace: akutní nefritida, exacerbace chronické nefritidy s výraznými změnami sedimentu moči.

Charakteristika: přísné omezení tekutiny (600-800 ml) a soli (1-2 g na ruku pacienta); všechny pokrmy jsou přelité, vařené nebo párou.

Sortiment jídel a jídel: stejné jako u stravy 7, ale maso a ryby omezené na 50 g za den. Zelenina jen vařená a drcená. Ovoce jsou syrové a vařené jen v ošuntělé formě.

Charakteristika: omezení energetické hodnoty stravy, především díky sacharidům a tukům. Zvyšte množství bílkovin. Omezení soli na 3-5 g, kapalina - na 1 l., Extrakty, koření a koření. Zvýšení vlákniny rostlin. Strava je 5-6krát denně.

Sortiment jídel a jídel: černý chléb (100-150 g). Polévky, maso, ryby, vegetariánské (polterelki). Maso a ryby jsou štíhlé, vařené. Pohanková kaše drobivá. Zelenina ve všech formách (zejména zelí) s rostlinným olejem. Brambory jsou omezené. Plody a bobule v surové formě a džusy z nich, včetně sladkých: hrozny, fíky, data. Máslo a zakysaná smetana jsou omezeny na: mléko a mléčné výrobky bez tuku, tvarohový beztuk. Kompot, čaj, káva s xylitolem.

Vyloučeno: chuťové příchutě.

Indikace: diabetes.

Charakteristika: omezení nebo úplné vyloučení rafinovaných sacharidů, omezení produktů obsahujících cholesterol. Individuální výběr denní energetické hodnoty. Pečené vařené jídlo. Smažené potraviny jsou omezené.

Nabídka produktů a jídel: žitný černý chléb, bílkovinné otruby, celozrnná mouka (nejvýše 300 g denně). Polévky na zeleninovém vývaru. Nízkotučné odrůdy masa a ryb. Kashi: pohanka, ovesné vločky, ječmen, pšenice; fazole; vejce - nejvýše 1 ½ ks. za den (omezené žloutky). Produkty mléčné kyseliny, tvaroh. Ovoce a zelenina ve velkém množství.

Omezeno na: mrkev, řepa, zelený hrášek, brambory, rýže.

Vyloučeno: slaná a nakládaná jídla, krupice a těstoviny, fíky, hrozinky, banány, data.

Indikace: onemocnění kardiovaskulárního systému bez příznaků selhání oběhu.

Charakteristika: omezení živočišných tuků, produktů s obsahem cholesterolu, stolní soli (5 g na ruku pacienta). Strava 5-6krát denně. Vařené nebo pečené potraviny.

Sortiment jídel a jídel: celozrnný šedý chléb, sušenky, chudé pečivo, chlebový chléb. Polévky (polterelki) vegetariánské, obiloviny, mléčné výrobky, ovoce; boršč, červená řepa; chudý brambor - 1 x týdně. Maso, drcená drť ve vařené a pečené formě, pražení po varu je povoleno. Ryby jsou nízkotučné, namočené sleďy - jednou týdně. Proteínová omeleta Zeleninové vinaigretty a saláty (s výjimkou listového a hlávkového salátu, šťovíku a hub) s rostlinným olejem. Ovesné vločky a pohanková kaše drobivá, pudinky, pečivo. Výrobky z mléčné kyseliny, mléko, tvaroh, sýr s nízkým obsahem tuku. Plody, bobule, ovocné šťávy. Tuky na vaření a jídlo - 50 g, polovina z nich je zelenina. Špatný čaj a káva. Cukr - až 40 g za den.

Vyloučeny: masové pokrmy z masa, ryb, pečivového těsta, mozek, játra, ledviny, kaviár, alkohol, kakao, čokoláda, fazole.

Indikace: onemocnění kardiovaskulárního systému s výraznými příznaky selhání oběhu.

Charakteristika: ostré omezení soli a volné tekutiny. Vyloučení živin a nápojů, které vzrušují centrální nervový systém, srdeční činnost a dráždivé ledviny. Jídlo je připraveno bez soli. Dává jídlo v ošumělé podobě.

Sortiment produktů a jídel: stejné jako u stravy číslo 10, ale omezíme maso a ryby na 50 g za den, dáváme pouze vařenou zeleninu - pouze vařené a drcené. Ovoce jsou syrové a vařené - jen v ošumělém vzhledu.

Vyloučeny: polévky, pikantní a slané pokrmy, silný čaj a káva, tučné a moučné nádobí.

Indikace: tuberkulóza bez střevních poruch a bez komplikací, obecné vyčerpání.

Charakteristika: plná a pestrá strava pro zvýšenou výživu (zvýšená energetická hodnota) s velkým počtem vysoce kvalitních bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a solí, zejména vápníku.

Nabídka produktů a jídel: různé produkty a nádobí. Potraviny bohaté na vápenaté soli: mléko, sýr, podmáslí, fíky. Aspoň polovina bílkovin - z masa, ryb, tvarohů, mléka a vajec.

Vyloučeno: kachny a husy.

Indikace: akutní infekční onemocnění (horečnatý stav).

Charakteristika: různé, převážně tekuté potraviny s omezením hrubých rostlinných vláken, mléka, občerstvení a koření. Jíst 8krát denně, v malých porcích.

Nabídka produktů a jídel: bílý chléb a krekry, masový vývar, polévka masa se sliznicemi. Masové soufflé. Vařené vejce a omeleta. Kashi masí. Ovoce, bobule, zeleninové šťávy, ovocné nápoje, želé. Máslo.

Indikace: všechna onemocnění, pokud neexistují náznaky pro stanovení zvláštní stravy.

Charakteristika: fyziologicky kompletní stravu s dvojnásobným množstvím vitamínů a výjimkou pokrmů z masného masa. Jíst 4-5krát denně.

Nabídka produktů a jídel: bílý chléb a žito. Polévky jsou různé. Maso různorodý kus (s výjimkou mastných odrůd). Jakákoli ryba. Jídla z obilovin, těstovin, luštěnin. Vejce a nádobí z nich. Zelenina a ovoce jsou různé. Mléko a mléčné výrobky. Omáčky a koření jsou různé (pepř a hořčice - ze zvláštních důvodů). Snack konzervujte v mírných množstvích. Šťávy z čaje, kávy, ovoce a bobulí, kvas. Maso v přírodní formě a zelenina v salátech a vinaigrettech.

Zdravotní strava č.1- №15

V mnoha chorobách je dietou jedna z hlavních způsobů léčby, a v některých případech je to jediná, například u obezity a snadného současného diabetes mellitus. V klinické výživě je důležité nejen vybrat správné produkty, ale také je správně připravit. Důležitá je také teplota jídla, čas a frekvence jeho příjmu. Poruchy příjmu potravy mohou vést k exacerbaci onemocnění. Například u diabetes mellitus to může způsobit zvýšení krevního cukru, zvýšení žízně, sucho v ústech a u hypertenzních pacientů může použití slaných potravin vést ke zvýšení krevního tlaku.

V léčebných a sanatorických zařízeních se používá systém číslování stravy, z nichž mnohé existují v několika variantách. Po zhoršení onemocnění musí pacient pokračovat v dodržování obecných zásad stravování. Především se týká produktů, které by měly být vyloučeny z stravy, ale mohou být použity i jiné způsoby vaření. Každá, včetně léčebné výživy č. 1 až č. 15, úplně vylučuje alkohol. Pokud jedna osoba kombinuje dvě nemoci, které vyžadují zvláštní výživu, musí dodržovat zásady obou diet.

Dieta číslo 1, 1a, 1b - žaludeční vřed a duodenální vřed;
Dieta č. 2 - chronická a akutní gastritida, kolitida, enteritida, chronická enterokolitida;
Dieta číslo 3 - zácpa;
Dieta číslo 4, 4a, 4b, 4c - střevní onemocnění s průjem;
Dieta číslo 5, 5a - onemocnění žlučových cest a jater;
Dieta číslo 6 - urolitiáza, dna;
Dieta číslo 7, 7a, 7b - chronická a akutní nefritida;
Dieta číslo 8 - obezita;
Dieta č. 9 - diabetes;
Dieta číslo 10 - onemocnění kardiovaskulárního systému;
Dieta číslo 11 - tuberkulóza;
Dieta číslo 12 - onemocnění nervového systému;
Dieta číslo 13 - akutní infekční nemoci;
Dieta č. 14 je onemocnění ledvin s průchodem kamenů z oxalátů;
Dieta č. 15 - onemocnění, která nevyžadují zvláštní výživu.

Tabulka číslo 1 indikované pro gastritidu s vysokou kyselostí as duodenálním vředem a žaludkem po dobu šesti měsíců až jednoho roku po exacerbaci. Doporučené: polévané polévky, vařená nakrájená zelenina, čistá kaše, vařené chudé ryby a maso, dušené maso a rybí kotletky, vařené kuřecí maso, mléko, zelenina a máslo, smetana, zakysaná smetana a kyselé mléko,, sladké ovoce a bobule, ovocné a zeleninové šťávy. Potraviny by měly být užívány čtyřikrát až pětkrát denně ve formě tepla.

Tabulka č. 1a v období exacerbace chronické gastritidy s vysokou kyselostí, s exacerbací vředu. Doporučené: slizniční polévky, mléko, tekutá kaše, měkké vařené vejce, suflé z chudé ryby nebo masa, olivový olej a máslo, želé, krém, ovocné džusy, čaj, odvar z šípky. Sůl by měla být omezená a tekutiny by se neměly vypít víc než jeden a půl litru denně. Potraviny je třeba užívat každé dvě až tři hodiny ve formě tepla.

Tabulka číslo 1b Je indikován u pacientů s remisi chronické gastritidy a peptického vředového onemocnění. Doporučujeme: kromě výše uvedených produktů můžete jíst rybí a masové pokrmy, dušené mléčné polévky se zeleninou, kaše z mléka, pšeničné kousky. Jezte šestkrát denně, omezte příjem soli.

Tabulka číslo 2 indikované pro chronickou kolitidu a chronickou gastritidu s nízkou kyselostí. Doporučená: zeleniny a obilné polévky ryby, houby a hovězí vývar, vařené kuřecí, libové maso, karbanátky, opřít vařené ryby, libové šunky, libové slanečka, máslo, mléko a mléčné výrobky, mírné sýr, cereálie, vařená vejce, zastaralé bílý chléb, ovoce, zelenina, zeleninové a ovocné šťávy, káva, čaj, kakao, cukrová marmeláda. Musíte jíst pětkrát denně, nejlépe ve formě pyré.

Tabulka číslo 3 s atonovou zácpou. Můžete jíst potraviny, které obsahují velké množství vlákniny, fíky, švestky, ovocné nápoje, ovocné a zeleninové šťávy, kaše mrkev, řepa, sušené ovoce, jogurt, smetanu, mléko, jogurt, tmavý chléb, ječmene a pohankovou kaši s medem, grilovaného masa a ryby, cukr, zelenina a máslo. Doporučuje se pít spousty alkoholu, včetně minerální sýrové vody. Nemůžete použít kakao, silný čaj, želé, slizké polévky. Je-li zácpa statická, je nutné omezit potraviny bohaté na rostlinnou vlákninu.

Tabulka č. 4 indikovaných pro exacerbace střevních onemocnění. Můžete použít kakao, silnou kávu a čaj, pečené bílé krekry, měkké vařené vejce, tvaroh, krupici a rýžovou kaši na vodě, vařené maso a ryby, třídenní kefír, želé, vývar z borůvek a černého rybízu. Sůl musí být omezená.

Tabulka číslo 4a s kolitidou. Potřebujete jíst stejné jako ve čtvrté dietě, ale musíte omezit stravu bohatou na sacharidy a zvýšit obsah bílkovin.

Tabulka číslo 4b u pacientů s chronickou kolitidou s útlumem onemocnění. Doporučená: stale bílý chléb, polévka s karbanátky, polévky, obilovin na maso nebo rybí vývar, pyré kaše, páry a vařené zeleniny, mírné sýr, jogurt, neagresivním zakysané smetany, suché sušenky bez máslové sušenky, želé a dušenou neslazené ovoce a bobuloviny, káva s mlékem, čajem, máslem. Jezte teplé jídlo čtyřikrát až šestkrát denně.

Tabulka číslo 4B indikovaných pro chronické a akutní onemocnění střev během období regenerace. Tato strava je předepsána s cílem poskytnout dobrou výživu v případě střevních poruch za účelem obnovení funkce jiných zažívacích orgánů. Dieta je fyziologicky kompletní s omezením příjmu soli a mírným zvýšením množství proteinových potravin. Vylučuje produkty, které zlepšují procesy rozpadu a fermentace ve střevě, aktivují jeho sekreci a sekreci pankreatu a žaludku. Vaření je třeba vařit, drtit, pečovat nebo vařit. Jezte pětkrát denně.

Tabulka číslo 5 určeno pro osoby s onemocněním žlučových cest, žlučníku a jater mimo akutní stadium. By měly jíst mléčné a ovocné polévky bez masa, polévky, obiloviny na zeleninový vývar, vařené ryby, drůbež a maso je odrůdy s nízkým obsahem tuku, tvaroh, jogurt, mléko, mouka nádobí a obilovin, black and white zatuchlý chléb, sladké bobule, ovoce, bylinky a zeleninu, med, džem, cukr, ovocné a zeleninové šťávy, slabý čaj s mlékem. Mělo by omezit příjem tuku a soli. Potřebujete jíst pětkrát denně. Nemůžete pít alkohol, mozek, játra, fazole, slanina, špenát, houby, cibule, šťovík, tučné maso a ryby, pečivo, uzené, kořeněná a tučná jídla, ocet, koření, potraviny v konzervách, kakaa, zmrzlina, smetana, čokoláda, nápoje s plynem.

Tabulka číslo 5a doporučeno pro chronickou pankreatitidu. Výživa je stejná jako při jídle č. 5, ale měli byste jíst více potravin obsahujících bílkoviny, omezit potraviny obsahující tuky a sacharidy. Veškerá jídla musí být párována, drcena a vyčištěna.

Tabulka č. 6 indikované pro ledvinové kameny a dnu. Doporučujeme používat černý a bílý chléb, mléko a mléčné výrobky, med, cukr, mléčné a zeleninové polévky, obiloviny, sladké ovoce, ovocné džusy, džemy, okurky, salát, mrkev, bobkový list, vajíčka. Současně musíte vypít alespoň dva až tři litry tekutiny. Nemůžete jíst masové polévky, ledviny, játra, mozky, uzené a smažené maso, rybí polévku, smažené ryby, sleď, sádlo, sardinky, šproty, houby, koláče, špenát, šťovík, luštěniny, kakao, kávu, alkohol a silný čaj.

Tabulka číslo 7 u lidí s chronickým onemocněním ledvin při absenci selhání ledvin. Měli byste jíst vegetariánské polévky, chudé ptáky, maso, ryby, šedý a bílý chléb s otruby, těstoviny, obiloviny, moučné nádobí, mléko a mléčné výrobky, tvaroh, zeleninu, zeleninu, ovoce, bobule, džem, med. Je nutné omezit spotřebu zakysané smetany a smetany. Stravování by mělo být šestkrát. Nemůžete pít sycené nápoje, jíst krémy a koláče, luštěniny, houby, ryby a masné vývary, konzervy, uzené maso, okurky.

Tabulka číslo 7a u akutní a chronické nefritidy v akutní fázi. Potřebujete jíst vařenou zeleninu, ovoce, mouku a obiloviny, bílý chléb bez soli, čaj s mlékem, máslo, cukr. Potraviny by měly být částečné, sůl by měla být zcela vyloučena. Pokud se uremia vyvine, je třeba snížit denní příjem bílkovin na dvacet gramů denně, zejména zeleniny.

Tabulka číslo 7b indikované během zotavení z akutního zánětu ledvin. Tato strava je přechodná od č. 7a až po č. 7. Můžete jíst bílý sůl bez chuti, vařené chudé ryby a maso, snížit příjem soli.

Tabulka číslo 8 pro obezitu. Tato strava je charakterizována snížením energetické hodnoty stravy díky uhlohydrátům, částečně tuku, zatímco obsah bílkovin by měl být normální. Kromě toho by měla být konzumovaná sůl, potraviny stimulující chuť k jídlu a volná tekutina v omezeném množství.

Den by měl konzumovat sto gramů bílkovin, osmdesát gramů tuku, sto padesát gramů sacharidů. Výrobky doporučují ražný chléb, bílkovinné otruby a bílkovinné pšenice, zeleninové polévky s obilovinami, boršč, kapustová polévka, polévka z červené řepy, okroska, rybí chuť, drůbež, dušené maso, pečené nebo vařené, želé, hovězí klobásy,, sýr, tvaroh, fermentované mléčné výrobky. Ovoce a zelenina se mohou jíst v jakékoli formě. Ze stravy by měly být vyloučeny výrobky z pečiva a mouky, makarony, luštěniny, cereálie a bramborové polévky, tučné ryby, drůbež a maso, uzené maso, uzeniny, konzervy, sladké bobule a ovoce, luštěniny, tuk, tvaroh, výrobky z ovesných vloček a krupice, pikantní a mastné občerstvení, majonéza, omáčky, koření a koření.

Tabulka č. 9 indikováno pro mírný a středně závažný diabetes. Energetická hodnota stravy by měla být snížena živočišnými tuky a snadno stravitelnými sacharidy, sladkosti by měly být vyloučeny. V denní dávce bílkovin by mělo být asi sto gramů, tuku - osmdesát gramů, sacharidy - tři sta gramů. Můžete konzumovat proteinové otruby, pšenici, žitný chléb, zeleninové polévky, nízkotučné ryby a masové vývary, ryby, drůbež a chudé maso, mléko, sýr, tvaroh s nízkým obsahem tuku, mléčné výrobky, obiloviny, zeleninu, brambory, sladké a kyselé plody plody Nemůžete jíst tučné a silné vývar, moučné výrobky, slané ryby, klobásy, krupici, rýži, těstoviny, nakládanou a solené zeleninu, hrozinky, hrozny, džem, cukr, cukr, limonádu, sladké šťávy.

Tabulka číslo 10 indikovaných pro onemocnění kardiovaskulárního systému. Je nezbytné mírně snížit energetickou hodnotu díky sacharidům a tukům, omezit spotřebu soli a potravin, které podporují buzení kardiovaskulárního systému. Denně by měly konzumovat devadesát gramů bílkovin, z nichž mírně více než polovina zvířat, sedmdesát gramů tuku, čtyři sta gramů sacharidů. Měli jíst zatuchlý chleba, sušenky, není bohaté cukroví, vegetariánské polévky, mléko, tvaroh, mléčné výrobky, drůbež, ryby a libové maso odrůdy, obiloviny a těstoviny, pečené a vařené zeleniny, zralé ovoce, džem, med. Vyloučit ze stravy je nutné výrobky z těsta, čerstvé pečivo, houby, ryby a masové vývary, polévky fazolí, klobásy, uzené maso, ledviny, mastné a slané sýry, solené ryby, fazole, fermentovaný, nakládaná a solené zeleniny, ovoce, obsahující surové celulóza, kakao, silná káva, čaj, čokoláda.

Tabulka č. 11 projevující se v tuberkulóze kostí, plic, kloubů, lymfatických uzlin v období mírné exacerbace nebo zotavení v pooperačním období po úrazech s vyčerpáním po infekčních onemocněních. Dieta má vysokou energetickou hodnotu s vysokým obsahem bílkovin, minerálů a vitamínů. Každý den by měl spotřebovat sto dvacet gramů bílkovin, 100 gramů tuku, 400 gramů sacharidů. Můžete jíst téměř všechny pokrmy, s výjimkou velmi tučné drůbeže a masa, vaření, hovězího a skopového tuku, koláčů a koláčů s velkým množstvím krému.

Tabulka č. 12 u lidí s funkčními onemocněními nervového systému. Můžete jíst mnoho produktů s výjimkou silných polévek, horkých koření, uzeného masa, smažených a mastných pokrmů, silné kávy, čaje a alkoholu. Je nutné omezit množství soli a masa. Je žádoucí užívat jazyk, játra, luštěniny, mléčné výrobky častěji.

Tabulka číslo 13 doporučeno pro osoby s akutními infekčními chorobami. Energetická hodnota této stravy je snížena především díky sacharidům a tukům, zatímco je bohatá na vitamíny. Den by měl konzumovat osmdesát gramů bílkovin, šedesát gramů tuku, tři sta gramů sacharidů. Složení diety zahrnuje sušené pšeničného chleba, nízkotučný ryby, drůbež a maso, libové maso a ryby vývar, krupici sliznice vývary, zeleninové polévky, tvaroh, mléčné nápoje, řepa, mrkev, brambory, rajčata, květák, kaše pohanka, krupice a rýže kaše, zralé bobule a ovoce, marmeláda, džem, džem, med, cukr, šípkový vývar. Je třeba vyloučit ze stravy čerstvého pečiva, cukrovinek, mastné ryby, drůbež, maso, mastné vývar, uzených mas, uzenin, konzerv, solené ryby, sýr, tuku zakysanou smetanou, smetana, plnotučné mléko, těstoviny, ječmene a kroupy, jáhly, cibuli, česnek, ředkvička, ředkvička, bílé zelí, luštěniny, okurky, kakao, koláče, čokoláda, ovoce s vysokým obsahem vlákniny.

Tabulka č. 14 indikováno pro urolitiázu. Jedná se o kompletní stravu s omezeným obsahem vápníku bohatých a alkalizujících potravin. za den můžete konzumovat 90 gramů bílkovin, 100 gramů tuku, 400 gramů sacharidů. Můžete jíst chléb a moučné výrobky, vývary a polévky, ryby a maso, obiloviny, dýně, zelený hrášek, kyselé plody a jablka, houby, med, cukr, cukrovinky. Je třeba vyloučit ovocné, zeleninové a mléčné polévky, slaná ryba, uzené maso, mléčné výrobky, jiné než povolené druhy zeleniny, brambory, zeleninové a bobulové šťávy, vaření a masné tuky.

Tabulka č. 15 je určen pro nemoci, kdy není potřeba terapeutické stravy. Tato strava je fyziologicky kompletní, přičemž vylučuje ostré a obtížně stravitelné potraviny. Den by měl konzumovat 90 gramů bílkovin, 100 gramů tuku a 400 gramů sacharidů. Můžete jíst téměř všechny potraviny, s výjimkou mastných ptáků a masa, hořčice, pepře a žáruvzdorných tuků živočišného původu.

Diety a zdravotní strava

Vědecká základna terapeutické výživy

Správně organizovaná a postavená na moderních vědeckých základech zajišťuje racionální a dietetická výživa normální průběh procesů růstu a rozvoje těla, zachování lidského zdraví a schopnost pracovat.

Změnou povahy výživy je možné regulovat metabolismus v těle a tím aktivně ovlivnit průběh onemocnění. Při předepisování dietní výživy je výchozím bodem racionálně vybudovaná strava zdravého člověka, která se mění jak kvalitativně, tak kvantitativně podle choroby orgánu nebo celého organismu.

Dietní opatření nebo zcela určité živiny jsou z výživy vyloučeny, nebo jsou technologicky připraveny, a tím kompenzují poruchy funkce. Například při diabetes mellitus, když se změna absorpce uhlohydrátů změní, dočasně nebo zcela odstraní jednoduché cukry z potravy, omezuje zahrnutí potravin bohatých na škrob. V některých případech nahradit jednoduché cukry pro náhražky cukru. Při gastritidě s hypersekrecí žaludeční šťávy ze stravy vylučují živiny, které jsou silně dráždivé pro gastrointestinální sekreci.

Spínání

Tyto techniky představují principy výživy (lékařské) výživy, tzv. "Schazhenie". Existují tři typy schazheniya: mechanické, chemické, tepelné.

Mechanické schshazheniye se dosahuje především pískováním broušení, stejně jako vhodným způsobem tepelného zpracování - mletí jídla ve vařené podobě (v páře nebo ve vodě).

Chemické schazheniye je dosaženo odstraněním nebo omezením těchto živin, které mohou dále narušit funkce nemocného orgánu, stejně jako změnou způsobu vaření.

Tepelná úspora je vyloučení silných tepelných podnětů z potravin, tj. velmi studené nebo velmi teplé jídlo. Teplota prvního a druhého horkého jídla by neměla být vyšší než 60 °, občerstvení a nápoje - ne méně než 15 °. To je třeba vzít v úvahu, protože horké pokrmy mají sokogonny účinek a oslabují motilitu žaludku, chlad - snižují vylučování žaludku, zvyšují motilitu. Termální schazheniye se používá hlavně pro gastrointestinální onemocnění.

Při předepisování určité stravy je nutné vzít v úvahu celkový dopad jídel a jídel na gastrointestinální trakt. Například:

• produkty, které rychle opouštějí žaludek (mléko, mléčné výrobky, měkké vařené vejce, ovoce a bobule);
• pomalu stravitelné potraviny (čerstvý chléb, žáruvzdorné tuky, pražené maso, luštěniny);
• s výrazným sokogonnym účinkem - dusíkaté extraktivní látky (maso, ryby, žampiony, sýry, koření, zelí, okurky, uzené maso);
• se slabým sokogonním účinkem (mléko a mléčné výrobky, vařená zelenina a ovoce, vařené maso, zelený hrášek, máslo, čerstvý tvaroh, měkké vařené vejce);
• poskytování projímavý účinek (švestky, rostlinný olej, xylitol, sorbitol, zeleninových jídel studené, studené zeleninové šťávy, nealkoholické nápoje, ovoce a zeleniny, den jogurt, studenou minerální vodu, chléb celozrnný);
• opačný účinek (teplé nádobí, želé, kaše z rýže a krupice, mouka, kakao, káva, čokoláda);
• mají choleretický účinek (rostlinný olej, zejména olivový olej, zelenina bohatá na vlákninu, rajčata, strouhaná ředkvička s rostlinným olejem, řepa, sorbitol, xylitol);
• způsobují plynatost (luštěniny, čerstvý chléb, zejména žito, bílé zelí, plnotučné mléko);
• vzrušuje centrální nervový systém (maso a rybí výrobky, sýr, kakao, káva, silný čaj, koření, koření).

V některých nemocí (obezita, ateroskleróza, vysoký krevní tlak, atd) použitá dieta vykládání, jehož cílem je poskytovat co nejúplnější sparing postižených orgánů a systémů, které přispívají k normalizaci metabolismu a vylučování nadměrného množství účinných látek negativně. Toho je dosaženo výrazným snížením energetické hodnoty stravy a obsahu živin, které zhoršují práci nemocných orgánů.

Dieta je velmi důležitá ve stravě. Zvyšuje nutriční riziko na pět. Podle toho jsou intervaly mezi recepty sníženy (až na 3-4 hodiny). V souvislosti se snížením chuti k jídlu u pacientů je nezbytné přísně sledovat dobu jídla, s výjimkou stravy č. 1 (pro gastritidu se zvýšenou sekreci žaludeční šťávy) a diety č. 8 (obezita). V mnoha dietách se doporučuje rovnoměrnější rozložení kalorií v jídle. Důležitá je řada pokrmů, kuchařské zpracování, které zlepšují chuť jídel a poskytují všechny druhy šetrnosti, zachovávají biologickou hodnotu stravy a optimální stravitelnost živin.

Charakteristika základních diet

Dietní výživa se používá jak v nemocnicích (nemocnicích), tak v sanatoriu. V naší zemi používáme systém číslování skupin pro předepisování nutriční terapie. Základní diety jsou označeny odpovídajícími čísly od 1 do 15. Nejběžnější diety jsou č. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Dieta číslo 1

Indikace: zánětlivá onemocnění žaludku (gastritida) v rozporu se sekreční a motorických funkcí žaludeční vřed a 12 duodenální vřed. Příčiny těchto chorob jsou systémový spotřeba abnormalita energie po delší dobu velmi ostrý pikantní a psát, velmi horké nebo studené potraviny, špatná žvýkání, stravování suché dávky, poruchy nervového systému, kouření, zneužívání alkoholu.

Účel jmenování. Normalizuje sekreční a motorické funkce žaludku, stimuluje proces obnovy sliznice a podporuje hojení vředů.

Obecné charakteristiky. Kompletní strava. Použijte všechny druhy schazheniya.

Mechanické schazhenie. Všechny pokrmy jsou připraveny ve vařené formě (ve vodě nebo v páře), mletí, třepané nádobí, maso konzumované bez šlach, chrupavky, ryby a drůbeže - bez kůže.

Chemické scházení Při dietě jsou vyloučeny těžební látky (silné maso, ryby, houbové vývary, veškeré kysané nádobí a slané, nakládané potraviny, všechny druhy koření, s výjimkou kopru a petrželky). Nedoporučuje se používat silný čaj, kávu a smažené potraviny.

Termální schage. Používání velmi teplých a studených jídel a nápojů se nedoporučuje.

Dieta - 5 krát, s krátkými přestávkami a malými porcemi.

Dieta číslo 2

Indikace: zánětlivé procesy žaludeční sliznice, gastritida se sníženou sekrecí žaludeční šťávy, chronická zánětlivá onemocnění malých (enteritida) a střeva (kolitida) střeva.

Účel jmenování. Stimuluje funkci sekrece žaludku, normalizuje motorické funkce žaludku a střev, snižuje hnilobu a procesy fermentace v gastrointestinálním traktu.

Důvody náročných onemocnění žaludku, podobně jako popisy v potravě číslo 1. častou příčinou onemocnění střev jsou střevní infekce (otrava jídlem, úplavice, atd..), Používání hrubých zapisovat (nezralé ovoce a zeleniny), výtržnictví diety, poruchy nervového systému, a tak dále. d.

Obecné charakteristiky. Kompletní strava. Použijte střední mechanické, chemické a tepelné schazhenie.

Pro účely mechanického šetření se doporučují nádobí s různým stupněm broušení a různými tepelnými úpravami. Je možné použít smažené nádobí s předběžným vařením. Použití šlechtění není povoleno.

Chemické scházení umožňuje vyloučení přebytečného tuku, který brání sekreci žaludku.

Nezahrnuje potraviny nestravitelný, dráždí sliznice trávicího traktu, zlepšení fermentace (plnotučné mléko, zelí, žitný chleba, sladké ovocné šťávy, sladkosti, atd), hniloba (maso smažené potraviny ve velkém množství).

Pro buzení sekrece žaludku se používají extraktivní látky z masa, ryb a houbových vývarů, ale musí být druhotné, protože je nutné snížit obsah tuku v bujních. Stejným cílem je dodržování diety, zejména přísné dodržování doby přijetí písma pro vývoj podmíněného potravinového reflexu. Podmínky stravování, nastavení stolů, organoleptické indikátory také píší. Správné složení jídelního lístku je také důležité, zejména na večeři - zahrnutí občerstvení a teplých jídel.

Dieta - 5krát, povoleno 4krát. Dieta číslo 5

Indikace: akutní a chronické onemocnění jater (hepatitida), žlučník (cholecystitida), cholelitiáza.

Účel jmenování. Přispívat k normalizaci jater a žlučníku, zabraňující vzniku kamenů.

Mezi nejčastější příčiny těchto chorob je infekce žlučových cest a poruchy výživy zásad: přejídání, zejména potraviny bohaté na živočišné tuky, cholesterol (speciality a gurmánské produkty z pečeného masa, vnitřnosti, husa, kachna, vejce); omezení ve stravě bílkovin, rostlinných olejů, zeleniny s choleretickým účinkem, potravin bohatých na zrno bohatých na vlákniny; znečištění soli, nakládaná zelenina, zelenina obsahující kyselinu šťavelovou (šťovík, špenát, rebarbora atd.), smažené potraviny; nedodržení stravy (stravování - stimulem pro sekreci: méně než člověk jí, tím déle a žlučových stagnuje ve žlučníku).

Obecné charakteristiky. Plná strava, ale s omezením žáruvzdorných tuků, zahrnutí zvýšeného množství lipotropních látek do stravy. Výrobky bohaté na extrakční látky, puriny, cholesterol, kyselinu šťavelovou, esenciální oleje a produkty oxidace tuků jsou také vyloučeny. K normalizaci jaterních funkcí je kromě lipotropních látek třeba zahrnovat celulózu, pektinové látky a hodně tekutiny.

Dieta - 5 krát, v malých porcích najednou.

Dieta číslo 7

Indikace: akutní a chronický zánět ledvin (nefritida).

Účel jmenování. Šetření postiženého orgánu a odstranění přebytečného tekutého a dusíkatého odpadu z těla.

Obecné charakteristiky. Strava je kompletní, s určitým omezením bílkovin. Obsah kapaliny ve stravě je snížen, všechny pokrmy jsou připraveny bez soli, v rukou jsou podávány 3-4 g soli, vylučují se pokrmy bohaté na extrakční látky, produkty bohaté na kyselinu šťavelovou a esenciální oleje. Ve stravě by měly být potraviny bohaté na draslík.

Doporučuje se zahrnout více mléčných výrobků, zeleniny a ovoce.

Dieta - 5krát, povoleno 4krát.

Dieta číslo 8

Indikace: obezita jako hlavní onemocnění nebo spojená s jinými nemocemi.

Hlavními příčinami obezity - nedostatek pohybu, nadměrné jídlo, vzácné, ale bohatá psát techniky, zneužívání mastné gastronomických a pečivo, cukrovinky, koření.

Účel jmenování. Normalizovat tělesnou hmotnost, pomáhat obnovit metabolismus.

Obecné charakteristiky. Nedostatečná strava. Kalorické omezení způsobené sacharidy (vysoké tuhé látky) a částečně tuky (zvířata). Výjimka z jídelníčku chutných jídel a jídel, cukrovinek a sladkostí, které omezují slané pokrmy a tekutiny.

Začlenění do stravy zvýšeného množství mořských živočichů a bohaté na dietní vlákninu.

Dieta - 5-6 krát.

Dieta číslo 9

Indikace: podporovat normalizaci metabolismu uhlohydrátů, prevenci metabolismu tuků.

Obecné charakteristiky. Dieta se středně sníženou energetickou hodnotou v důsledku vyloučení snadno stravitelných sacharidů a tuků živočišného původu. Komplexní sacharidy (škrob) a potraviny, které zhoršují játra, obsahují cholesterol, extrakční látky jsou omezené.

Ve stravě zvyšují obsah lipotropních látek, vitamínů (zejména vitaminu C a vitaminu B) a diety. Psaní je vařené ve vařené a pečené podobě.

U sladkých pokrmů se používají náhražky cukru - xylitol a sorbitol.

Dieta - 5-4 krát.

Dieta číslo 10

Indikace: u onemocnění kardiovaskulárního systému (hypertenze, koronární srdeční choroby, infarkt myokardu, ateroskleróza).

Účel jmenování. Přispívat k obnově zhoršeného krevního oběhu, normalizace jater, funkce ledvin, zpomalení progrese aterosklerózy.

Obecné charakteristiky. Dieta vylučuje látky, které vzrušují centrální nervový systém a kardiovaskulární, silný čaj, kávu, kakao, čokoládu, maso, ryby, houbové bujóny, kořeněné pokrmy, uzené potraviny, potraviny bohaté na cholesterol. Omezte zeleninu a způsobte plynatost (ředkvička, zelí, česnek, cibule, luštěniny), nápoje sýtené oxidem uhličitým. Doporučují se produkty s převážně alkalickou orientací (obsahující soli K, Mg, Ca).

Podíl rostlinného tuku (až 40%). Dieta je obohacena dietní vlákninou, vitamíny C, P, E, karoteny, jód.

Omezení soli a vody.

Dieta - 4-5 krát.

Dieta číslo 15

Indikace: různá onemocnění, která nevyžadují použití speciálních diet, stejně jako přechodná strava v období obnovy od speciální klinické výživy po vyváženou stravu.

Účel jmenování. Zajištění fyziologických potřeb živin a energie.

Obecné charakteristiky. Dieta je fyziologicky kompletní, bohatá na biologicky hodnotné látky: esenciální aminokyseliny, nenasycené mastné kyseliny, vitamíny. Sůl - 10-15 g, volná kapalina 1,5-2 litrů. Vylučte potraviny a pokrmy, kořeněné pokrmy a koření, uzené maso.

Režim napájení - 4 krát.

Objednací číslo 330 MZRF

Informační dopis Ministerstva zdravotnictví Ruska ze dne 7. dubna 2004, ve kterém jsou uvedeny vysvětlení, dodatky a objasnění tohoto dokumentu. Říká se, že nová nomenklatura diety (standardní dietní systém) je zavedena v nemocnicích, které se navzájem liší obsahem základních živin a energetické hodnoty, technologií vaření a průměrné denní sady potravin.

Dříve použité dieta systém číslování (1-15) jsou kombinovány nebo začleněny do standardní diety, které jsou přiřazeny k různým onemocnění v závislosti na stupni a závažnosti komplikací nebo orgánů nebo tělesných systémů.

Tabulka 1. Systém standardních diet

Zavedení nové nomenklatury stravy (standardní dietní systém) do práce zdravotnických zařízení navrhuje možnost uplatnění v těchto institucích individuálního přístupu k dietní terapii konkrétního pacienta se specifickou nemocí (tabulky 1, 2).

Tabulka 2. Chemické složení a energetická hodnota standardních diet

Charakteristika základních diet

Dieta by měla obsahovat seznam pokrmů, občerstvení a nápojů, připravených na samostatné stravování na snídani, oběd a večeři.

Vzhledem k specifickému vzhledu dietních jídel by měly být podávány kombinovanou přídavnou zeleninou zdobenou petrželkou, koprem, celerem.

Dieta číslo 1

Peptický vřed žaludku nebo dvanáctníku ve fázi exacerbace a kompenzace blednutí; chronická gastritida s těžkými dyspeptickými příznaky s vysokou kyselostí.

Dieta číslo 2

Chronická gastritida se sekreční nedostatečností v období exacerbace a prevalence střevních poruch; chronická enterokolitida bez exacerbace.

Dieta číslo 5

Chronické onemocnění jater a žlučníku bez exacerbace; onemocnění spojená se zhoršenou aktivitou jater a žlučových cest.

Dieta číslo 7

Onemocnění ledvin ve fázi zotavení a bez exacerbace.

Dieta číslo 8

Obezita je hlavním onemocněním a současně s dalšími nemocemi, které nevyžadují speciální diety.

Dieta číslo 9

Dieta číslo 10

Nemoci kardiovaskulárního systému ve fázi kompenzace; hypertenze; ischemická choroba srdeční.

Dieta číslo 15

Různá onemocnění, která nevyžadují speciální diety a která se vyskytují bez poruch na straně trávicího systému, ve fázi zotavení a přechodu na normální stravu.

Dieta číslo 1

Dieta číslo 1 - jemná, s omezením produktů, které způsobují chemické a mechanické podráždění žaludeční sliznice.

Potraviny je třeba vařit nebo párát, tenké, plné nebo mírně silnější.

Doporučený příjem frakčního jídla 5-6krát denně. Teplota jídla není vyšší než 60 ° C a není nižší než 15 ° С.

Nabídka může obsahovat:

• mléčné polévky se strouhanými zrny, polévkové polévky na cereální vývar, mléčné polévky s těstovinami a domácími nudlemi;
• Pokrmy z hovězí maso z nízkotučných odrůd masa - kotlety, knedlíky, kotlety, kuličky, kuřecí, králičí, hovězí stroganoff z prvotřídního masa, vařené ve vodě nebo vařené;
• pokrmy z rybího kotleta a celé ryby nízkotučných odrůd - štikozubce, kapra, biskupa, treska, ledové ryby, vařené ve vodě nebo vařené;
• zelenina vařená a drcená - brambory, cuketa, dýně, mrkev, řepa, karfiol, zelený hrách (pokud jsou tolerovány v malém množství), zralé rajčata (až 100 g za den);
• kaštany, pudinky, vermicelli, domácí nudle, strouhaná nebo mletá zrna vařená ve vodě nebo vařená;
• měkké vařené vejce, parní omeleta, šlehaná vejce;
• sladké odrůdy bobulí a ovoce, cukr, med, džem, dušené kompoty, pečené jablka, želé, pěny, želé;
• plnotučné mléko, suché, kondenzované, čerstvé krémy, kysané smetany, čerstvé nízkotučné tvarohové tyčinky, vařené nebo vařené pokrmy;
• Mléčná omáčka, směs mléka a vajec;
• lisovaná játra z lososa (v malých množstvích);
• čaj je slabý, čaj s mlékem, čaj se smetanou, slabé kakao s mlékem, ovocné a bobulové džusy ze sladkých odrůd ovoce a ovoce, odvar z šípky;
• nesolené máslo, ghee, olivový olej.

Zakázáno: bílá kapusta, řepová ředkvička, rutabaga, ředkvičky, šťovík, špenát, cibule, česnek, houby, luštěniny; silné čaje, káva, kakao; silné maso, ryby, houby, zeleninové vývary a odvarky; boršč, kapustová polévka; konzervované potraviny a uzené výrobky, okurky a nálevy; slané pokrmy; palačinky; maso z masa, drůbež, ryby; sladké těsto; všechny alkoholické nápoje a pivo; sýtené nápoje.

Dieta číslo 2

Dieta číslo 2 - fyziologicky kompletní, s výjimkou pokrmů a potravin, které jsou těžko strávitelné, dlouho zadržené v žaludku, dráždí sliznici a receptorové aparáty v gastrointestinálním traktu - kořeněné pokrmy, surovou zeleninu a ovoce, hrubé rostlinné vlákno a éterické oleje, mléko s nesnášenlivostí). Dieta poskytuje dobrou výživu, stimuluje sekreci, normalizuje motorickou funkci žaludku a střev, snižuje fermentační procesy ve střevě.

Potraviny by měly být převážně pyré nebo ve formě půdy. Je vařený, pečený nebo smažený bez tvorby hrubé kůry (není dovoleno pěstování).

Doporučuje se jíst 5krát denně. Teplota jídla není vyšší než 60 ° C a není nižší než 15 ° С.

Nabídka může obsahovat:

• Včerejší pečivo nebo sušený bílý chléb, houbový dort, suché sušenky, křupavý chléb;
• polévky s různými obilovinami, nudle na odstředěném masa nebo rybí vývar nebo zeleninový vývar, stejně jako strouhanou zeleninou (kromě luštěnin);
• nízkotučné hovězí maso, kuřecí, krůtí, králík, jazyk, šunka bez slaniny, klobásy, vařené, dušené, dušené, pečené, pražené pokrájené pokrmy;
• chudé ryby - štika, břečťák, navaga, treska, kapr, šťuka - nakrájená nebo nakrájená, vařená, pára, želé, sleď (v omezeném množství) namočený nakrájený;
• brambory (v omezeném množství), cuketa, řepa, dýně, mrkev, masový květák, vařený, dušený, pečený, rajčata v salátu;
• obiloviny, těstoviny, vermicelli, nudle ve vodě, masový vývar nebo voda na polovinu s mlékem ve formě pyré, poloviční viskózní a viskózní kaše, pudinky, patty, zraz, pilaf, krupenik, knedlíky;
• zralé čerstvé ovoce a ovoce sušené ovoce a bobuloviny (kromě melounů a meruněk) ve formě pyré z kompoty, želé, želé, pěny, syrové šťávy, pečené jablka, marmeláda, marshmallow, marshmallows, cukr;
• Plnotučné mléko (jako nedílnou součást pokrmů), kefír, kyselý filigrán, kyselý tvaroh v drcené syrové a pečené formě, ne ostrý drcený sýr, nekyselová zakysaná smetana (jako doplněk k pokrmu);
• maso, ryby, kyselé omáčky, omáčky ze zeleninových vývarů, bobkový list, skořice, vanilín;
• paštika namočeného sleďa, paštika masa, želé ryby, šunka bez tuku, želé z hovězího masa;
• čaj a káva nejsou silné, kakao na vodě s mlékem, žvýkací vývar, surové ovocné šťávy (kromě hroznů), zelí z kysaného zelí;
• máslo, ghee, slunečnicový olej.

Zakázané: luštěniny, řepné řezy, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, houby, uzené maso, slanost, okurky, hořčice, ocot, pepř, černý chléb, čerstvě upečený bílý chléb, pečivo, výrobky ze sladkého těsta ptáky, vajíčka, zmrzlina, alkoholické nápoje.

Dieta číslo 5

Dieta číslo 5 pomáhá obnovit normální funkci jater a žlučníku, používá se jako varovný prostředek proti cholelitize. Nabídka obsahuje potraviny bohaté na cukr. Potraviny bohaté na cholesterol a purinové látky (žloutky, mozky, maso, ryby a houbové polévky, vývary a omáčky) jsou omezeny na maximum.

Potraviny by měly být vařené nebo pečené, většinou nezemřené. Smažené potraviny jsou vyloučeny.

Objem denní stravy je 3,5 kg, množství tekutin denně je 2 litry a více podle údajů.

Doporučuje se jíst 5krát denně. Teplota jídla je normální, velmi studená a velmi horké jídlo je vyloučeno.

Nabídka může obsahovat:

• polévky ze zeleniny, obiloviny, těstoviny na zelenině nebo mléčné výrobky, ovocné polévky;
• pokrmy z nízkotučného hovězího masa, kuřecího masa, krůt ve vařené nebo pečené formě (s předvařením), stejně jako v dušené formě (s odstraněním džusu); maso a drůbež jsou vařené v kusech, ale jsou povoleny i pokrmy z kotlety;
• Nádoby z nízkotučných odrůd ryb - treska, biskup, kapr, šťuka, navaga - vařené a pečené (s předvařením);
• obiloviny a těstoviny ve formě pudinků a kamenů;
• různá zelenina, zelenina, kyselá zelí, cibule (pouze po varu); pokrmy jsou vařené ve vařené a pečené podobě;
• plnotučné mléko, kondenzovaná, suchá, zakysaná smetana, čerstvá odstředěná tvarohová tyčinka, nepůvodní sýr, jogurt, kefír, acidofil; vejce (nejvýše jeden denně); plody a bobule nejsou příliš kyselé, sladké pokrmy a sladkosti, cukr, džem, med;
• omáčky mléčné, smetanové, na zeleninový vývar, ovoce a bobule;
• namočený sleď, lisovaný kaviár (ne více než jednou týdně), saláty, vinaigretty, ryby aspiku, tvarohová pasta;
• čaj, mléko, slabá káva, káva s mlékem, sladké ovocné a bobulové šťávy, rajčatová šťáva;
• Máslo, olivový olej, rafinovaný slunečnicový olej.

Zakázané: maso, ryby a houbová polévka, polévka zelená, tučné maso, drůbež, ryby, tuky žáruvzdorný - hovězí, vepřové, jehněčí, husa do pečiva, hash hnědá, palačinky, čerstvě upečený chléb, výrobky z sušenky a pečivo, koláče, zavařeniny, klobásy, uzené maso, hořčice, pepř, cibule, česnek, špenát, šťovík, ředkvičky, hrášek, houby, kakao, čokoláda, zmrzlina, pikantní, kořeněné a slané nádobí, brusinky, citron, alkohol.

Dieta číslo 7

Dieta číslo 7 by měla vytvářet příznivé podmínky pro krevní oběh ve všech orgánech a tkáních a současně dilatovat funkci kardiovaskulárního, močového vylučování a trávicího systému. V této stravě, omezené soli a volné tekutiny, jídla a potraviny, které stimulují nervový systém a srdeční činnost, dráždí ledviny a játra.

Jídlo je připraveno bez soli. Maso a ryby jsou vařené a pak mohou být smažené.

Objem denní dávky je 2,5 kg, množství volné tekutiny je 0,8 až 1 l.

Potraviny se doporučuje užívat 6krát denně. Teplota jídla je normální.

Nabídka může obsahovat:

• pšeničný chléb bez soli, mouka první a druhé třídy;
• polévky, obiloviny, zelenina, vegetarián, mléčné výrobky, ovoce;
• pokrmy z nízkotučných odrůd masa, drůbeže, nakrájené nebo v kusu ve vařené podobě as následným smažením nebo pražením;
• chudé ryby - biskupský biskup, biskup, štika, šafrán, kapr - vařený, nakrájený, nakrájený nebo nakrájený, vypečený po vaření;
• brambory (v omezeném množství), mrkev, řepa, květák, zelený hrášek (v omezeném množství), salát, rajčata, čerstvé okurky;
• obiloviny, těstoviny, nudle, vermicelli, vařené ve vodě, mléko, ve formě obilnin, pudinků, krutonů, karbanátek, knedlíků;
• vejce (nejvýše tři týdně), pára a pečené omelety;
• různé ovoce a bobule, zejména meruňky (sušené meruňky, sušené meruňky), čerstvé, vařené, pečené ve formě kompostů, želé a želé, cukr, med, džem;
• plnotučné mléko, kefír, acidofil, jogurt, tvaroh, smetanou a zakysanou smetanou (v omezeném množství);
• bílá omáčka, sladké a kyselé zeleninové a ovocné omáčky; saláty, saláty;
• čaj, káva není silná, surové ovocné šťávy, surové zeleninové šťávy, kyčelní kyčle.

Zakázané: sůl, slané a kořeněné potraviny, tučné maso, drůbež, ryby olejové marinády, žáruvzdorné tuky - skopové maso, hovězí maso, vepřové maso, pečiva a hydro-tuk, cibule, česnek, ředkvičky, konzervy, maso, chleby normální vaření, koření a horké koření, ryby a houby vývary, limonády.

Dieta číslo 8

Dieta číslo 8 je předepsána pro obezitu, která se nejčastěji vyvíjí v důsledku nezdravé stravy, kdy denní příjem kalorií je více energie.

Výživa se spotřebou podněcující chuti k jídlu, stejně jako nadkalorické potraviny, poruchy příjmu potravy, sedavý životní styl, vedou k obezitě. Důležitým faktorem vývoje obezity je dědičná predispozice, onemocnění nervového a endokrinního systému.

Dieta by měla ovlivňovat metabolismus, aby se předešlo nebo odstranilo nadměrné ukládání tuku. Dieta vyžaduje dramaticky snížit příjem tuku, omezit množství sacharidů, soli a doplnit ztráty v důsledku zvýšeného množství vitamínů a minerálů v potravinách.

Lékařská výživa pro dietu číslo 8 je prováděna kursy po dobu 1,5 měsíce s přerušením 2-3 měsíců. Optimální úbytek hmotnosti je po kurzu 10 procent. Objem denní dávky je 3-3,5 kg, volná tekutina - 1 litr.

Doporučuje se jíst 5-6krát denně, ale v malých porcích. Teplota jídla je normální. Výrobky a nádobí, které neobsahují velké množství sacharidů a tuků, jsou používány, potraviny bohaté na sladké prvky jsou omezené. Cukr je nahrazen xylitolem, sorbitolem. Produkty s vysokým obsahem jódu (mořské plody), belipské pokrmy jsou součástí stravy. Jídlo je připraveno bez soli. Sůl je předepsána a vydána lékařem.

Kuchařské zpracování - obvyklé, omezené na smažené potraviny. První a druhý kurs se připraví bez soli, třetí - bez cukru.

Nabídka může obsahovat:

• pohankového a perličkového ječmene; černý chléb, celozrnný; ovoce a zelenina neslazené odrůdy; chudé maso a drůbež; ryby; vaječná bílá;
• produkty mléčné kyseliny, tvaroh s nízkým obsahem tuku, měkký sýr; rostlinný olej; sorbitol, xylitol.

Vyloučeny jsou: silné masové, rybí, houbová polévka, pikantní občerstvení, mastné jídlo, kouření, solení, omáčky, marinády, konzervy, výrobky z těsta, dorty, cukroví a alkohol.

Dieta číslo 9

Dieta № 9 jsou přiřazeny s diabetem - onemocnění charakterizované metabolickými poruchami, nedostatek inzulínu se vyvíjí jako výsledek produkovaného pankreatických beta-buněk. Příčinou diabetu může být genetická predispozice, slinivky cévní ateroskleróza a její poškození, chronická pankreatitida, infekční nemoci, přejídání, zneužívání nebo uhlohydrát mastné potraviny.

Správně sestavená strava má velký význam pro všechny pacienty s diabetes mellitus a pro mnohé je hlavním léčebným nástrojem po mnoho let. Zdravotní výživa u diabetes mellitus může nejen prodloužit život pacienta, ale i udržet ho v práci, učinit z něj plnohodnotným členem společnosti, eliminovat klinické příznaky nemoci, kompenzovat metabolické poruchy.

Dieta by měla zcela pokrývat spotřebu energie v těle, takže zahrnuje širokou škálu jídel a jídel, s výjimkou cukru, medu, džemu, cukrovinek, rozinkami a dalších produktů obsahujících hodně cukru. Cukr by měl být nahrazen sorbitolem, xylitolem.

Celkové množství denní dávky s kapalinou by nemělo přesáhnout 3 kg.

Potraviny se doporučuje užívat 4-5krát denně s povinnou jednotnou distribucí množství sacharidů v oddělených technikách. Potraviny lze vařit nebo vařit, převážně bez zeminy.

Nabídka může obsahovat:

• zeleninové polévky na slabém chudém masa nebo rybí vývar, zelená polévka;
• jídla z nízkotučných odrůd masa a drůbeže, vařená nebo smažená nebo nakrájená;
• nízkotučné ryby ve vařené, plněné (dusené) nebo želé formě;
• pokrmy a přílohy jídel z obilovin a luštěnin (v mezích spotřeby sacharidů);
• zelenina - bílá kapusta, karfiol, řepa, mrkev, zelená cibule a cibule v čerstvé, kyselé nebo dusené formě;
• mléko, mléčné a vaječné pokrmy (s výjimkou tukového tvarohu), zakysaná smetana (v omezeném množství), vejce (nejvýše jeden denně);
• neslazené odrůdy ovoce a bobuloviny - jablka Antonov, granátové jablko, třešně, angrešt, brusinky, třešně, rybíz, sladké pokrmy a sladkosti na xylitolu a sorbitolu; slané a nízkotučné omáčky; sýr, klobása, kaviár, namočený sleď; čaj, kávu na xylitolu, sorbitol a fruktózu, kvasinkové nápoje;
• máslo, slunečnicový olej, olivový olej (20-25 g za den);
• žitný chléb nebo otruby, proteinový chléb pro diabetiky.

Zakázané: cukr, med, džem, cukroví a cukrářské výrobky, tučné maso, drůbež, ryby, ocet esence, kondenzované mléko a zmrzlina, sladká rozmanitost plodů a ovoce, alkohol.

Dieta číslo 10

Dieta 10 omezuje kalorie kvůli tuku a sacharidům. Potraviny, které obsahují hodně cholesterolu, stolní soli a purinové látky, jsou rovněž omezené. Obsahuje potraviny bohaté na soli hořčíku a draslíku.

Objem denní dávky je 2-2,5 kg, volná tekutina - asi 1 l.

Doporučuje se jíst 5-6krát denně. Kuchařské zpracování by mělo poskytnout dobře vařenou, jemnou texturu jídla. Potraviny by měly být lehce slané. U hypertenzních pacientů se všechny potraviny připravují bez soli. Pro osolení jídla předepisuje lékař dávku soli.

Nabídka může obsahovat:

• celozrnný pšeničný chléb, sušenky, suché pečivo, ostrý chléb;
• Polévka zelenina a obiloviny, mléko a ovoce, borsches, červená řepa, zelí čerstvé bylinky a zeleninu s kořeny, vegetarián, s nízkým obsahem tuku masové polévky (polportsii jednou týdně);
• pokrmy z chudého hovězího, jehněčího, vepřového, telecího, kuřecího, krůtího, většinou vařeného nebo pečeného;
• pokrmy z nízkotučných odrůd ryb - treska, biskup, štika, kapr, biskup, navaga, namočený sleď (nejvýše jednou týdně);
• pokrmy z mořských plodů vařené nebo smažené, krájené nebo nakrájené;
• vinaigrette a saláty s rostlinným olejem vyrobené z brambor, zelí - barva, zelí, zelí, rajčata, okurky a solené (v omezeném množství), kopr, petržel, dýně, fazole a boby (v omezeném množství);
• ovoce, bobule, ovocné šťávy; jídla a příloh z mouky, obiloviny, těstoviny, obilovin viskózní, zejména ovsa a pohanky, ovesné vločky sypkých a semi-viskózní, pudinky, rendlíky z obilovin a těstovin (s nadměrné tělesné hmotnosti a obilná mouka produkty v omezeném množství);
• mléko, mléčné nádobí, s výjimkou mastných krémů, mastný krém, zmrzlina, nízkotučného tvarohu a pokrmy z něj, jogurt, kyselé mléko, acidophilus mléko, kobylí mléko s nízkým obsahem tuku a solené sýry;
• rostlinné oleje, máslo a ghee (celkové množství tuku nejvýše 50 g, z toho nejméně polovina rostlinného oleje);
• cukr, med, džem, džem (v omezeném množství);
• čaj, mléko, slabá káva, ovocné a bobulové šťávy, zeleninové šťávy včetně rajčat, minerální vody (na základě povolení lékaře);
• vitamín C ve formě hotových přípravků, odvar z šípků, citrusové plody, jablka Antonovského, konzervované ovocné a zeleninové konzervy;
• vinaigrettes, saláty, přírodní konzervy;
• Mléčná omáčka na zeleninovém vývaru, omáčku z ovoce a bobulí.

Zakázané: mastné maso a ryby, vnitřnosti, párky, solené a uzené ryby, kaviár ryby, osolené sýr, zvířata a jedlé tuky, luštěniny, čerstvé pečivo, výrobky z sušenky a pečivo, palačinky, vdolky, koláče, solené, nakládané a nakládané zeleniny, špenát, šťovík, ředkvičky, ředkev, houby, maso, ryby a houby vývary, ovocné s hrubými vlákny, čokolády, zákusky, silný čaj, káva, přírodní, kakaa, nealkoholických nápojů a alkoholu.

Dieta číslo 15

Dieta č. 15 - přechod na normální výživu během období regenerace a po terapeutické dietě.

Energetická hodnota a obsah bílkovin, tuků a sacharidů plně odpovídají normám výživy zdravého člověka, který se nenachází v fyzické práci.

Doporučuje se jíst 3-4 krát denně. Kuchařské zpracování je normální, racionální.

Vylučuje nejnáročnější a obtížně stravitelné produkty.

Nabídka může obsahovat:

• pšeničný chléb z mouky první a druhé třídy, žitný chléb povinný, sušenky;
• polévky na maso, rybí vývar, vývar z hub, zelenina a ovoce; masové a rybí pokrmy; mléko a mléčné výrobky v přírodní formě a nádobí z nich;
• různé omáčky, pepř, hořčice (s umírněností);
• různé občerstvení, konzervované občerstvení (s moderací);
• čaj, káva, kakao, nápoje z ovoce a bobulí, rajčatová šťáva, kvas;
• máslo, ghee, rostlinný olej, margarín (omezený).

Zakázáno: masové maso, kachny, husy, žáruvzdorné živočišné tuky, pepř, hořčice, rajčatová pasta.