Užitečné potraviny a strava pro pankreatitidu během exacerbace

Diagnostika

Předpokládá se, že při léčbě pankreatitidy, zejména v době exacerbace nemoci, je důležité dodržovat dietní režim. Hlavním cílem této akce je snížit činnost pankreatu. K dosažení tohoto účinku byl vytvořen specifický výživový komplex nazývaný 5p diet (podle Pevzner): standardní stravou nebo alternativou, kdy se všechny potraviny zpracovávají na bramborovou kaši (sýrový kaštan).

Potřísněná strava je předepsána v době exacerbace choroby v nejobtížnějším období onemocnění. Veškeré předepsané nádobí jsou podávány pacientovi ve velmi rozdrcené podobě, ke stavu brambor.

Požadavky na stravu 5p

Počet spotřebovaných kalorií je 1800 jednotek denně;
U tuků je poskytována denní dávka nejvýše 60 g, bílkoviny - 80 g, sacharidy - 200 g, nejvýše 10 g soli, jeden a půl litru tekutiny;
Denní dávka stopových prvků: hořčík - 500 mg, draslík - 4 g, vápník - 1 g, železo - 30 mg, fosfor - 2 g, sodík - ne více než 4 g;
Vitamínové složení potravin by mělo obsahovat: vitamín B1 - 1,8-2,5 mg, vitamín A - 1,5 mg, lze jej nahradit beta-karotenem ve stejné dávce, vitamín C - 100-150 mg, vitamín PP - 19 mg.

Potraviny by měly být snadno tráveny, takže stravování s exacerbací pankreatitidy znamená snížení příjmu sacharidů, odmítnutí tuků a použití bílkovin pouze živočišného původu. V prvním týdnu exacerbace by měla být odstraněna ze stravy soli.

Pro přesné rozdělení stravy v den, měli byste se odkazovat na tabulky doporučených a zakázaných potravin pro pankreatitidu. A také informace o složení povolených produktů.

Je to důležité!

Co můžete jíst a pít během exacerbace

Ne silný čaj, zředěný mlékem nebo s přídavkem citronu; nekoncentrované šťávy, kompoty založené na sušeném ovoci nebo čerstvém ovoci, koncentráty mohou být zředěny vodou; mléko; želé; alkalická, minerální voda. Nápoje by neměly obsahovat cukr. Můžete použít náhradu cukru.
Nízkotučný tvaroh, pudink, mléčné výrobky s obsahem tuku 0-1%.
Obiloviny s vysokou viskozitou: ovesné vločky, rýže, ječmen a pšenice (omezené).
První pokrmy jsou založeny na zelených výkonech, se škrobovou zeleninou - mrkev, brambory, dýně, cuketa. Můžete přidat těstoviny, obiloviny.
Maximálně 2 vejce denně a pouze bílkovinná část je povolena pouze polovina jednoho žloutek.
Ne tučné maso zvířat a ptáků, ryby s nízkým obsahem tuku.
Nudle a těstoviny všeho druhu a odrůdy.
Veškerá zelenina má vysoký obsah škrobu.
Chléb není čerstvý, krekery, pouze z pšeničné mouky, dlouhé, galetné sušenky.
Máslo je omezeno na 30 g, zelenina - 15 g denně.
Zralé bobule, ovoce.

Co nežít během exacerbace

Koncentrované šťávy, kompoty, nápoje z hroznů, káva, silný čaj, soda.
Čerstvý chléb z jakéhokoliv druhu mouky, pečivo a těstoviny.
Výrobky na bázi mléka s obsahem tuku nad 2%, jogurty s konzervačními látkami, masová výroba tvarohu.
Jakékoliv první jídlo v mléčném nebo rybím vývaru.
Smažené vařené vejce.
Uzené, kořenité a mastné maso, ryby, stejně jako konzervy, klobásy.
Jakékoliv luštěniny, ječmenová kaše, proso, všechny volné druhy obilovin.
Houby v jakékoli formě, zelenina - ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, zelí.
Sladkosti, džemy, konzervy, čokoláda.
Jakékoli konzervační látky, barviva, koření.
Alkohol je kontraindikován.

Důležité vědět! Složení schválených potravin není celá strava. Je velmi důležité tepelně a mechanicky zpracovat tyto produkty, stejně jako jíst potraviny podle režimu.

Dieta 5p v době exacerbace zahrnuje jíst vařená, pečená nebo dušená jídla. Smažené a dusené, nakládané jídlo je přísně zakázáno. Některé druhy zeleniny a ovoce se nejlépe konzumují syrové, ale pouze ve formě bramborového pyré.

Důležité informace! Všechno vařené jídlo by mělo být teplé, zelenina a ovoce by měly být při pokojové teplotě, člověk by neměl jíst příliš horké nebo studené jídlo.

Pro vaření je nejlépe použít teflonové nádobí nebo tepelně odolné skleněné formy, které nevyžadují mazání povrchu mastnotou.

Dalším důležitým aspektem při dodržování této stravy je strava. Zde se zaměříme na počet a načasování jídel. Celá denní dávka musí být rozdělena na 5 nebo 6 recepty, interval mezi dávkami bude v průměru 2 hodiny.

Exacerbace pankreatitidy je velmi nepříjemný a bolestivý fyziologický proces, který je doprovázen mnoha negativními příznaky. Proto jsou v prvních dvou dnech pacienta předepsáno nalačno. Kompletní vyloučení jídla je povoleno pouze s použitím alkalické ne-uhličité vody do 1,5 litru denně. Od třetího dne začíná přijímat čisté, šetrné jídlo v malých porcích.

Vypracování nabídky během exacerbací

Při sestavování dietní nabídky pro pacienta v období exacerbace pankreatitidy by měly být k dispozici následující údaje: seznam povolených a užitečných potravin, kalorický stůl, tabulka obsahu mikroelementů a vitaminů ve výrobcích. Jedná se o poměrně rozsáhlé informace, ale na internetu jsou tyto údaje volně dostupné - pomohou přísně dodržovat pokyny stravy.

Co by mělo řídit přípravu dietní nabídky:

Každé jídlo by mělo doplnit nápoj.
První snídaně je světlá. Pekařský výrobek s malou částí bílkovinných potravin bude ideální kombinací pro zahájení dne.
Druhá snídaně by měla být více výživná, může obsahovat rybí nebo masovou misku, zeleninu a ovoce.
Obědní část začíná první cestou s chlebem, doplněnou jakýmikoli bílkovinami, ovocem a nakonec pitím.
Oběd je lehké občerstvení. Můžete jíst ovoce, pudinky, tvaroh, pečivo.
Na večeři je nejlepší sloužit kombinaci masa s přílohou, malým chlebem nebo krekry. Nakonec může být zelenina, ovoce a nutně nápoj.

Během jídla musí pacient poslouchat své pocity, upravovat porce a obsah stravy podle jejich stavu. Není třeba nucit část nebo nucit si jíst určitý výrobek. Pro zmírnění fyzické kondice je důležité i emoční klid pacienta. Exacerbace pankreatitidy je důvodem k relaxaci, nikoliv k tomu, aby vaše tělo vynucovalo.

Již třetí den jídla čistého jídla se cítí lépe. Dieta v kombinaci s užíváním léků předepsaných odborníkem pomáhá bolest ustoupit, začíná regenerace pankreatických buněk. O týden později můžete jít na standardní dietu 5p. Jemné a mírně nakrájené produkty se do stravy zavádějí, bramborová kaše a postupně se odstraňují strouhaná jídla.

Důležité produkty pro zrychlenou rehabilitaci

V období exacerbace pankreatitidy je důležité pomoci tělu obnovit metabolické procesy, vytvořit funkci pankreatu.

Důležité vědět! Pankreatitida může snadno vyvolat cukrovku v případě, že nedojde k řádné léčbě a nedodržení této diety.

Řepa řepa pomáhá vyrovnat se s exacerbací pankreatitidy. Tento produkt obsahuje látky, zejména jód, které jsou důležité pro proces regenerace žlázy. Odborníci na výživu doporučují, aby první týden v období akutní pankreatitidy použil vařené pyré z řepy 1 hodinu před snídaní, vždy 200 g.

Zázvor je již dlouho používán jako užitečný produkt v mnoha odvětvích zdraví. Když se pankreatitida zhoršuje, doporučuje se použít suchý nebo čerstvý zázvor jako kaše. Na prázdný žaludek jednu polévkovou lžíci před snídaní.

Jahody obsahující vitamín C, které se mohou v těle akumulovat, jsou užitečné při pankreatitidě. Mírné množství v době zrání bobule a bude prevence, a pomoci již nemocné tělo. Mezi ovocem a plody můžete stále vybírat granátové jablko, sladké jablka, třešně. Mírné množství těchto produktů poskytne tělu užitečné prvky, které pomáhají obnovit nemocný orgán.

Užitečné video: Výživa pro pankreatitidu

Závěr

Dieta hraje důležitou roli v léčbě pankreatitidy v období exacerbace nebo remisí. Přísné dodržování pravidel stravovacích předpisů brzy pomůže obnovit normální fungování pankreatu a ušetří vás ze strany bolesti.

Jak jíst s pankreatitidou: užitečné a zakázané potraviny, strava

Při pankreatitidě rozumíme zánětlivému procesu pankreatické tkáně (PJ), který se liší etiologií. Jednou ze základních funkcí - tvorba pankreatické trávicí šťávy, nutná při normálním trávení potravy.

Dalším důležitým úkolem je definována hormonální funkce - výroba a kontrola inzulínu a glukagonu. Bez účasti pankreatu není zdravý trávení možné. Co můžete jíst s pankreatitidou? Jaké potraviny můžete konzumovat při pankreatitidě?

V ideálním případě člověk vytváří dietu pro pankreatitidu. Při výběru lékaře se řídí kritéria:

závažnost pankreatitidy,
etiologii jejího výskytu,
nesnášenlivost součástí potravinových komponent,
přítomnost souběžných onemocnění
chuťové preference.

Jak jíst během pankreatitidy a její exacerbace?

U akutní pankreatitidy nebo dekompenzace existující chronické pankreatitidy (CP) je vyžadován zvláštní přístup. Co můžete jíst s pankreatitidou? V prvních dnech je přiřazen hlad, který zabraňuje ani vzhledu a chuti jídla. Léčba se provádí v nemocnici, vydává se oddych v posteli a doprovází se lékařské prohlídky.

Princip: Studený-hladu-mír!

Můžete pít s pankreatitidou? V prvních třech dnech je tekutina kompenzována intravenózní cestou a poté voda vezme dovnitř. Hlavní způsob získávání užitečných složek a vody je rozpoznán intravenózně.

Doba nalačno při akutní pankreatitidě se může lišit od jednoho dne a ve vzácných případech až po 20. Přechod do jídla ústy by se měl objevit co nejdříve v dřívějších obdobích.

Princip stravovací terapie: dieta je zavedena postupně, seznam produktů se postupně rozšiřuje a množství zdravých potravin se zvyšuje.

Konzistence nádob je polotuhá nebo mírně kapalná. Jídlo předběžně prochází mechanickým broušením, teplotním zpracováním a podává se při horké teplotě.

To vše pomáhá normalizovat postižené funkce. Reguluje tělo a produkuje terapeutický účinek:

eliminace bolesti,
regulace vysokých enzymů
eliminace intoxikace.

Užitečné produkty

Povolené přípravky na pankreatitidu jsou seskupeny do seznamu. Co můžete jíst s pankreatitidou?

Stupeň 1 Je nastavena na snížení nabídky bílkovin obsahujících bílkoviny a tuků, zavedení sacharidů:

Strava představuje vodnaté obiloviny, obilné polévky, kašlová kaše, rýžová obilovina, ovčený olej.
Zelenina je přítomna ve stravě ve formě různých zeleninových polévek, bramborových brambor a cukety, zeleninových pěn, mrkve a dýňového pyré, sójových bobů.
Plody jsou prezentovány ve formě polotekutých kissels, jablečného a hruškového pyré a džusu. Je možné jíst ovoce syrové? Čerstvé ovoce nejsou povolené, protože aktivují fermentující mikroflóru ve střevech a způsobují plynatost a nadýmání, stejně jako zvýšené volné stolice.
Sladký čaj není silný, sušenky nebo koblihy pár kusů denně, sušený chléb, včera, pšenice, suché sušenky Maria.

Stupeň 2 Vstup potravin s obsahem bílkovin, počínaje snadno stravitelnými potravinami:

Vaječná bílá: vařené vejce, parmezánová omeleta.
Masové pyré z chudých druhů masa (hovězí, krůtí, králičí, telecí, kuřecí).
Rybí pyré z chudých odrůd rýže (maso z ostružiny, filety ze šťávy, filet z tresky, filet z biskupa, filé z polkruhu).
Mléčné výrobky: polo-kapalný štíhlý tvaroh, polotuhý štíhlový kefír. Je možné jíst mléčné výrobky? Mléko se vloží do hotové nádoby nebo vaří s ní.

Stupeň 3 Vložte potraviny obsahující tuky do malých množství.

Přírodní krémové máslo (72% -82%) se před podáváním dávkuje od 2 gramů do 20 gramů denně.
Rostlinný rafinovaný olej od 2 gramů do 15 gramů denně.

Zakázané produkty

Pankreatitida poškozuje tkáň pankreatu. Dieta snižuje produkci šťávy z RV. Existují produkty s pankreatitidou, které zvyšují tvorbu RV šťávy, jsou během tohoto období zakázány.

Co nedělat s pankreatitidou?

Potraviny vyrobené z masa masa zvířat a ryb, pomocí smažení.
Bohaté, mastné vývary ze žampionů, ryb nebo masa (kostra skotu, vepřová panenka, kachní a husička, jesetera, jeseter, sumec, kapr).
Uzené nebo sušené pokrmy, maso nebo ryby.
Uzené salámy, játra a klobásy.
Pekařské výrobky, čerstvě upečené, měkké, bohaté pečivo jsou kontraindikovány.
Konzervované výrobky.
Koření, koření, výrobky s vysokou koncentrací extrakčních látek (cibule, česnek), kečup, majonéza, hotová omáčka, s přídavkem hořčice a pepře nebo octa.
Silné čaje, černá káva, kyselé šťávy, šumivá voda, energetické nápoje.
Alkohol a alkohol obsahující nápoje. Přísný zákaz! Alkohol zvyšuje produkci pankreatické šťávy a mění její biochemickou kompozici, která negativně ovlivňuje pankreas. Nebezpečný účinek ovlivňuje sousední orgány: játra, dvanáctník, žlučník, žaludek, Oddiho svěrač, cévy, nervy.

Vzhledem k tomu, že stav pankreatu normalizuje, stížnosti klesají, laboratorní čísla se stabilizují, stravovací možnosti se diverzifikují a množství vyráběných potravin se zvyšuje. Týden po zavedení stravy číslo 5. Doporučená substituční enzymoterapie.

Dieta číslo 5

Dieta číslo 5 (jemná) od Pevzner, dekódovací strava:

Ve stravě tuky (50 gramů) jsou ořezány, uhlohydráty (200 gramů), bílkoviny (80 gramů) jsou dostatečné pro potřeby spojené s věkem. Energetická náročnost je 1500-1800 kcal. Dieta je dodávána s vitamíny PP, C, B, A.
Potraviny jsou připraveny a chemicky ošetřeny, mleté, dušené nebo dušené. Stravování chlazené vyloučeno.
Zakázané pikantní a kořeněné pokrmy, kolem pražení.
Limit soli činí až 6 gramů denně, přinejmenším produkty obsahující cholesterol a produkty, které zahrnují žáruvzdorné tuky.
Rozsah teplot od 20 do 55 stupňů.
Pít tekutiny do 2 litrů denně.
Strava je stejná, často trochu, až 6krát denně.

Seznam produktů:

U pankreatitidy, co můžete jíst? Seznam produktů se skládá ze živočišných a rostlinných produktů. Poskytuje s užitečnými prvky hladinu sacharidů a vitamínů, bílkovin, tuků a stopových prvků, splňuje stanovené požadavky, energeticky hodnotnou stravu.

Polévky - pudinkové nebo masové polévky s přídavkem povolených obilovin.
Zelenina je přítomna ve stravě ve formě nejrůznějších zeleninových polévek, brambor, cukety z cukety, zeleninových pěn, mrkve nebo dýně, sójových bobů nebo květáku.
Plody jsou prezentovány ve formě polotekutých kissels, jablečné šťávy, hruškové omáčky. Pečené jablka, vyloučení kyselých druhů, kompoty.
Masové pyré z chudých druhů masa (hovězí, krůtí, králičí, telecí, kuřecí). Rybí pyré z chudých druhů ryb (maso z ostrůvku, šťuka, treska obecná, filé ostrouka, polotovary). Parní úprava, vaření, hašení je vítána.
Vaječná vaječná omeleta.
Pekařské výrobky - včerejší chléb, suché koblihy, sušenky Maria, krekry.
Mléčné a mléčné pokrmy - mléko v hotových pokrmech, ne příliš kyselý tvaroh, ne příliš kyselý kefír.
Kaše na poloviční mléko nebo vodu - pohanka, rolovaný oves, rýže.
Pití - čistá voda, vařená, mineralizovaná ne-uhličitá voda, slabý čaj, ovocné kompoty, ovocné nápoje.

Při sledování stravy je třeba v nabídce odstranit následující produkty:

Zelenina s hrubým vláknem (okurek, ředkvička, rutabaga, cibule, salát, česnek, červená zelí a bílá kapusta, šťovík a ředkvička) jsou omezené.
Čerstvá zelenina a ovoce nejsou povoleny.
Čerstvě pečené pečivo, bohaté sladkosti, čokolády.
Silné druhy kávy a čaje, alkohol, nápoje obsahující alkohol.
Všechny konzervy.
Uzené maso, ryby a klobásy.
Bean kultury - hrach, fazole, fazole, čočka.
Pikantní výrobky, koření, majonéza, kečup, omáčky.

Potraviny při kalení exacerbace CP

Výživa s drobným exacerbací CP je důležitá pro:

dosáhnout remise
obnovení zdraví žlázy a její funkce
stimulace mechanismů pro opravu a hojení,
rehabilitace jiných orgánů,
posílení imunity.

Následující rozmanitost potravin zohledňuje zvýšené náklady na bílkovinné potraviny a poskytuje denní normu v potravinách obsahujících tuky, v potravinách obsahujících sacharidy, v vitamínů a minerálech. Další škála jemné stravy číslo 5 až číslo 5 P.

Rozšířená strava №5 P Pevzner s pankreatitidou, dekódovací dieta:

Rehabilitace funkcí pankreatu, ochrana sousedních trávicích orgánů, snížení tónu žlučníku.
Podpora vysokých hladin bílkovin, sacharidů a tuků je minimalizována.
Mechanické drcení a chemicky konzervační strava.
Potřebujeme dietní režim až šestkrát denně.
Jídlo je mleté, pečené nebo páry.
Rozsah teplot od 20 do 55 stupňů.
Údaje jsou 80 gramů tuku, 120 gramů bílkovin, 300 gramů sacharidů, 2600 kcal energie a pití až 2 litry denně.

Seznam produktů:

Stinging zhoršení pankreatitidy, co můžete jíst? V seznamu produktů můžete pankreatické pokrmy ze světa zvířat a zeleniny.

Sada produktů podobných seznamu pro exacerbace, rozšíření stravy ve formě:

Zeleninové polévky (kromě červené a bílé zelí).
Zelenina je ve stravě přítomna ve formě bramborových a squashových kastrol, sójových bobů, zeleného hrášku, zelených fazolí, kastrického karfiolu.
Ovoce jsou prezentovány ve formě polotekutých kissels, kastrolů s obilovinami, bez kůže. Pečené jablka, vyloučení kyselých odrůd.
Masové pyré z chudých druhů masa. Rybí pyré z chudých odrůd ryb. Parní zpracování, vaření, stewing, pečení s obilovinami a zeleninou je vítáno.
Cereální obiloviny v polovině mléka nebo ve vodě - pohánka, perlový ječmen, rolovaný oves, rýže.
Pití - dogrose, šťáva z černého rybízu.
Sýr je lehký, bez přísad, klobásový lékař, čerstvá mletá zelenina, těstoviny, špagety, špenáty.
Je možné sójovou pankreatitidu? V případě intolerance k bílkovině zvířat je možné přejít na sójový protein.
Možná obsahuje sady některých koření: vanilka, kmín, muškát, hřebíček, kůra, skořice.

Tato strava je pozorována po dobu 3 měsíců, mírně se rozšiřuje dietní a množství potřebné potraviny. Vymezení substituční enzymové terapie pro vyložení s jídlem. Pokud je zjištěna porucha funkce trávení, vráťte se k předchozí fázi.

Výživa v remisi po akutní pankreatitidě a CP

Cíle stravy v tomto období jsou následující:

Prevence relapsu,
Korekce nutričních nedostatků,
prevence progrese CP.

Vysvětlení dietních indikátorů:

Energetická náročnost 3000 kcal, frakční a časté jídlo zůstává.
Potřeba bílkovin je příliš vysoká v rozmezí 90-120 gramů denně.
Správné množství sacharidů na 400 gramů.
Potřeba tuků je snížena na 60 gramů.
Stravovací tabulka č. 5 od Pevznera.
Metoda zpracování je použitelná jako dříve, drtí pouze hrubou vláknitou zeleninu a maso tvrdých druhů. Smažení a kouření je zakázáno.
Zakázané potraviny jsou opět zakázány, včetně množství extrakčních látek a kyselin, vysoce kalorických mas a ryb.
Obilné a zeleninové pokrmy nemají smysl broušit je v obvyklé formě. Boršč, kapustová polévka, mléčné polévky jsou povoleny. Kaše se zeleninou nebo masem, pilaf v různých modifikacích, těstoviny, špagety, špenáty.
Masové výrobky mleté, nakrájené nebo nakrájené, filety z drůbeže bez kůží.
Klobása vařená, lékařská nebo dietní, klobásy dietní, štíhlou a jemnou šunkou.
Mořské plody v komunitě zeleniny, jednoduché saláty, ryby, pečené se zeleninou.
Zelenina se konzumuje v podobě obyčejných salátů, vinaigretů, v samostatné dušenci nebo s jinými produkty. Kyselé zelí je k dispozici.
Včerejší žitný chléb je povolen, pečení s náplní není z pečiva.
Ze sladkostí je povoleno džem, med, marmeláda. Část cukru z cukrových náhrad.
Domácí omáčky jsou povoleny na zákuscích ze zakysané smetany, mléka, zeleniny a bobuloviny.
Vegetariánské shromáždění a čaje se připojí k spotřebovaným nápojům.

Provádění stravy snižuje riziko recidivy pankreatitidy, snižuje pravděpodobnost komplikací, inhibuje zhoršení onemocnění, prodlužuje úlevu, poskytuje pestrou stravu, prodlužuje život v dobré kvalitě. Výběr stravy provádí odborník na výživu, přičemž se berou v úvahu jednotlivé ukazatele každé osoby a charakteristika onemocnění. Konzultujte s odborníkem.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Pankreatitida, stejně jako jakékoli onemocnění trávicího traktu, vyžaduje přísné dodržování stravy. Dieta závisí na formě pankreatitidy: akutní nebo chronická. V akutní formě je možné obnovit pankreas. Při chronickém procesu je již nevratný proces, lze pouze zachovat stav těla, prodloužit dobu trvání remise.

Akutní forma může být chronická. Často jsou příčinou chronické formy vývoje onemocnění třetích stran (gastritida nebo cholecystitida), nezdravé stravy, zneužívání alkoholu.

Potraviny pro akutní pankreatitidu

Po nástupu příznaků budete muset snížit zátěž pankreatu. Potraviny pro pankreatitidu by měly být omezené, je lepší sedět na hladové dávce. Při výskytu silné bolesti je člověk hospitalizován. Pokud pacient nevyhledá lékařskou pomoc, stav se zhorší. První dny pobytu v nemocnici nelze jíst, tělo se udržuje intravenózními injekcemi glukózy a dalších živin. Je zobrazen bohatý přívod kapaliny. Pít minerální vodu bez uhličitanu, odtučněn z bobulí divoké růže.

Pokud je pankreatitida nízké závažnosti, po 3 až 6 dnech, v závislosti na tom, jak se cítíte, jsou povoleny tekuté potraviny, bramborová kaše nebo kaše.

Aby se zabránilo zhoršení stavu, dokud se onemocnění nestane chronickým, u akutní pankreatitidy změní přístup k výživě tím, že odstraní určité potraviny z menu, které aktivují pankreas. Vyloučené: mastné, kořeněné, kyselé, nakládané. Zákaz je kladen na pekařské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mléko, vejce, vybrané druhy masa.

Potraviny pro chronickou pankreatitidu

Zdravé stravování je považováno za hlavní léčbu této nemoci. Doporučuje se jíst 6krát denně se zaměřením na zdravé potraviny, které usnadňují trávení. Počet kalorií odpovídá energii strávené během dne.

Při chronické pankreatitidě se doporučuje libové maso. Turecko, králík, hovězí maso, kuře budou vynikajícími zdroji živočišných bílkovin, vitamínů, železa a fosforu. V obvyklé formě vajec nelze použít jako součást nádobí. Možná spotřeba nízkotučných odrůd ryb. Mléko patří k zakázaným produktům, je přípustné použít ve složení obilovin. Fermentované mléčné výrobky se doporučují. Sýr je povolen v remisi.

Pro vaření budete potřebovat vařit jídlo nebo použít dvojitý kotel. Smažení pankreatitidy je nemožné.

Mezi doporučené produkty patří obiloviny, zelenina, nekyslé ovoce. Jako nápoje používají čaj, kompot, želé. Vyvinula specializovanou směs s přidáním základních vitamínů.

Chcete-li diverzifikovat seznam výrobků a zavést nové, je třeba opatrně začít s malou lžící nebo ekvivalentní částí. Pokud se neprojeví nežádoucí účinky, rovnoměrně zvětšete část. Pokud dojde k nevolnosti, pálení nebo podezřelému příznaku, okamžitě se přípravek přeruší.

Co jíst pro pankreatitidu

Při sestavování nabídky byste měli požádat o seznam výrobků, které jsou povoleny pro použití lékařem, a neprovádějte samoléčbu, což zhoršuje obtížnou situaci.

Je obtížné dodržovat dietu, která je dlouhodobá nebo celoživotní. Aby nedošlo k zaměňování zakázaných a povolených produktů, je sestavena tabulka.

Jakou zeleninu můžete jíst

Aby se zelenina snížila trávicí systém, musí být vystavena tepelnému ošetření. Parní vaření a vaření jsou považovány za ideální. Produkty s pankreatitidou jsou dušené nebo pečené. Polévka v zeleninovém vývaru se stává důležitou výživou pro pankreatitidu. A země s pomocí mixéru na kaše krémová polévka usnadní práci pankreatu.

Zelenina je vítána. Nejlepší volbou budou: dýně, řepa, cuketa, karfiol a mrkev.

Během remisí se postupně přidává bílé zelí a rajčata, pokud se neobjeví příznaky zhoršení. Zelenina je tepelně ošetřena, nejedená surová.

Zakázané zeleniny zahrnují lilek, ředkvička, okurka, cibule, česnek.

Lžíce by neměly být zkonzumovány z důvodu možného obsahu solaninu, který se během dozrávání ovoce zvyšuje. Zralá zelenina bude méně škodlivá.

Ředkvičky, řepice a ředkvičky způsobují exacerbaci chronické remisí pankreatitidy, která dráždí zažívací trakt.

Během exacerbace bulharského pepře je kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové a dalších biologicky aktivních látek zakázán. Ve fázi remisí se zelenina může spotřebovat.

Jaké ovoce nebo bobule můžete jíst

Možnost výběru ovoce a bobuloviny u pacientů s pankreatitidou je malá. Seznam povolených produktů zahrnuje sladké jablka, nejlépe pečené, hrušky, banány. Během remise jedí papája, granátové jablko, meloun (hřebíček denně), avokádo, švestky a rajčat.

Bobule jsou povoleny z agravační fáze. Patří sem třešně, brusinky, hrozny. Pěny nebo kompoty se vařily na základě jahod, malin, rybízu, angreštu, borůvek a brusinek.

Ovoce vybírají pouze zralé, doporučuje se pečeme nebo vyrábíme kompot. Čerstvé ovoce a bobule jsou povoleny v malých množstvích, doporučuje se začít pomalu.

Vývar z bobulí divoké růže - užitečný pro pankreatitidu. Nápoj obsahuje množství vitaminu C, antioxidantů a dalších užitečných látek, je tonikum, regeneruje tělový nástroj.

Jaké masné výrobky mohou

Ne každý typ masa je přípustný v případě pankreatitidy kvůli složitosti trávení a obsahu enzymů stimulujících produkci látek, což vede ke zvýšení zatížení žlázy. Vhodné pro jídlo králíka, krůty, hovězího masa a kuřecího masa.

Při přípravě na aplikaci je nutné vyčistit maso z kostí, chrupavky, tuku, pokožky a dalších špatně stravitelných prvků. Polévky, masové kuličky, parní kotlety, sufle, rohlíky, pečené eskalopy, dušené nebo dušené maso se zeleninou se připravují ze syrového masa.

Vepřové maso, sádlo, klobásy patří do zakázaného jídla. Když pankreatitida nemůže být vepřové, jehněčí a kachní maso. Bez ohledu na to, kolik chcete ochutnat aromatickou kůru ochucenou kořením, pečeným vepřovým masem nebo kebabem, může narušení stravy vést k smrtelným následkům.

Jaká ryba může

Hlavním kritériem pro výběr produktů pro pankreatitidu je procento tuku. Přebytek 8% obsahu tuku ohrožuje nevolnost, zvracení, bolest a průjem.

Pollock, treska jednoskvrnná, treska treska obecná a řeka biskupa jsou považovány za nejmenší tučné ryby. Pak tam je žížal, šťuka a burbot. Mořské ryby, sleď obecný, makrela obecná, mírně vyšší obsah tuku.

Mírně tučná ryba (8% tuku) se v malém množství uvádí do fáze remisí. Patří mezi ně růžové, sumce, kapřince, kapr, chum losos, tuňák a třešeň. Extrémně tučné odrůdy jsou jesetera, makrela, halibut, saury, losos.

Konzervy, mořské plody, sushi a uzené potraviny, kaviár a sušené ryby jsou uvedeny jako zakázané pokrmy.

Doporučuje se opékat nebo vařit ryby. Povoleno vařit pálivé pečivo, soufflé, pečivo.

Mléčné výrobky, co si vybrat

Mléčné výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, ryazhenka, domácí jogurt - jsou považovány za nepostradatelnou součást stravy pro tuto chorobu.

Kravské mléko ve své čisté podobě nemůže být opilé, je povoleno používat při přípravě pokrmů: kaše, omeleta, sufle, bramborová kaše. Je povoleno přidat do čaje.

Kozí mléko s pankreatitidou obnovuje pankreas, obsahuje mnoho minerálů a makronutrientů. Před použitím je třeba vařit.

Maso je povoleno v malém množství.

Jogurt v obchodě je lepší koupit. Výrobci prodávají výrobky jako přírodní, hřeší proti pravdě. Pokud složení indikuje zahušťovadla, barviva, konzervační látky a další přísady, produkt se nedoporučuje.

Nemůžete jíst s pankreatitidou: zmrzlina, tvarohový tvaroh, kondenzované mléko, tvrdé sýry, výrobky s přídavkem konzervačních látek a dalších škodlivých přísad.

Jsou povolená všechna zrna

Jako příloha nebo hlavní jídlo na snídani jedí obiloviny. Jídla jsou výživná, naplněná potřebnými zdravotními látkami.

Pankreatitida činí kaše užitečnou, ale ne všechny. Rýže, ovesné vločky, krupice a pohanková kaše nejsou nebezpečné. Mezi nebezpečné patří kukuřice, proso, luštěniny a ječmen - kvůli složitosti asimilace těchto kaštanů.

Je třeba střídat stříkačky, neustále používat. Takže trávicí systém zvykne na různé potraviny, tělo se naučí více živin.

Ideálním řešením pro pankreatitidu bude ovesné vločky, které je možné používat ve dnech exacerbace. Jsou popsány vzácné případy výjimek z individuální nesnášenlivosti, ale ovesné vločky se s obtížemi potýkají a všichni lékaři doporučují uvedený nápoj. V prvních dnech exacerbace, kdy je nemožné jíst, ale je nutné udržovat tělo v nasycení potřebnými látkami, přijde k záchraně ovesné vločky.

Může sladkosti pro pankreatitidu

Mnoho lidí miluje sladkosti. Zvažte, jak uspokojit touhy s bolestivým žaludkem.

Je povoleno přidávat sladkosti do jídelního lístku ve dnech rozrůznění dávky, je lepší udělat si chutné pokrmy s vlastními rukama. Pacient tak zná receptové sladkosti, vědomí absence konzervačních látek, barviv a jiných umělých přísad. Při výrobě zvažte, kdy pankreatitida nemůže čokoládu, krém, kondenzované mléko, alkohol a kyselinu citronovou.

Dieta pro pankreatitidu pankreatu omezuje výběr na následující názvy: med, džem, pěna, želé, marshmallow, marmeláda, soufflé, suché sušenky, fudge, marshmallow, sladkosti jako "kráva".

Dokonce i s povolenými sladkostmi si musíte zapamatovat o množství jedla. Začněte vstoupit do stravy opatrně.

Jaké koření lze použít

Když chcete zaplnit misku, zdůrazňovat chuť, koření se stávají nezbytným přírůstkem k jídlu. Když pankreatitida nemůže použít většinu koření, dokonce i přírodní: cibule, česnek, křen, kriticky nemůže být kořeněné jídlo.

Absolutně odmítněte přidávat do misky původní vůni. Povolená možnost - zelená: bazalka, petržel, kopr, kmín, šafrán. Byliny obsahují různé vitamíny, minerály, mají protizánětlivý účinek. V jídle je povoleno přidávat skořici a vanilku v malých množstvích.

Co je možné pít při onemocnění pankreatu

Z nápojů by měl být přidělen čaj, Rusové pijí nápoj často, ve velkých objemech. Jak přijít na návštěvu bez pití čaje? Pít s pankreatitidou je povolen. Za ten den se pili až na litr. Volba je lepší zastavit na zeleném čaji nebo čínském puerhu. Listy čaje by neměly obsahovat barviva a příchutě.

Jiné nápoje s pankreatitidou, povolené pro použití:

želé;
mors;
odvar z divoké růže, heřmánek, kopr;
nehalogenovaná minerální voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
zředěné šťávy - jablko a dýně.

Zakázaná káva, soda, kvas a koncentrované šťávy.

Je přísně zakázáno pít nápoje na bázi ethanolu, když jste nemocní, dokonce i ve fázi remise chronické pankreatitidy. Alkohol způsobuje křeče uvnitř žlázy, enzymy uvnitř začnou trávit orgán.

Jak zhoršení výskytu pankreatitidy ovlivňuje výživu?

V první den exacerbace pankreatitidy, snižující riziko komplikací, není pacientovi povoleno jídlo, pouze voda. Někdy je půst rozšířena, aby zjistila příčiny exacerbace. Období trvá 7-14 dní. Na konci tekutého jídla se podává speciální trubice přímo do střeva.

Když choroba ustoupí, dieta se zvyšuje. Při zhoršení nyní umožňujte polokvapalinu při dodržení teplotních podmínek (18 - 37 stupňů). Množství tuku je sníženo na minimum. Základem výživy jsou sacharidy. Hodnota jídla denně až 500-1000 kalorií.

Při exacerbaci chronické dávky pankreatitidy se skládá z obilovin, polévkových polévek, kompotů, želé, zeleninového pyré z cukety, brambor, květáku. Stravování se provádí 6krát denně.

Zakázané potraviny a strava

Povolené a nevyžádané potraviny stanoví lékař. Není možné, se spoléhat na osobní úsudek, upravit stravu. Pokud si pacient přeje změnit složení jídel ve stravě, musíte se nejprve poradit se svým lékařem.

Zakázané potraviny pro pankreatitidu jsou špatně tráveny. Patří sem alkohol, káva, soda, čokoláda, houby, pečivo, luštěniny. Marinády, smažené, uzené, pikantní, kyselé, mastné, aby byly vyloučeny ze stravy.

Pokud nedodržíte stravu, mohou mít následky krvácení, trombóza, žloutenka, nádory, cukrovka, poškození orgánů. V případech obzvláště maligních porušení dochází k smrti.

Zvláštnosti dietní výživy během exacerbace pankreatitidy

Taková závažná nemoc, jako je pankreatitida, je docela běžná. Příčinou projevy nemoci může být nesprávná strava, nadměrná chuť k jídlu, vášeň alkoholických nápojů. Pankreatická nedostatečnost se však projevuje také u zdravých lidí, například kvůli abnormalitě funkce jater, po infekčním onemocnění.

Průběh onemocnění může být jak akutní, tak manifestační jako okamžiky remise. V každém případě, aby se z této choroby zotavil, je kromě léčby drog také nutné dodržovat správnou výživu.

Dieta pro pankreatitidu pankreatu během exacerbace je zaměřena na pomoc gastrointestinálnímu traktu zvládnout projevy patologie, které způsobují člověku bolestivé nepohodlí.

Stravovací tabulka pro exacerbaci onemocnění

Přijímání různých léků, používání tradičních lékařských receptů, se nebude moci plně zbavit takového nepříjemného jevu, jako je zhoršení pankreatitidy. Speciální strava pro akutní pankreatitidu je jednou ze složek komplexní léčby této nemoci.

Jemné jídlo je zpravidla určeno po dobu 12 měsíců. Tentokrát to stačí na to, aby gastrointestinální trakt obnovil své funkce a začal plnohodnotnou práci.

Takže podle toho, jaká je schéma diety, která vznikla při zhoršení pankreatitidy pankreatitidy a na kterých vlastnostech byste měli vědět? Je třeba zdůraznit, že stravovací tabulka pro opakující se projevy chronické pankreatitidy má mnoho společného s tím, co je předepsáno pro relapsy akutní formy onemocnění.

Komplikace onemocnění může přispět k:

Velmi kořeněná a mastná jídla.
Nedodržování dietních předpisů.
Dlouhý interval mezi jídly.
Patologie trávicího traktu, jater a žaludku různorodé povahy.

Hlavním úkolem stravy je maximální klid slinivky, což je dosaženo snížením sekrece trávicích enzymů, které jsou příčinou zánětu pankreatu.

Charakteristiky přechodu na dietní výživu s exacerbací zánětlivého procesu

Následující příznaky naznačují exacerbaci chronické pankreatitidy:

Silné řezání a neočekávaná bolest v pravém a levém hypochondriu.
Bolest se zesiluje po každém jídle.
Zvracení.
Cal má špinavou šedou barvu.
Průjem.
Nevolnost
Vysoká tělesná teplota.
Nedostatek chuti k jídlu.

Nejprve byla doporučena exacerbace chronické pankreatitidy. V některých případech jsou však povoleny individuální odchylky, ale jídla v menu by měla vždy mít denní kalorickou hodnotu předepsanou odborníky na výživu, doporučené množství bílkovin, sacharidů, tuků a prospěšných mikroelementů. Nedostatek těchto látek může způsobit zhoršení stavu pacienta.

Dieta s pankreatitidou v akutní fázi naznačuje přítomnost jídel, které jsou vařené nebo vařené. Všechna jídla by měla být tekutá nebo polokvapalná konzistence a měla by být konzumována pouze v teplém stavu.

Strava by měla být pravidelná a v malých porcích a interval mezi používáním není delší než 3-4 hodiny. Optimální počet jídel za den - 6-7 krát. Sůl v pokrmech by neměla být zcela přítomna nebo měla být přítomna ve velmi malých dávkách. Nejíst teplé ani studené jídlo.

Všechny produkty, které mohou způsobit podráždění sliznice pankreatu jedním způsobem, jsou vyloučeny. Navíc přítomnost produktů se zvýšenou schopností sokogonnoy.

V případě hospitalizace v důsledku exacerbace pankreatitidy je pacientovi podávána dávka podle tohoto schématu.

První - třetí den

Pouze minerální voda (bez přítomnosti plynu) a šípkový nápoj jsou povoleny. Tekutina by měla být opojena pomalu, v malých džbáních. Maximální množství je 1 litr / den.

Čtvrtý - šestý den

Od této chvíle je pacientovi podáván čaj bez cukru a krekrů. Pokud dojde ke zlepšení ve stavu pacienta, do jeho menu se dostanou sliznice s čistou solí.

Druhá je podávána s proteinovou omeletou, dušenou, dušenou mléčnou kaší z rýže nebo pohanky (mléko na vaření taková kaše je předředěna vodou ve stejných poměrech).

Šestý den

Nabídka obsahuje tvaroh, máslo (10-15 g / den), sušený bílý chléb, rozmačkané nebo drcené polévky. Pro jejich přípravu použijte mrkev, brambory, řepu.

Sedmý - osmý den

Od té doby se stravy pacienta rozšiřují o masové a rybí pokrmy, které jsou připraveny výhradně parní metodou.

Například můžete obsluhovat parní soufflé vyrobené z předvařeného masa nebo ryb. Je třeba poznamenat, že ryby a maso pro dietní potraviny jsou užívány pouze s nízkým obsahem tuku.

Devátý - desátý den

Od této chvíle se do menu vkládají parní knedlíky, masové kuličky a masové kuličky.

Dieta během exacerbace pankreatitidy pankreatu je založena na prioritě výskytu snadno stravitelných živočišných bílkovin. Přítomnost uhlohydrátů by měla být snížena a příjem tuku by měl být snížen na minimum.

Přítomnost dostatečného množství vápníku v pokrmech pomáhá posílit stěny cév.

Co může a nemůže být projevem exacerbace pankreatitidy?

V dietním menu by měla být přítomna:

Hrukovité první kurzy (polévky).
Tekuté kašovité kaše, které jsou předem utřeny.
Proteinové omelety.
Sušený bílý chléb.
Turecké kotlety, kuřecí maso, chudé ryby a hovězí maso, které jsou vařené v dvojitém kotli.
Kissel.
Odvar z divoké růže.
Zeleninové a ovocné pyré.

Tento přístup k výživě, který minimalizuje nežádoucí podráždění žaludku, pomáhá eliminovat křeče v bolesti a nepohodlí.

Výživa pankreatitidy během exacerbace znamená úplné odmítnutí následujících potravin:

Jídla na bázi silného bujónu (ryby, maso, zelenina).
Slané a kořenité jídlo.
Tučné a smažené potraviny.
Uzené maso
Klobásy.
Potraviny s různými přísadami do potravin.
Kuchyňské pečení a různé sladkosti.
Zmrzlina, soda voda.
Alkohol, cigarety.
Káva (přírodní), silný čaj.
Různé omáčky, majonéza.
Plátkový černý chléb.

Orientační nabídka jednoho dne v případě relapsu

Dieta pro pankreatitidu v období exacerbace, ačkoli to je hojení, ale to neznamená, že lidská strava je snížena na minimální počet pokrmů. Stravovací kuchyně má dostatečný počet různých receptů, a to nejen každý den, ale týden. Díky tomu je velmi snadné vytvořit menu tak, že na stole jsou nejen užitečné, ale i nové možnosti stravování.

Jako příklad, nabídka pro 1 den:

Snídaně Omeleta bílkovin (vařené v dvojitém kotli), čaj z léčivého heřmánku nebo šípkového čaje.
Oběd Pečené jablko bez kůže s medem v troubě.
Oběd. Tekutá ječmenová polévka, plátek sušeného bílého chleba, zředěný ovocný kompot.
Čas čaje Želé z nekyselých bobulí.
Večeře. Krupice, čaj nebo odvar.

Navíc odborníci na výživu doporučují každý večer, aby vypili trochu přírodního jogurtu nebo nízkotučného jogurtu, asi 100-150 ml.

Jednoduché dietní recepty

Bramborová polévka

1 litr beztučného bujónu (kuře nebo ryby).
1 kus brambory
1 cibule.
1 průměrná mrkev.
Trochu másla (pro cibulí prosívání).
Sůl

Cibuli jemně nakrájejte, vylejeme přes vroucí vodu a mrkejte v másle. Pak přidejte mrkev a vařte 5 - 7 minut.

Brambory nakrájíme na kostky a vložíme do varného vývaru (zeleniny / masa). Přidejte cibuli s mrkví. Vařte až do vaření.

Přidejte bobkový list a trochu soli před vařením.

Domácí vařené klobásy

700 g kuřecího filé (krůtí).
3 veverky
300 g zakysané smetany.
některé soli a čerstvé zeleniny.

Drůbež nakrájená na kostky, prochází mísičem. Pak přidejte vejce, sůl, byliny (volitelně) a zakysanou smetanu. Všechno smíšené. Rozložte 1/3 hmoty na připravený potravinový film, vytvořte klobásu, fixujte konce filmu nití. Podobně udělejte ještě dvě klobásy.

Nalijte vodu do misky a přivedete k varu, snižte teplotu, aby se voda nevarila, ale teplota se blíží. Klobásky vložte do vody a zakryjte je talířem tak, aby neplovávaly. Vařte až do připravenosti asi 1 hodinu. Vytáhněte, vychladněte a teprve potom vyjměte film.

Appleová pěna s krupicí

70 g čerstvých jablek.
1 polévková lžička. l krupice
2 lžičky. cukru
0,3 g kyseliny citrónové.

Peel jablka, nakrájíme na plátky a vaříme. Naplňte kapalinu, jablka procházejte cedníkem a spojte s vývarem. Přidejte cukr, citron a přiveďte k varu.

Pomalu přelévejte semolina, za stálého míchání. Cook na nízké teplotě po dobu 15 minut. Pak ochlaďte hmotu na 40 stupňů, vyrazte na stabilní načechranou pěnu. Uspořádat ve tvaru a vychladnout.

Dieta pro pankreatitidu během exacerbace by měla být sledována co nejblíže. Celkový stav pacienta závisí na tom a přiblíží okamžik obnovy. Při výrazném zlepšení dobrých životních podmínek a pokud to ošetřující lékař dovolí, bude možné postupně zavádět do stravy nové produkty.

Budete překvapeni, jak rychle se choroba ustupuje. Postarejte se o pankreas! Více než 10 000 lidí si všimlo výrazného zlepšení ve svém zdraví právě pitím ráno...

v přísném souladu s doporučeními odborníků nebude použití kuřecích nebo křepelčích vaječných pokrmů způsobovat komplikace nebo další zdravotní problémy

Pankreatitida a cukr jsou nekompatibilní koncepty. Vyloučení cukru z denní stravy pomůže předejít všem druhům komplikací, včetně vývoje diabetu

Při správně navrženém menu dostane tělo denní množství kalorií, vitamínů a mikroelementů, stejně jako u běžných potravin. Díky nabídce můžete měnit místa, kde se podávají jídla

Dieta umožňuje plánovat pro tento týden celou řadu výživných jídel, které pomohou pacientovi jíst plně, s přínosem pro své zdraví

Dieta během exacerbace pankreatu

Zánět slinivky břišní nebo pankreatitidy je ročně zjištěn u více než 50 000 tisíc Rusů. Akutní pankreatitida je charakterizována vysokou mírou úmrtnosti - 20-25%. Předčasná léčba a správná výživa výrazně snižují rizika pro lidské zdraví a život.

Zánět pankreatu a základní léčení

Takový malý orgán jako pankreas hraje obrovskou roli v celkové práci celého trávicího systému. Separace specifických enzymů reguluje proces metabolismu železa. Při porušování v práci těla se žlučové cesty úzce, což vede ke zničení tkání žlázy pod působením vlastních enzymů, to znamená ke skutečnému samovládce. Důvody pro vznik pankreatitidy jsou často špatná strava, alkohol, zranění a léková terapie určitými léky.

Během léčby hraje spolu s užíváním léků důležitou roli také správně zvolená strava, která bere v úvahu individuální charakteristiky pacienta a celkový klinický obraz.

Specifika stravy s exacerbací pankreatu

Hlavním úkolem diety pro pankreatitidu při akutní exacerbaci pankreatu je snížit tvorbu enzymů, které postihují žlázové tkáně, proto jsou na produkty spotřebované během tohoto období kladeny následující požadavky:

nízký obsah tuku a cukru;
nízká energetická hodnota;
malé množství hrubého vlákna;
nedostatek koření a koření;
nízký obsah sacharidů;
tepelné zpracování na páru, v troubě nebo při vaření.

Během období akutního onemocnění doporučují lékaři úplné hladovění a následné zavedení odvarů a zeleninových vývarů do stravy. Po dobu 3 až 4 dnů je dovolena kaše, vařená ve vodě nebo zředěným mlékem. Jednou z hlavních výživových podmínek pro pankreatitidu je mletí jídla. Kromě toho by měly být porce sníženy a frekvence jejich příjmu podávána 5-6krát denně.

Co můžete jíst s exacerbací pankreatu

Navzdory řadu omezení je dieta předepsaná pacientovi s pankreatitidou poměrně různorodá. Dieta je obzvláště bohatá na bílkoviny, protože její porucha má výrazně nižší zátěž na žlázu než využití sacharidů.

Nízkotučné maso a ryby. Může to být Turecko, hovězí maso, kuře nebo králík. Z ryb je nejlepší dát přednost tresce, kapr, šťuku a pollock. Všechny produkty musí být tepelně ošetřeny pro pár nebo v troubě a slouží jako soufflé, paštiky, masové kuličky a masové kuličky, to znamená ve stírané nebo frézované formě.
Vejce Dieta pro pankreatitidu poskytuje vaječné pokrmy s výjimkou smažených míchaných vajec. Nejlepší možností je parmezánová omeleta. Kuřecí vejce je vhodnější nahradit křepelky, protože se protein z nich velmi rychleji vstřebává.
Mléčné výrobky a mléčné výrobky. Těstovinový sýr, ryazenka, kefír, zakysaná smetana a jogurt se zavádí do stravy pacienta za podmínek nízkého obsahu tuku (ne více než 1-1,5%). Tvarohový sýr je přípustný, pokud je čerstvý nebo pálený ve formě pudingu. Celé kravské mléko při exacerbaci pankreatu nese tělo tvrdé. Nejlépe je nahradit zředěným nebo kozí mlékem, což je hypoalergenní.
Obilniny. Vařená kaše na vodě se doporučuje vstoupit do stravy v prvních dnech po akutní fázi onemocnění. Grech, rýže a krupice nejpříznivější účinek na žaludek, aniž by došlo k negativním reakcím orgánů pankreatu. Pokud jde o chléb, odrůdy pšenice by měly být dočasně vyloučeny z menu jako poslední možnost a nahradit je chlebovými omáčkami nebo sušenkami.
Nápoje. Normální funkce trávicího traktu není možná bez dostatečného množství tekutiny. Pokud je pankreatitida nutná k užívání nejméně jednoho a půl litru minerální vody denně. Příznivý účinek má želé, odvar z růžových boků nebo otrub, bylinné čaje. Velmi užitečná při čekanici pankreatitidy, která má choleretický účinek.
Ořechy a semena. Po prodloužené remise mohou být do stravy vloženy vlašské ořechy, kaštany nebo kešu. Obsahují minimální množství vlákniny a v malých množstvích nezvyšují zátěž žlázy.

Zelenina a ovoce při zánětu pankreatu

Základem nabídky pacientů s pankreatitidou je bílkovina ve formě masa a komplexních uhlohydrátů ve formě zeleniny a obilovin. Během období exacerbace choroby se zelenina zavádí ve formě polévkových polévek bez přidání koření a koření. Během terapeutické stravy je povoleno malé množství syrového strouhaného mrkve. Ale ve většině případů je zelenina pečená, vařená nebo párová. Optimální volbou pro nabídku pacienta s pankreatitidou je:

S opatrností zavedli do stravy takové druhy zeleniny, jako jsou:

Zelenina může být buď přílohou nebo samostatnou miskou, která je prezentována ve formě bramborových kaštanů, pudinků nebo suflí. V této podobě budou absorbovány mnohem jednodušší a bezpečnější pro postižený orgán.

Pokud jde o ovoce, většina druhů obsahuje hrubé vlákno, což komplikuje trávicí proces, stejně jako kyselinu a cukr, což zvyšuje zátěž pankreatu. Ve druhém týdnu po remisi můžete zadat:

- jablka sladkých odrůd;

Všechny ovoce před jídlem by měly být oloupány.

Lékaři z lesních plodů mohou vstupovat do menu pouze v případě prodloužené remise a v malých množstvích. Čerstvou lze použít borůvky, borůvky, třešně. Rybíz, angrešt, švestky, maliny a jahody je nejlepší vstoupit do stravy ve formě kompotů.

Zakázané produkty během exacerbace slinivky břišní

Dieta pro pankreatitidu neznamená monotónní a "nudné" jídlo. Existuje však řada produktů, které mohou poškodit a vyvrátit veškeré úsilí o obnovení funkcí pankreatu. Tento seznam obsahuje:

maso, houby a silné zeleninové vývary;
masné maso (hus, kachna, jehněčí) a droby;
tučné ryby (sleď, losos, úhoř);
konzervované ryby a kaviár;
klobása, slanina;
uzené a pikantní sýry, tavené sýry;
smažené potraviny;
kouření;
některé luštěniny (čočka, kukuřice, hrách);
ředkev, cibule, česnek, okurka, šťovík, listový salát;
kyselé jablka;
sýtené nápoje;
kakao a čokoláda;
pečení;
zmrzlina;
káva a silný čaj;
koření a koření;
alkoholu

Mnozí se ptají, zda je možné použít med v odpuštění této nemoci. Je zřejmé, že v akutní fázi onemocnění je med kategoricky kontraindikován, neboť vyvolává produkci inzulínu poškozenou žlázou. Po dlouhé úlevě však lékaři dovolují, aby med byl vložen do stravy. Denní dávka však nesmí překročit 40-50 gramů. Nejbezpečnější je používat med, přidávat ho do kompotů, tvarohů nebo pudinků.

Dieta pro exacerbaci pankreatu: dočasně nebo trvale?

Správná výživa je stejným důležitým faktorem pro léčbu pacienta s pankreatitidou, stejně jako léčení. Dieta a dieta přímo ovlivňují stav postiženého orgánu. Se správnou dietní remise dochází během 7-10 dnů. To však neznamená, že pacient si může za měsíc dovolit vrátit se k normální stravě jako před exacerbací. Aby se zabránilo relapsu, bude člověk muset upravit a přizpůsobit nejen jeho stravu, ale i svůj životní styl. Alkohol, kouření, rychlé občerstvení, množství sladkých, mastných a kořeněných potravin - to všechno přispívá k bezprostřednímu návratu na stěny nemocnice.