Diety a zdravotní strava

Diagnostika

V mnoha chorobách je dietou jedna z hlavních způsobů léčby, a v některých případech je to jediná, například u obezity a snadného současného diabetes mellitus. V klinické výživě je důležité nejen vybrat správné produkty, ale také je správně připravit. Důležitá je také teplota jídla, čas a frekvence jeho příjmu. Poruchy příjmu potravy mohou vést k exacerbaci onemocnění. Například u diabetes mellitus to může způsobit zvýšení krevního cukru, zvýšení žízně, sucho v ústech a u hypertenzních pacientů může použití slaných potravin vést ke zvýšení krevního tlaku.

V léčebných a sanatorických zařízeních se používá systém číslování stravy, z nichž mnohé existují v několika variantách. Po zhoršení onemocnění musí pacient pokračovat v dodržování obecných zásad stravování. Především se týká produktů, které by měly být vyloučeny z stravy, ale mohou být použity i jiné způsoby vaření. Každá, včetně léčebné výživy č. 1 až č. 15, úplně vylučuje alkohol. Pokud jedna osoba kombinuje dvě nemoci, které vyžadují zvláštní výživu, musí dodržovat zásady obou diet.

Dieta číslo 1, 1a, 1b - žaludeční vřed a duodenální vřed;
Dieta č. 2 - chronická a akutní gastritida, kolitida, enteritida, chronická enterokolitida;
Dieta číslo 3 - zácpa;
Dieta číslo 4, 4a, 4b, 4c - střevní onemocnění s průjem;
Dieta číslo 5, 5a - onemocnění žlučových cest a jater;
Dieta číslo 6 - urolitiáza, dna;
Dieta číslo 7, 7a, 7b - chronická a akutní nefritida;
Dieta číslo 8 - obezita;
Dieta č. 9 - diabetes;
Dieta číslo 10 - onemocnění kardiovaskulárního systému;
Dieta číslo 11 - tuberkulóza;
Dieta číslo 12 - onemocnění nervového systému;
Dieta číslo 13 - akutní infekční nemoci;
Dieta č. 14 je onemocnění ledvin s průchodem kamenů z oxalátů;
Dieta č. 15 - onemocnění, která nevyžadují zvláštní výživu.

Tabulka číslo 1 indikované pro gastritidu s vysokou kyselostí as duodenálním vředem a žaludkem po dobu šesti měsíců až jednoho roku po exacerbaci. Doporučené: polévané polévky, vařená nakrájená zelenina, čistá kaše, vařené chudé ryby a maso, dušené maso a rybí kotletky, vařené kuřecí maso, mléko, zelenina a máslo, smetana, zakysaná smetana a kyselé mléko,, sladké ovoce a bobule, ovocné a zeleninové šťávy. Potraviny by měly být užívány čtyřikrát až pětkrát denně ve formě tepla.

Tabulka č. 1a v období exacerbace chronické gastritidy s vysokou kyselostí, s exacerbací vředu. Doporučené: slizniční polévky, mléko, tekutá kaše, měkké vařené vejce, suflé z chudé ryby nebo masa, olivový olej a máslo, želé, krém, ovocné džusy, čaj, odvar z šípky. Sůl by měla být omezená a tekutiny by se neměly vypít víc než jeden a půl litru denně. Potraviny je třeba užívat každé dvě až tři hodiny ve formě tepla.

Tabulka číslo 1b Je indikován u pacientů s remisi chronické gastritidy a peptického vředového onemocnění. Doporučujeme: kromě výše uvedených produktů můžete jíst rybí a masové pokrmy, dušené mléčné polévky se zeleninou, kaše z mléka, pšeničné kousky. Jezte šestkrát denně, omezte příjem soli.

Tabulka číslo 2 indikované pro chronickou kolitidu a chronickou gastritidu s nízkou kyselostí. Doporučená: zeleniny a obilné polévky ryby, houby a hovězí vývar, vařené kuřecí, libové maso, karbanátky, opřít vařené ryby, libové šunky, libové slanečka, máslo, mléko a mléčné výrobky, mírné sýr, cereálie, vařená vejce, zastaralé bílý chléb, ovoce, zelenina, zeleninové a ovocné šťávy, káva, čaj, kakao, cukrová marmeláda. Musíte jíst pětkrát denně, nejlépe ve formě pyré.

Tabulka číslo 3 s atonovou zácpou. Můžete jíst potraviny, které obsahují velké množství vlákniny, fíky, švestky, ovocné nápoje, ovocné a zeleninové šťávy, kaše mrkev, řepa, sušené ovoce, jogurt, smetanu, mléko, jogurt, tmavý chléb, ječmene a pohankovou kaši s medem, grilovaného masa a ryby, cukr, zelenina a máslo. Doporučuje se pít spousty alkoholu, včetně minerální sýrové vody. Nemůžete použít kakao, silný čaj, želé, slizké polévky. Je-li zácpa statická, je nutné omezit potraviny bohaté na rostlinnou vlákninu.

Tabulka č. 4 indikovaných pro exacerbace střevních onemocnění. Můžete použít kakao, silnou kávu a čaj, pečené bílé krekry, měkké vařené vejce, tvaroh, krupici a rýžovou kaši na vodě, vařené maso a ryby, třídenní kefír, želé, vývar z borůvek a černého rybízu. Sůl musí být omezená.

Tabulka číslo 4a s kolitidou. Potřebujete jíst stejné jako ve čtvrté dietě, ale musíte omezit stravu bohatou na sacharidy a zvýšit obsah bílkovin.

Tabulka číslo 4b u pacientů s chronickou kolitidou s útlumem onemocnění. Doporučená: stale bílý chléb, polévka s karbanátky, polévky, obilovin na maso nebo rybí vývar, pyré kaše, páry a vařené zeleniny, mírné sýr, jogurt, neagresivním zakysané smetany, suché sušenky bez máslové sušenky, želé a dušenou neslazené ovoce a bobuloviny, káva s mlékem, čajem, máslem. Jezte teplé jídlo čtyřikrát až šestkrát denně.

Tabulka číslo 4B indikovaných pro chronické a akutní onemocnění střev během období regenerace. Tato strava je předepsána s cílem poskytnout dobrou výživu v případě střevních poruch za účelem obnovení funkce jiných zažívacích orgánů. Dieta je fyziologicky kompletní s omezením příjmu soli a mírným zvýšením množství proteinových potravin. Vylučuje produkty, které zlepšují procesy rozpadu a fermentace ve střevě, aktivují jeho sekreci a sekreci pankreatu a žaludku. Vaření je třeba vařit, drtit, pečovat nebo vařit. Jezte pětkrát denně.

Tabulka číslo 5 určeno pro osoby s onemocněním žlučových cest, žlučníku a jater mimo akutní stadium. By měly jíst mléčné a ovocné polévky bez masa, polévky, obiloviny na zeleninový vývar, vařené ryby, drůbež a maso je odrůdy s nízkým obsahem tuku, tvaroh, jogurt, mléko, mouka nádobí a obilovin, black and white zatuchlý chléb, sladké bobule, ovoce, bylinky a zeleninu, med, džem, cukr, ovocné a zeleninové šťávy, slabý čaj s mlékem. Mělo by omezit příjem tuku a soli. Potřebujete jíst pětkrát denně. Nemůžete pít alkohol, mozek, játra, fazole, slanina, špenát, houby, cibule, šťovík, tučné maso a ryby, pečivo, uzené, kořeněná a tučná jídla, ocet, koření, potraviny v konzervách, kakaa, zmrzlina, smetana, čokoláda, nápoje s plynem.

Tabulka číslo 5a doporučeno pro chronickou pankreatitidu. Výživa je stejná jako při jídle č. 5, ale měli byste jíst více potravin obsahujících bílkoviny, omezit potraviny obsahující tuky a sacharidy. Veškerá jídla musí být párována, drcena a vyčištěna.

Tabulka č. 6 indikované pro ledvinové kameny a dnu. Doporučujeme používat černý a bílý chléb, mléko a mléčné výrobky, med, cukr, mléčné a zeleninové polévky, obiloviny, sladké ovoce, ovocné džusy, džemy, okurky, salát, mrkev, bobkový list, vajíčka. Současně musíte vypít alespoň dva až tři litry tekutiny. Nemůžete jíst masové polévky, ledviny, játra, mozky, uzené a smažené maso, rybí polévku, smažené ryby, sleď, sádlo, sardinky, šproty, houby, koláče, špenát, šťovík, luštěniny, kakao, kávu, alkohol a silný čaj.

Tabulka číslo 7 u lidí s chronickým onemocněním ledvin při absenci selhání ledvin. Měli byste jíst vegetariánské polévky, chudé ptáky, maso, ryby, šedý a bílý chléb s otruby, těstoviny, obiloviny, moučné nádobí, mléko a mléčné výrobky, tvaroh, zeleninu, zeleninu, ovoce, bobule, džem, med. Je nutné omezit spotřebu zakysané smetany a smetany. Stravování by mělo být šestkrát. Nemůžete pít sycené nápoje, jíst krémy a koláče, luštěniny, houby, ryby a masné vývary, konzervy, uzené maso, okurky.

Tabulka číslo 7a u akutní a chronické nefritidy v akutní fázi. Potřebujete jíst vařenou zeleninu, ovoce, mouku a obiloviny, bílý chléb bez soli, čaj s mlékem, máslo, cukr. Potraviny by měly být částečné, sůl by měla být zcela vyloučena. Pokud se uremia vyvine, je třeba snížit denní příjem bílkovin na dvacet gramů denně, zejména zeleniny.

Tabulka číslo 7b indikované během zotavení z akutního zánětu ledvin. Tato strava je přechodná od č. 7a až po č. 7. Můžete jíst bílý sůl bez chuti, vařené chudé ryby a maso, snížit příjem soli.

Tabulka číslo 8 pro obezitu. Tato strava je charakterizována snížením energetické hodnoty stravy díky uhlohydrátům, částečně tuku, zatímco obsah bílkovin by měl být normální. Kromě toho by měla být konzumovaná sůl, potraviny stimulující chuť k jídlu a volná tekutina v omezeném množství.

Den by měl konzumovat sto gramů bílkovin, osmdesát gramů tuku, sto padesát gramů sacharidů. Výrobky doporučují ražný chléb, bílkovinné otruby a bílkovinné pšenice, zeleninové polévky s obilovinami, boršč, kapustová polévka, polévka z červené řepy, okroska, rybí chuť, drůbež, dušené maso, pečené nebo vařené, želé, hovězí klobásy,, sýr, tvaroh, fermentované mléčné výrobky. Ovoce a zelenina se mohou jíst v jakékoli formě. Ze stravy by měly být vyloučeny výrobky z pečiva a mouky, makarony, luštěniny, cereálie a bramborové polévky, tučné ryby, drůbež a maso, uzené maso, uzeniny, konzervy, sladké bobule a ovoce, luštěniny, tuk, tvaroh, výrobky z ovesných vloček a krupice, pikantní a mastné občerstvení, majonéza, omáčky, koření a koření.

Tabulka č. 9 indikováno pro mírný a středně závažný diabetes. Energetická hodnota stravy by měla být snížena živočišnými tuky a snadno stravitelnými sacharidy, sladkosti by měly být vyloučeny. V denní dávce bílkovin by mělo být asi sto gramů, tuku - osmdesát gramů, sacharidy - tři sta gramů. Můžete konzumovat proteinové otruby, pšenici, žitný chléb, zeleninové polévky, nízkotučné ryby a masové vývary, ryby, drůbež a chudé maso, mléko, sýr, tvaroh s nízkým obsahem tuku, mléčné výrobky, obiloviny, zeleninu, brambory, sladké a kyselé plody plody Nemůžete jíst tučné a silné vývar, moučné výrobky, slané ryby, klobásy, krupici, rýži, těstoviny, nakládanou a solené zeleninu, hrozinky, hrozny, džem, cukr, cukr, limonádu, sladké šťávy.

Tabulka číslo 10 indikovaných pro onemocnění kardiovaskulárního systému. Je nezbytné mírně snížit energetickou hodnotu díky sacharidům a tukům, omezit spotřebu soli a potravin, které podporují buzení kardiovaskulárního systému. Denně by měly konzumovat devadesát gramů bílkovin, z nichž mírně více než polovina zvířat, sedmdesát gramů tuku, čtyři sta gramů sacharidů. Měli jíst zatuchlý chleba, sušenky, není bohaté cukroví, vegetariánské polévky, mléko, tvaroh, mléčné výrobky, drůbež, ryby a libové maso odrůdy, obiloviny a těstoviny, pečené a vařené zeleniny, zralé ovoce, džem, med. Vyloučit ze stravy je nutné výrobky z těsta, čerstvé pečivo, houby, ryby a masové vývary, polévky fazolí, klobásy, uzené maso, ledviny, mastné a slané sýry, solené ryby, fazole, fermentovaný, nakládaná a solené zeleniny, ovoce, obsahující surové celulóza, kakao, silná káva, čaj, čokoláda.

Tabulka č. 11 projevující se v tuberkulóze kostí, plic, kloubů, lymfatických uzlin v období mírné exacerbace nebo zotavení v pooperačním období po úrazech s vyčerpáním po infekčních onemocněních. Dieta má vysokou energetickou hodnotu s vysokým obsahem bílkovin, minerálů a vitamínů. Každý den by měl spotřebovat sto dvacet gramů bílkovin, 100 gramů tuku, 400 gramů sacharidů. Můžete jíst téměř všechny pokrmy, s výjimkou velmi tučné drůbeže a masa, vaření, hovězího a skopového tuku, koláčů a koláčů s velkým množstvím krému.

Tabulka č. 12 u lidí s funkčními onemocněními nervového systému. Můžete jíst mnoho produktů s výjimkou silných polévek, horkých koření, uzeného masa, smažených a mastných pokrmů, silné kávy, čaje a alkoholu. Je nutné omezit množství soli a masa. Je žádoucí užívat jazyk, játra, luštěniny, mléčné výrobky častěji.

Tabulka číslo 13 doporučeno pro osoby s akutními infekčními chorobami. Energetická hodnota této stravy je snížena především díky sacharidům a tukům, zatímco je bohatá na vitamíny. Den by měl konzumovat osmdesát gramů bílkovin, šedesát gramů tuku, tři sta gramů sacharidů. Složení diety zahrnuje sušené pšeničného chleba, nízkotučný ryby, drůbež a maso, libové maso a ryby vývar, krupici sliznice vývary, zeleninové polévky, tvaroh, mléčné nápoje, řepa, mrkev, brambory, rajčata, květák, kaše pohanka, krupice a rýže kaše, zralé bobule a ovoce, marmeláda, džem, džem, med, cukr, šípkový vývar. Je třeba vyloučit ze stravy čerstvého pečiva, cukrovinek, mastné ryby, drůbež, maso, mastné vývar, uzených mas, uzenin, konzerv, solené ryby, sýr, tuku zakysanou smetanou, smetana, plnotučné mléko, těstoviny, ječmene a kroupy, jáhly, cibuli, česnek, ředkvička, ředkvička, bílé zelí, luštěniny, okurky, kakao, koláče, čokoláda, ovoce s vysokým obsahem vlákniny.

Tabulka č. 14 indikováno pro urolitiázu. Jedná se o kompletní stravu s omezeným obsahem vápníku bohatých a alkalizujících potravin. za den můžete konzumovat 90 gramů bílkovin, 100 gramů tuku, 400 gramů sacharidů. Můžete jíst chléb a moučné výrobky, vývary a polévky, ryby a maso, obiloviny, dýně, zelený hrášek, kyselé plody a jablka, houby, med, cukr, cukrovinky. Je třeba vyloučit ovocné, zeleninové a mléčné polévky, slaná ryba, uzené maso, mléčné výrobky, jiné než povolené druhy zeleniny, brambory, zeleninové a bobulové šťávy, vaření a masné tuky.

Tabulka č. 15 je určen pro nemoci, kdy není potřeba terapeutické stravy. Tato strava je fyziologicky kompletní, přičemž vylučuje ostré a obtížně stravitelné potraviny. Den by měl konzumovat 90 gramů bílkovin, 100 gramů tuku a 400 gramů sacharidů. Můžete jíst téměř všechny potraviny, s výjimkou mastných ptáků a masa, hořčice, pepře a žáruvzdorných tuků živočišného původu.

Dieta pro nemoci

Pro úspěšnou léčbu většiny nemocí je nutná nejen léčebná terapie, ale také racionální lékařská výživa. Byly vyvinuty terapeutické diety používané při různých onemocněních. Pacienti, kteří dodržují principy léčby a profylaktické výživy, zpravidla se zotavují rychleji, mají méně recidivy chronických onemocnění.

V mnoha případech je exacerbace této nemoci spojena s porušením stravy. Příklady zahrnují chronickou pankreatitidu, hypo- nebo hyperglykemickou kómu při diabetes mellitus, hypertenzní krize typu 2 u pacientů s arteriální hypertenzí.

Pro racionální a terapeutickou výživu je důležité nejen to, co jíte, ale také způsob, jakým jsou vařené, frekvence jídel atd.

Hlavním účelem předepsané terapeutické výživy pro tuto nemoci je ovlivnit její příčinu. Může být dokonce jedinou možností léčby onemocnění. K tomu dochází při poruchách metabolismu, onemocněním ledvin, onemocněním gastrointestinálního traktu. Nejčastěji se však dietní a preventivní výživa kombinuje s jinými způsoby léčby.

V každé lékařské nebo profylaktické instituci, stejně jako ve školách, v mateřských školách lze nalézt příklady terapeutické a preventivní výživy.

Ústav výživy ruské akademie lékařských věd vyvinul speciální léčebnou stravu. Existuje celkem 15. Některé diety pro nemoci mohou zahrnovat podskupiny, protože Na počátku mnoha onemocnění mohou být požadavky na stravu, její kalorický obsah a mechanismus vaření přísnější než u útlumu klinické péče nebo během remise.

Diet s onemocněním pod čísly 1, 2, 5, 9, 10, 15 může dlouho trvat pacient, protože správně vyvážené ve všech ohledech: kalorie, poměr živin atd. Pokud jde o stravu číslo 4, 5a, 8, to nemůže být řečeno. Používají se v krátkých kúracích s vhodnými patologiemi.

Základní podmínkou a zásadou racionální a terapeutické výživy je dodržování principů, které tělo ušetří od mechanických, tepelných nebo chemických účinků potravy.

Mechanické schazenie znamená jíst potraviny, které byly rozdrceny, drceny atd. Toto jídlo zvyšuje pohyblivost gastrointestinálního traktu a přispívá k normalizaci jeho práce.

Chemické schazheniye znamená kromě kyselých, kořeněných, slaných, smažených potravin z lékařské stravy, protože jsou schopny zvýšit sekreční aktivitu gastrointestinálního traktu a některé z nich stimulují celé tělo.

Termální schage znamená jíst potraviny, jejichž teplota je v rozmezí 15-65 ° C.

Rozmanitost stravy je také důležitá pro sledování zdravé výživy. Odborníci doporučují pět a šest jídel. Intervaly mezi jídly by měly být asi 4 hodiny. Poslední jídlo je nejpozději 2-3 hodiny před spaním.

Charakteristika individuální terapeutické výživy pro choroby

Dieta číslo 1. Indikace: žaludeční a duodenální vřed, gastritida, GERD atd. onemocnění doprovázená zvýšenou sekrecí žaludeční šťávy. Účelem této stravy je při jídle zajistit šetření sliznice žaludku, jícnu a duodena. Dieta neznamená snížení energetické hodnoty potravy. Množství jeho technik - nejméně 5-6 krát.
Dieta číslo 2. Určena pro opakované nemoci, tj. gastritida, doprovázená sníženou sekreční aktivitou, stejně jako u chronické kolitidy. Jejím účelem je stimulovat sekreční aktivitu žaludku a zvýšit motorickou funkci gastrointestinálního traktu, při zachování principů mechanického, chemického a tepelného šetření. Energetická hodnota této terapeutické stravy je plná. Četnost jídel: 4-5krát denně.
Dieta číslo 3. Indikace pro jmenování jsou zácpa pro chronické onemocnění střev. Energeticky kompletní terapeutická strava. Zahrnuje produkty, které zlepšují intestinální peristaltiku: zeleninu, pekařské výrobky, fermentované mléčné výrobky.
Dieta číslo 4. Ukazuje dietu s onemocněním střev v období exacerbace, doprovázené dysfunkcí. Cílem této terapeutické stravy je snížit zánět střev a stabilizovat výkon.
Dieta číslo 5. Zobrazuje dietu pro onemocnění žlučových cest, žlučníku a jater. Navíc k normalizaci funkce výše uvedených orgánů se vylučuje sekrece žluči, pokud je tato dieta pozorována.
Dieta číslo 6. Je uvedeno v dnu, ICD s tvorbou urátů a uvaruí. Cílem této terapeutické stravy je normalizace purinového metabolismu tím, že snižuje tvorbu kyseliny močové v těle v procesu metabolismu potravin.
Dieta číslo 7: Ukazuje se výživa pro onemocnění ledvin: chronická nefritida, akutní nefritida v období zotavení, nefrotický syndrom u chronických onemocnění ledvin, CRF v konečném stadiu (chronické selhání ledvin).
Dieta číslo 8. Přiřazeno pacientům s obezitou. Cílem stravy je snížit tělesnou hmotnost, což je dosaženo snížením energetické hodnoty denní stravy, především kvůli tukům a sacharidům. Výživa frakční, 5-6krát denně. Množství kapaliny je sníženo na 1 l a stolní sůl na 5 g denně.
Dieta číslo 9. Zobrazeno u pacientů s diabetem. Sledování cíle - normalizace metabolismu uhlohydrátů v těle. V denní nabídce jsou snadno stravitelné sacharidy a žáruvzdorné tuky. Výživa zlomková.
Dieta číslo 10. Přiřazena pacientům s kardiovaskulárními chorobami. Díky této terapeutické stravě se vytvářejí příznivé podmínky pro fungování kardiovaskulárního systému a krevní tlak se snižuje. Výživová frakční, omezená kapalina a sůl. Snížené živočišné tuky a potraviny obsahující cholesterol.
Dieta číslo 11. Zobrazeno lidem s vyčerpáním. Jsou jmenováni v posttraumatickém období, tuberkulózou atd. Podmínkou jmenování je absence kontraindikací z gastrointestinálního traktu.
Dieta číslo 12. Určena funkčními poruchami centrálního nervového systému. Cílem je normalizovat svou práci tím, že vyloučí výrobky, které působí energicky na nervový systém.
Dieta číslo 13. Ukázalo se u pacientů s akutními infekčními chorobami. Cílem je snížit intoxikaci, šetřit gastrointestinální trakt a zvýšit celkové síly těla.
Dieta číslo 14. Přiřazena pacientům s ICD s tvorbou fosfor-vápenatých solí a fosfatury. Účelem této terapeutické stravy je zabránit srážení ve formě fosfátových solí změnou kyselosti moči na kyselou stranu.
Dieta číslo 15. Tato strava je vedle pacientů, u kterých je prokázána dietní a terapeutická a profylaktická výživa, užitečná téměř všem, protože jeho cílem je poskytnout pacientovi dobrou výživu. Zvláště důležité je dodržování tabulky č. 15 o pacientech s rekonvalescentní léčbou a pacientů s chronickými nemocemi v interikálním období.

Byla nalezena chyba v textu? Vyberte jej a stiskněte klávesy Ctrl + Enter.

Lékařská výživa: 15 diety, tabulky, normy a hlavní zásady

Obsah článku:

Hlavní principy a normy
Diety s lékařskou výživou (tabulky)

Dieta terapie nebo nutriční terapie je zvláštní soubor opatření o výživě, jehož hlavním účelem je obnovit plnohodnotnou práci těla, na léčbu a prevenci některých onemocnění. Systém zdravotní výživy se v poslední době stává stále populárnější nejen v lidovém, ale i v tradičním lékařství.

Pro léčbu a prevenci specifické nemoci nebo patologie je předepsán speciální dietní program, díky němuž se proces zotavení těla zrychluje. Menu by mělo být prováděno pouze lékařem, který dohlíží na pacienta, jelikož je třeba vzít v úvahu lékařskou historii a její průběh.

Hlavní principy a normy klinické výživy

Před použitím musí být všechny produkty podrobeny určitému vaření.

Je nutné vybrat produkty pro terapeutickou výživu, s přihlédnutím k jejich úplnému chemickému složení a kalorickému obsahu.

Ujistěte se, že dodržujete normu klinické výživy - potřebujete pravidelně jíst, v malých porcích, v určitém čase.

Výživová a terapeutická výživa by měla být zaměřena přímo na obnovu poškozeného metabolismu. Například při diagnostice cukrovky a obezity je příjem sacharidů minimalizován. Kvůli tomu dochází k rychlému poklesu tělesné hmotnosti, hladina cukru v krvi klesá.

Lékařská výživa je organizována striktně individuálním způsobem. Během výběru jídelníčku a stravy je třeba vzít v úvahu různé faktory - konkrétní onemocnění, průběh onemocnění, případné alergické reakce apod. Stejné zásady se používají při přípravě dětské terapeutické výživy.

Základem specializované terapeutické výživy jsou tři jemné recepce:

Mechanické - vaření probíhá určitým způsobem (ve vodě nebo v páru), používá se pouze v půdní formě.
Chemické - dietní vlákna jsou omezena nebo vyloučena ze stravy, což může narušit práci nemocného orgánu. V některých případech je povoleno používat určité potraviny, které je třeba vařit.
Termální - všechny "tepelné podněty" jsou zcela odstraněny ze stravy, která zahrnuje velmi teplé a studené pokrmy. Je důležité, aby teplota nápojů a nádob nebyla nižší než 15 ° C a ne vyšší než 35 °.

Diety s lékařskou výživou (tabulky)

Potraviny v sanatoriach a zdravotnických zařízeních, potravinářská strava obdržel určitý početný systém. Hlavní diety, které tvoří klinickou výživu, se doporučují při diagnostice specifické choroby, která je indikována specifickým číslem.

Dieta číslo 1

Práce žaludku je normalizována, proces hojení ran je urychlen a sliznice je obnovena.

Jedná se o kompletní dietu založenou na třech typech jemného systému.

Všechny pokrmy by měly být před konzumací vařeny a mleté.

Během dne je třeba jíst 5 krát v malých porcích.

Studená a teplá jídla, včetně nápojů, jsou zcela vyloučeny ze stravy.

Během stravy nemůže jíst čaj a silnou kávu, pečené, pikantní a kořeněné pokrmy, silné houby, ryby a masné vývary.

Musíme opustit slané a kyselé pokrmy, koření a koření, které probouzí chuť k jídlu, s výjimkou petrželky a kopru.

Dieta číslo 2

Normalizuje narušenou práci žaludku a střev, fermentační procesy jsou vyloučeny v gastrointestinálním traktu.

Jedná se o kompletní stravu pro léčebnou výživu, která je založena na třech typech jemného systému.

Pokrmy by měly být nakrájené, vařené nebo smažené, ale předvařené. Nepoužívejte chléb.

Není možné zahrnout pokrmy, které jsou těžko strávitelné a způsobují podráždění sliznice trávicího traktu, vyvolávají fermentaci - například žitný chléb, džusy ze sladkého ovoce, zelí, sladkosti a smažené maso.

Ve stravě mohou být přítomny houby, ryby a masný vývar, ale s nízkým obsahem tuku.

Během dne by měly být 5 jídla, malé porce.

Dieta číslo 3

Vrací zpět do normálního gastrointestinálního traktu

Menu by mělo obsahovat potraviny, které obsahují vlákninu, včetně fermentovaných mléčných nápojů.

Můžete jíst nejen surovou, ale i vařenou zeleninu.

Potraviny jsou ponechány parní a pečené.

Konzervy, uzené maso, mastné ryby a maso, kořeněná a kořeněná jídla jsou přísně zakázána.

Dieta číslo 4

Gastrointestinální aktivita je normalizována.

Jídlo by mělo být v polo-kapalné a tekuté formě, můžete sůl jídlo.

Výrobky musí být rozdrceny.

Jezte 4x denně.

Pod přísným zákazem tučných ryb a masa, konzervovaných potravin, pečiva, klobás, mléka, čokolády, čerstvého ovoce se zeleninou, sycených nápojů a hub.

Dieta číslo 5

Přejídání není povoleno.

Jedná se o kompletní dietní program, ale existují malé omezení - je zakázáno používat škodlivé žáruvzdorné tuky.

Technika je založena na třech typech šetřících systémů.

Normálně, funkce žlučníku a jater, tento systém napájení zabraňuje vzniku kamenů.

Pod zákazem jsou vejce, smažené maso, kachna, husa, droby.

Použití přípravků obsahujících velké množství bílkovin včetně zeleniny a rostlinných olejů, které mají výrazný choleretický účinek, je minimalizováno.

Příjem soli je omezen na požadované minimum.

Soli jsou zcela vyloučeny ze stravy, včetně zeleniny, které obsahují kyselinu šťavelovou, stejně jako kořeněné, smažené a kořeněné pokrmy.

V nabídce by mělo být dost vlákno.

Během dne musíte vypít určité množství tekutiny.

Části by měly být malé, během dne musíte jíst 5krát.

Dieta číslo 6

Různé okurky, pikantní, smažené a kořeněné pokrmy jsou zcela vyloučeny ze stravy.

Spotřeba soli je minimalizována.

Doporučuje se opustit čokoládu, kávu, křen, pepř, konzervy, houby, čaj, klobásy.

Pod zákazem jsou houby, ryby a masové pokrmy.

Během dne potřebujete jíst jídlo pětkrát, porce jsou malé. Je důležité, aby se jídlo pravidelně užívalo.

Dieta číslo 7

Trosky a nadbytečná tekutina jsou přirozeně vylučovány z těla.

Jedná se o kompletní zdravotnický systém výživy, ale existují určité omezení - zákaz používání potravin, které obsahují velké množství bílkovin.

Příjem soli je minimalizován - denní dávka by neměla překročit 4 g.

Ze stravy jsou vyloučeny produkty, které obsahují kyselinu šťavelovou a různé nálevy.

Musíte jíst tolik potravin obsahujících draslík.

Během dne se jídlo pěstuje 5krát, porce jsou malé.

Dieta číslo 8

Tento způsob výživy pomáhá obnovit správný metabolismus, normalizuje se tělesná hmotnost.

Používání moučných výrobků a tučných potravin, koření a koření, tekutých, slaných potravin je minimalizováno.

Tento potravinový systém není úplný, jelikož spotřeba vysoce kaloriových potravin je nutně omezená.

Doporučuje se úplné odstranění nebo minimalizace používání přípravků, které obsahují živočišné tuky a snadno stravitelné sacharidy.

Ve stravě ve velkém množství by měly obsahovat mořské plody.

Během dne se jídlo spotřebuje 5krát, porce jsou malé.

Dieta číslo 9

Metabolismus tuků a sacharidů je normalizován.

Všechny potraviny, které obsahují snadno stravitelné sacharidy a tuky živočišného původu, jsou zcela odstraněny ze stravy.

Minimalizovat používání potravin, které způsobují poškození jater, stejně jako potraviny obsahující složité sacharidy.

Omezené použití vitamínů B a C.

Všechny pokrmy by měly být vařeny a nakrájeny (pečení je povoleno).

Během vaření použijte náhražky cukru.

Během dne je jídlo 4 krát, porce jsou malé.

Dieta číslo 10

Pomáhá obnovit poškozený krevní oběh, normalizují se důležité funkce ledvin a jater.

Vývoj takového nebezpečného onemocnění, jako je ateroskleróza, je výrazně zpomalen.

Dieta úplně vylučuje používání diety, které mají negativní vliv na stav a práci kardiovaskulárního a nervového systému - například kakao, káva, silný čaj, čokoláda, pikantní a kořeněné pokrmy.

Menu je zakázáno vstupovat do potravin, které obsahují škodlivý cholesterol, včetně tučných hub a masných pokrmů.

Minimalizuje počet zeleniny, které mohou způsobit plynatost.

Seznam zakázaných výrobků zahrnuje škodlivé sýtené nápoje.

Dieta by měla obsahovat velké množství produktů obsahujících cenné minerální prvky a vitamíny.

Dostatečná voda by měla být spotřebována po celý den.

Spotřeba soli je snížena na minimum.

Během dne musíte jíst pětkrát, porce jsou malé.

Dieta číslo 11

Normalizovaná práce žaludku.

Výživa má vysokou energetickou hodnotu.

Jedná se o kompletní metodu terapeutické výživy.

Můžete vařit nádobí v jakékoli formě - vařit, pečeme, atd.

Tukové maso, skopové maso, drůbež, mastné a kořeněné omáčky jsou zcela vyloučeny ze stravy.

Pod zákazem jsou oleje pro vaření, koláče se smetanou a pečivem.

Během dne musíte jíst jídlo pětkrát, ale je důležité, že porce byly malé.

Dieta číslo 12

Z nabídky by měly být zcela vyloučeny výrobky, které mají negativní vliv na kardiovaskulární a nervový systém - například pikantní a kořeněné pokrmy, čokoládu, uzené maso, kakao, kávu a čaj.

Použití soli a masa je omezené.

Je zakázáno přidávat do jídel pikantní a kořeněné pokrmy, příliš tlusté a bohaté polévky, alkoholické nápoje a uzené maso.

Během dne musíte jíst pětkrát, porce by měly být malé.

Dieta číslo 13

Spotřeba produktů, které obsahují bílkoviny, tuky a sacharidy, je minimalizována.

Během dne musíte vypít dostatek tekutiny.

Ve stravě musí být přítomny potraviny bohaté na vitamíny a cenné minerály.

Jídlo je pečené nebo vařené.

Před podáváním pokrmů musí být roztřepené.

Nejíst vejce, pečené kachny a husy.

Pikantní, smažené a kořeněné pokrmy, okurky jsou zcela vyloučeny z stravy.

Během stravy by neměli jíst chléb, muffiny, sýr, plnotučné mléko, smetanu, houby, cibuli, alkoholické nápoje a čokoládu.

Během dne budete potřebovat jíst 4 krát, porce by měly být malé.

Dieta číslo 14

Použití ovocných, mléčných a zeleninových polévek je minimalizováno.

Pod přísným zákazem mléčných výrobků, okurky, brambory, ovoce, bobule a zeleninové šťávy.

Nemůžete jíst kulinární a živočišné tuky.

Během dne musíte jíst 5-6 krát, porce by měly být malé.

Dieta číslo 15

Tělo je nasycené nejen živinami, ale také doplňuje zásoby energie.

Jedná se o vyvážený a kompletní výživový systém.

Za den se nesmí konzumovat více než 15 g soli.